Hvad kan man lave af brombær til vinteren: 13 opskrifter til tilberedning af emner med og uden madlavning

I sæsonen med høst af bær, især med en stor høst, spørger hver husmor sig selv - hvad kan man gøre af brombær til vinteren? Denne velsmagende og sunde bær har på grund af dens sammensætning en gavnlig effekt på kroppen. Mange værdifulde stoffer går ikke tabt under varmebehandlingen, hvilket gør emnerne nyttige og nødvendige om vinteren. Derudover vil lækre delikatesser - marmelade, syltetøj, gelé og andet - pynte på ethvert teselskab på en lang vinteraften.

Funktioner ved høst af brombær til vinteren

Fra det korrekte valg af bær og klargøring af beholdere til opbevaring misundes succesen med vinterhøst.

Udvælgelse og klargøring af råvarer

Bær anbefales at blive brugt fuldt modne. Hvis de høstes lidt undermodne, skal du efterlade dem en dag i et rum, væk fra direkte sollys.

Mængden af brugt sukker afhænger af bærrenes modenhed og smagspræferencer.

Hvordan tilbereder man retterne korrekt?

Opbevaringsbeholdere skal være rene. Det anbefales at vaske dem med sodavand. Hvis opskriften kræver sterilisering, behøver glasset ikke at blive steriliseret. Ellers skal beholderne steriliseres på en passende måde og tørres.

Hvad kan du lave mad med brombær derhjemme?

Denne sunde bær kan bruges til at lave mange godbidder. Alle færdiglavede retter overrasker med deres smag og aroma, og opskrifterne til deres tilberedning er varierede. Men dvæl ikke ved de foreslåede komponenter, det er ganske muligt at improvisere ved at tilføje nye ingredienser.

Juice fra bær uden sukker

En fremragende drik med lavt kalorieindhold, der giver dig mulighed for at spare maksim alt værdifulde vitaminer. Antallet af bær er ligegyldigt.

Tilberedningssekvens:

1. Kom de vaskede bær i forberedte glas. Fyld helt ud.
2. Hæld kogende væske over.
3. Kom i en beholder med varmt vand, steriliser i et kvarter. Forsegl tæt.

Brombærkompot uden madlavning

Sorter af havebrombær er på ingen måde ringere end skovbrombær, kompotten er duftende og velsmagende.

Påkrævet:

• blackberry - 1 kilo;
• citronsyre - 5-7 gram;
• sukker - 350 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kom vaskede og tørrede bær i steriliserede beholdere. Udfyld 1/3.
2. Hæld kogende væske i et kvarter.
3. Dræn væsken, tilsæt sukker, syre, kog op, hæld i glas. Luk tæt, vend om, dæk til, indtil det er helt afkølet.

Blackberry Jam

Tilberedning af brombærsyltetøj er ikke svært, fordi det tilberedes efter de generelle regler for fremstilling af marmelade.

Påkrævet:

• blackberry - 1 kilo;
• sukker - 700 gram;
• vand - 90 milliliter;
• citron eller appelsin (valgfrit).

Rækkefølge af handlinger:

1. Kog sirup af vand og sukker, kom bær i det.
2. Riv skallen af en appelsin eller citron, og pres derefter saften. Tilføj til bær, kog.
3. Kog igen efter afkøling.
4. Sidste gang at lave mad i en halv time ved lav varme, mens der røres af og til. Opdel i forberedte beholdere.

Frys brombær

Der er mange opskrifter til fremstilling af brombær, men frysning af bær bevarer den maksimale mængde af værdifulde vitaminer og stoffer.

Påkrævet:

1. Vask bærrene og tør dem.
2. Spred ud på risten, sæt i fryseren. Når bærrene er faste, overføres dem til en plastikpose eller plastikbeholder.

Blackberry Jam

Brombær kan konserveres på forskellige måder. Syltetøj, takket være pektin, fryser godt.

Påkrævet:

• blackberry - 1 kilo;
• sukker - 650 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld bærrene med sukker, knus med en knusning, lad saften stå i 2 timer.
2. Tør gennem en si. Den resterende kage kan bruges til at lave gelé.
3. Kog den resulterende masse, kog i et kvarter, hæld i forberedte beholdere.

Vin

Vinen har en behagelig, let syrlig smag. Det er ikke svært at lave det, det vigtigste er at følge opskriften.

