Pæresyltetøj til vinteren: en simpel opskrift derhjemme med billeder og videoer

Der laves mange syninger af pærer til vinteren, marmelade er populært. Med korrekt forberedelse bruges de som en separat skål og som fyld til tærter og pandekager. Der er mange opskrifter til syning, hver husmor har flere i sit arsenal på én gang, som vil variere i smag og vil være identiske i tæthed.

Det nærmere kendetegn ved tilberedning af syltetøj

Det er nemt at tilberede en ret, for et anstændigt resultat er det vigtigste:

• vælg de rigtige ingredienser;
• udfør kvalitetsforberedende arbejde;
• kværn ingredienserne grundigt;
• nok til at koge marmeladen.

Mængden af sukker vil være vigtig, resultatet skal ikke være klumpet, men sødt nok.

Råd! Let syrlighed og nogle krydderier vil tilføje et strejf af krydderi til den færdige ret.

Udover hovedingrediensen tilsættes frugter og bær, hvilket tilføjer tæthed til den færdige ret og ændrer smagen. Oftest bruges æbler, tyttebær og citroner som tilsætningsstof. Sjældnere tilsættes hindbærpuré til den allerede halvfærdige bryg.

Fra krydderier bruges vanilje til at forbedre smagen, bergamotekstrakt, appelsin- eller citronskal giver deres egne nuancer.

Hovedingrediensen bruges ikke kun fra haven, dyrkede sorter har deres egen smag, men de vilde vil adskille sig dramatisk.

Forberedelse af hovedingrediensen

Til madlavning er det ikke nok bare at vælge pærer, de skal forberedes. Inden hovedingrediensen tilberedes, udføres følgende behandling:

• frugter vaskes grundigt og tørres;
• kun modne pærer er valgt, ingen råd;
• alle frugter slipper af med skindet, kernen fjernes også;
• skrællede pærer fint skåret.

Yderligere kan processen være anderledes, nogle husmødre fører de tilberedte pærer gennem en kødkværn, og nogle kan lide at svejse stykkerne let og derefter mose dem med en blender. Begge disse metoder til slibning er korrekte, det er umuligt at sige, at en af dem ikke er egnet.

Metoder til at lave pæresyltetøj derhjemme

En sød ret til vinteren tilberedes på forskellige måder, hver værtinde har sin egen yndlingsopskrift, som hun har brugt i mange år. Til den yngre generation tilbydes flere standardversioner af denne delikatesse, som er blevet testet af mere end én generation.

Nem vinteropskrift

Den bedste måde at konservere pærer til vinteren er at lave marmelade af dem. Denne form for søm er også kendt for vores bedstemødre; på det tidspunkt blev disse frugter enten tørret eller kogt med sukker. Opskriftens enkelhed ligger i den minimale anvendelse af fysisk styrke. Forberedte pærer hakkes fint, dækkes med sukker og efterlades i 8-10 timer for at ekstrahere saften. Sæt derefter ild og bring i kog. Kog i kort tid, ikke mere end 7 minutter.

Sådan svejsning udføres flere gange, så resultatet bliver tykt og med hele frugtstykker.

For at opnå den rigtige konsistens tages der ikke mere end 700 g sukker for hvert kilo hakket frugt. Det er bedre slet ikke at tilsætte vand, men hvis frugterne er lidt tørre, er det muligt at tilsætte ca. 150 g.

Pæresyltetøj gennem en kødkværn: en trin for trin-opskrift

For at tilberede en tykkere og mere homogen ret knuses skrællede pærer. For at gøre dette skal du bruge en mekanisk kødkværn eller et elektrisk apparat med et fint net. Trin for trin er det sådan her:

1. Tilberedte frugter skæres tilfældigt i ikke særlig store stykker.
2. Pærer føres gennem en kødhakker, hvis der ikke er en fin rist, gentages proceduren.
3. Massen overføres til en stor beholder, dækket med sukker, vand tilsættes.
4. Bland alle ingredienser godt, indtil det er glat, lad det stå til sukkeret smelter helt.
5. Når beholderen er flyttet til ilden, bringes i kog.
6. Fjern skummet med jævne mellemrum og bland, undgå at klæbe.
7. Syltetøjet koges ved lav varme i ca. 40 minutter, for en tykkere tilstand øges tilberedningstiden.
8. Den færdige delikatesse er lagt i krukker, rullet sammen.

Det er ikke nødvendigt at bruge en kødhakker til at male pærer til puré, du kan bruge en foodprocessor eller blender.

I slow cooker

Du kan forberede vinteren ved hjælp af moderne apparater. I en slowcooker er madlavningen ret enkel. Processen vil kræve to svejsninger, sidstnævnte vil hjælpe med at opnå den ønskede tæthed.

Halvandet kilo modne pærer vaskes, skrælles, skæres, lægges i apparatets skål, dækkes med sukker. Indstil opvarmningstilstanden, og vent på, at sukkeret er opløst.

Derefter tilsættes vand, multikogeren skifter til gryderet. Kog i 30-40 minutter under lukket låg, derefter afbrydes blødgjorte pærer med en blender eller gnides gennem en sigte.

Det sidste trin vil være kogningen af den resulterende masse i quenching-tilstanden i 20-30 minutter. Derefter lægges puréen ud i forberedte glas.

Med æbler

For at tilberede marmelade efter denne opskrift skal du tage æbler og pærer i lige store dele. Tag et halvt kilo sukker for hvert kilo frugt. Tilsæt eventuelt vanilje eller et par dråber bergamotekstrakt.

Med tranebær

Kog marmelade med tyttebær er nødvendigt fra søde sorter af pærer. Der tilsættes kun 300 g modne bær pr. kilo frugt, og der skal bruges omkring 700 g sukker.De tilberedte ingredienser lægges i en beholder. Fald i søvn med sukker og kog i 15 minutter under omrøring og fjern skummet.

Med citron

Tyk og velsmagende marmelade fås fra pærer med tilsætning af citron. Pærer er forkogte, som for en opskrift gennem en kødkværn udføres kun kogning med tilsætning af revet citronskal og hakket citruspulp. For et kilo pærer behøver du ikke mere end et par mellemstore citroner, de tager 200 g mere sukker, men du kan slet ikke tilsætte vand.

I ovnen

Færdig pæresyltetøj, kogt i stykker, kan tørres i ovnen. Hvis det gøres korrekt, vil resultatet være en halvkrummeskål af ravfarvede ingredienser. For at gøre dette placeres en varmebestandig beholder med en færdiglavet godbid i en forvarmet ovn og efterlades der i 30-40 minutter for at tørre. Derefter, stadig varme, lægges de ud i krukker, tilstoppede.

Sådan opbevares sådan marmelade

Kogt pæresyltetøj kan opbevares under passende forhold i 2-3 år. Længere opbevaring af produktet anbefales ikke.

For at produktet skal bevare sine egenskaber i sammenrullede krukker, placeres det i en kælder eller kælder, hvor temperaturen holdes på 2-8 grader.

Anbefalet