Blummesauce til vinteren: 11 opskrifter til tilberedning af emner, hvordan man laver krydderier

Mange husmødre bruger forskellige krydderier til at forbedre smagen af retter. De er selvfølgelig nemmere at købe i butikkerne, men det er muligt at lave dem selv. Krydderier som blommesauce, der høstes til vinteren, er for eksempel velegnet til kød. Den har en pikant smag, delikat aroma, og fordelene og fornøjelserne ved hjemmelavet sauce vil være meget større.

Funktioner ved tilberedning af blommesauce til vinteren

Oftest bruges andenklasses frugter til denne opskrift for ikke at lade afgrøden gå til spilde. Men at tage krøllede, rådne og overmodne blommer anbefales ikke, da det kan forværre smagen af saucen.

For at forberede denne krydderi skal du først skille dig af med frøene. For at gøre dette skæres frugten i halve. Kværn dem derefter i en blender til en grødet tilstand. Men du kan også bruge et dørslag.

For en klassisk opskrift skal du omhyggeligt male blommerne til en purétilstand. Ved at tilsætte forskellige krydderier kan du opnå en anderledes smag - fra delikat til krydret.

Hvis saucen er for tyk, tilsæt blot mere væske. Mere problematisk, hvis det er for flydende. Men selv i dette tilfælde kan du komme ud af situationen ved at tilføje for eksempel greens eller stivelse.

Glem ikke steriliseringen af krukker. Overholdelse af denne betingelse vil bidrage til at undgå "eksplosion" af emner. Dette er nemt at gøre ved at sætte tomme glas i kogende vand i et par minutter. Gør derefter det samme med lågene.

Efter vridning gentages steriliseringsprocessen igen.

Specifikt produktudvalg

Tkemali-type sauce er bedst lavet af blå blommer. De skal være pletfri, stærke, ikke krøllede. Endnu bedre, hvis frugterne er lidt umodne. Deres smag skal være sur.

Derudover skal du bruge krydderier, hvidløg, mynte, koriander. Ananas, peberfrugt, tomater er tilføjet til nogle opskrifter.

Hvilke retter har du brug for?

Under madlavningen kan produktet sprøjte, så du bør vælge retter med høje vægge. Det kan være en dyb stegepande eller en kedel.

Du skal også bruge en blender til at male mad. Hvis ikke, så kan du tage et dørslag. Og selvfølgelig skal du bruge glaskrukker og jernlåg til at vride. De kan være gevind eller almindelige. For at vride skal du bruge en speciel maskine.

Hvordan laver man blommesauce derhjemme?

Der er flere opskrifter til at lave sauce derhjemme. Norm alt kan de lide at lave sådanne retter i de sydlige lande: Georgien, Bulgarien. Nogle af dem vil blive diskuteret her.

Georgisk kirsebærblomme tkemali

Disse tilberedninger kan tilføjes til kød, fisk, grill. Rettens konsistens er tyk, smuk og velduftende.

Produkter:

• kilogram blommer;
• 1 spsk en skefuld suneli humle;
• én varm peber;
• bundt basilikum;
• cilantro;
• syv fed hvidløg;
• granuleret sukker - et par teskefulde;
• s alt 1 tsk

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugter, fjern frø.
2. Præl hvidløgene.
3. Kom blommer, sukker og s alt i en skål.
4. Tilbered 7 minutter
5. Put hakkede peberfrugter.
6. Tilsæt suneli-humle og kog i cirka fem minutter.
7. Tilsæt basilikum og hakket koriander, og lad det simre i yderligere fem minutter.
8. Hak hvidløget, tilsæt saucen og lad det simre i yderligere fem minutter.
9. Tag fra varmen og mal saucen med en blender.
10. Kog i et par minutter mere (forsigtig, der kan være sprøjt).
11. Kom den færdige sauce i en beholder.

Serveres afkølet.

Tkemali-opskrift uden madlavning

Det viser sig, at det er muligt at lave tkemali uden at koge. Det kommer lækkert ud og koger meget hurtigt. Enhver, selv en nybegynder, værtinde vil være i stand til at klare denne konserveringsmetode. Blommer bør vælges søde og sure sorter.