Påkrævet:

• brombær - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo;
• vand - liter;
• rosiner - 45 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Ælt brombærrene, kom massen i en beholder med bred mund.
2. Hæld rosiner, perlesukker (400 gram), hæld vand i, rør rundt.
3. Sættes på et mørkt sted ved en temperatur på omkring 20-22 ^{o, dæk til med en klud, vent 3-4 dage.}
4. Efter tiden, gå gennem gaze, hæld i en beholder, fyld 3/4 af volumen. Pres resten ud, hæld i en beholder.
5. Hæld granuleret sukker (300 gram), omrør. Sæt en vandtætning på halsen, du kan bruge en handske med et hul. Hold ved 18-25°.
6. Efter 4 dage, tilsæt det resterende sukker, bland indtil det er opløst.
7. Efter 35-55 dage stopper gæringen. Hæld i en anden beholder ved hjælp af et rør, og pas på ikke at røre bundfaldet.
8. Forsegl hermetisk. Sæt i et mørkt rum med en temperatur på 4-16 °C.

Hjemmelavet marmelade

Sådan en lækker delikatesse tilberedes efter marmeladeopskriften, men der skal tilsættes gelatine: 20 gram pr. 1 kg bær. Hæld først gelatine med 50 milliliter vand, efter hævelse, opvarm og hæld i en varm bærmasse. Arranger i forberedte former eller steriliserede beholdere.

Tørring af bær og blade

Du kan tørre bærrene i en elektrisk tørretumbler, i en ovn, ved en temperatur på 50-60 ^о. Undgå direkte sollys, når du tørrer udendørs.

Det anbefales at samle blade til tørring efter blomstringen og før blomstringsperioden. Tør på et godt ventileret sted.

Jam

Tilberedt efter marmeladeopskriften ovenfor. Tilberedning: før den sidste kogning, pisk bærmassen med en blender og kog i 10 minutter.

Jelly

Brombærgelé tilberedes efter marmeladeopskriften. Mængden af gelatine pr. 1 kg bær er 15 gram. Det skal hældes med 40-50 milliliter vand, vent til det svulmer, smelter og hæld i bærmassen. Hvis det ønskes, kan hele bær lægges i gelé. Det anbefales at tilføje dem 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Det bliver meget smukt.

Kissel

Kagen, der er tilbage efter tilberedning, kan bruges til at lave gelé.

Yderligere komponenter:

• sukker - 240 gram;
• stivelse - 45 gram;
• vand - 1 liter;
• citron - halv.

Rækkefølge af handlinger:

1. Brombær (kage) hæld vand i, kog i 10 minutter.
2. Sæt på en sigte, sigt.
3. Tilføj sukker, citronsaft til den resulterende væske.
4. Opløs stivelse i 50 milliliter vand. Mens der røres hurtigt, hældes en tynd stråle i bærkompotten, koges under omrøring. Hvis det ønskes, kan du tilføje en kvist mynte.

Morse

Sund og velsmagende drik, meget nem at lave. Koncentrationen af drikken afhænger af antallet af bær.

Påkrævet:

• blackberry - 250-350 gram;
• vand - 1 liter;
• sukker - 80-100 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Brug en juicer til at adskille saften fra bærrene.
2. Hæld kagen med vand, kog op og passer gennem en sigte.
3. Tilsæt den angivne mængde sukker. Når væsken er afkølet, hældes brombærsaften i.

Liquor

Til madlavning i en 3-liters beholder skal du bruge:

• brombær - 1,5 kilogram;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vand - 400 milliliter;
• sukker - 350-450 gram;
• citronskal – valgfrit.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld kogende vand over citron, tør. Fjern skallen med en kniv, uden den hvide del.
2. Hæld de vaskede brombær i en krukke, læg skallen ovenpå.
3. Hæld vodka i. Den skal dække bærlaget med 1-1,5 centimeter.
4. Luk, anbring i et mørkt rum ved stuetemperatur.
5. Behold 2 uger, rystende efter 2-3 dage.
6. Filtrer bærmassen gennem et klæde, vrid ud.
7. Bland vand med sukker, kog i 3-5 minutter.
8. Hæld den afkølede sirup i bærinfusionen, omrør.
9. Luk beholderen, anbring i et mørkt køligt rum i 3-4 dage.
10. Filtrer spiritus gennem en vatrondel. Drikken bliver klar.

Hældes i en tør beholder, luk tæt.

Anbefalet