Hvad du har brug for:

• 2 kg blommer;
• 1 kg peberfrugt;
• fem chilipeber;
• 5 stk hvidløg;
• 2 bundter koriander;
• to bundter persille;
• 200 g sukker;
• 5 spsk. l. s alt;
• 5 bord. skeer 9 % eddike.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne, fjern frøene.
2. Vask peberfrugter, skåret.
3. Præl hvidløgene, hak med en blender sammen med peber og blommer.
4. Vask, rens og hak chilien.
5. Hak det grønne, tilsæt til saucen.
6. Drys s alt, sukker, hæld eddike i, bland og lad det stå i 20 minutter.
7. Behandle krukker og låg.
8. Spred emnet i beholdere.

Det er tilrådeligt at tage en lille beholder, fordi saucen hurtigt forringes, når den åbnes. Den skal opbevares i køleskabet. Den passer godt til dumplings og andre kødretter. Smagen er krydret-sød, krydret.

Tomatblommeketchup

Denne ketchup smager bedre end bare tomater.

Tomater og blommer indeholder mange pektiner, som forårsager fortykkelse. Selvom retten ser flydende ud i starten, bliver den efter et par dage tyk af sig selv.

Det er meget nemt at tilberede, du behøver ikke lede efter specielle varianter af mad til det.

Hvad du har brug for:

• 600 gram tomater;
• et halvt kilo blommer;
• to løg;
• 2 bord. skeer raffineret olie;
• 2 bord. skeer sukker;
• 1 tsk s alt;
• kværnet sort peber;
• provencalske urter.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugterne, vælg de gode.
2. Hak og svits løget.
3. Tomater skrælles, hakkes, falder i søvn til løget.
4. Vask blommerne, skær dem i to, fjern kernerne.
5. Læg tomater på og kog i 10 minutter
6. Knus blandingen med en blender.
7. Put krydderier, urter.
8. Kog i 15 minutter.
9. Rør hvert tredje minut for at forhindre forbrænding.
10. Hæld varmt i krukker.

Hold produktet køligt.

krydret krydderi

Denne sauce har en meget krydret smag og glat konsistens. Elskere af krydret vil kunne lide det, det vil passe godt til grill, gryderet.

Du skal bruge:

• 2 kilo blommer;
• 2 varme peberfrugter;
• peberfrugt;
• s alt - 1 spsk. l.;
• 5 spsk. skeer sukker;
• 200 g vand;
• provencalske urter.

Sådan laver man mad:

1. Skyl blommerne, halver dem, fjern kernerne.
2. Kom i en skål og kog i ti minutter.
3. Riv gennem en si.
4. Skær varme og peberfrugter.
5. Føj dem til blommerne, hak dem med en blender.
6. Tør massen gennem en sigte.
7. Drys s alt, sukker og krydderier.
8. Lad det koge i en halv time.
9. Spredes varmt i beholdere.

Sæt glassene til sterilisering, stram derefter lågene, vend dem, tag dem ud til et koldt sted.

Adjika fra blommer og peberfrugt

Du skal bruge:

• to kilogram blommer;
• 400 gram peberfrugt;
• hvidløg - 150 gram;
• hot peber - 100 gram;
• greens;
• 3 bord. skeer s alt;
• 2 bord. skeer tomatpure;
• 150 g sukker.

Sådan laver man mad:

1. Skyl blommerne, fjern gruberne.
2. Bulgarsk pebervask, skåret.
3. Præl og hak hvidløget.
4. Vrid alt i en kødhakker.
5. Lad det koge i en halv time.
6. Skyl greens, læg i blød i fem minutter.
7. Drys s alt, kog i yderligere 15 minutter.
8. Hældes i rene krukker.

Rul beholderen op, læg den på låget, pak den ind med et tæppe.

Bommekarrysauce uden sterilisering

Utroligt lækkert krydderi til kødretter.

Hvad du har brug for:

• 3 kilo blommer;
• 15 fed hvidløg;
• pakke karry;
• 3 stk chili;
• 2 bord. skeer s alt;
• 7 bord. skeer sukker.

Progress:

1. Vask blommerne, fjern gruberne.
2. Twist alle produkter i en kødhakker.
3. Pæt s alt, sukker, krydderier.
4. Kog i en halv time.
5. Sæt i beholder.

Luk glassene, tag dem ud til et koldt sted.

Med tomater i en langsom komfur

Hvad du har brug for:

• et par kilogram tomater;
• kilogram blommer;
• roeløg;
• glas sukker;
• s alt halvanden spiseskefuld;
• 1 tsk kværnet peber;
• 100 g hvidløg;
• 1 spsk l. 9 % eddike;
• krydderier.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask frugter.
2. Fjern knogler.
3. Præl løget.
4. Twist mad i en kødhakker.
5. Hældes i slow cookeren.
6. Indstil slukning i to timer.
7. 30 minutter før klar til at tilføje krydderier.
8. Bring blandingen i kog og kom i glas.

Opbevares på et mørkt sted til opbevaring.

Fra blommemarmelade

Hvad du har brug for:

• et glas blommemarmelade;
• 4 spsk. l. sojasovs;
• 2 spsk. l. eddike;
• 6 art. l. sukker;
• 3 spsk. l. vand.

Sådan forbereder du dig:

1. Marmelade, sauce og eddike i en beholder, bland.
2. Kog i fem minutter.
3. Sæt i beholder.

Hold koldt.

Kinesisk sød og sur sauce

Smagen af denne krydderi er så lækker, at du efter den ikke vil købe ketchups i butikken.

Hvad du har brug for:

• tre spiseskefulde tomatpure;
• glas appelsinjuice;
• to spiseskefulde raffineret olie;
• 2 fed hvidløg;
• 30 gram ingefær;
• løg;
• to spiseskefulde rødvin;
• 1 spsk l. stivelse;
• 1 spsk l. vand;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 2 spsk. l. brun farin;
• 1 spsk l. eddike.

Sådan forbereder du dig:

1. Hak løget.
2. Ingefærgnid på et rivejern.
3. hak hvidløget fint.
4. Løg, hvidløg, ingefær steges i 2 minutter i vegetabilsk olie.
5. Pres appelsinjuice.
6. Kombiner vin, juice, sojasauce, tomatpasta.
7. Rør, sæt i kog.
8. Efter kogning, males med en blender.
9. Fortynd stivelse med vand.
10. Tilføj stivelse til saucen, kog til den er tyk.

Sæt i beholder.

Fra sorte blommer

Sveskesauce er nem at tilberede, serveret med fisk, kød.

Hvad du har brug for:

• 150 gram svesker;
• 2 fed hvidløg;
• en kvart teskefuld s alt;
• en tredjedel af en teskefuld suneli-humle;
• valnød.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld kogende vand over svesker og kog i 5 minutter.
2. Hak med en blender.
3. Tør gennem en si.
4. Tilføj valnød.
5. Hak med en blender.

Dekomponer til banker.

Fra grønne blommer

Denne sauce er tilberedt i Kaukasus, serveret med grill.

Hvad du har brug for:

• 3 kilo grønne blommer;
• 150 gram koriander;
• 250 gram dild;
• 60 gram krydret;
• 60 gram lavt;
• 4 spiseskefulde sukker;
• hvidløg;
• s alt;
• 4 varme peberfrugter;
• glas vand;
• koriander;
• dild.

Sådan forbereder du dig:

1. Skil bladene fra bladene, kombiner med koriander, krydret og dild.
2. Sæt på bunden af beholderen.
3. Skyl blommerne, fjern kernerne, kog indtil de er bløde.
4. Riv gennem et dørslag.
5. Drys s alt, sukker, krydderier.
6. Sæt i kog.
7. Tilføj grønt, kog op.

Dekomponer i beholdere.

Vilkår og betingelser for opbevaring

De resulterende saucer må ikke opbevares i mere end tre år på et mørkt, køligt sted.

Anbefalet