Pæregelé til vinteren: trin for trin opskrifter, opbevaring

Hvis du er træt af de gængse opskrifter på syltetøj og marmelade til vinteren, kan du lave lækker pæregele. Pæregeléopskrifter til vinteren er ret enkle. Du behøver ikke mange ingredienser eller kogetid for at lave dem. Men om vinteren kan du forkæle dig selv med en usædvanlig dessert og huske sommerdagene.

Funktioner ved fremstilling af pæregele til vinteren

At lave pæregele er ikke sværere end at lave almindelig marmelade. Først skal du forberede alle de nødvendige ingredienser og beholdere til høst, og derefter begynde at lave mad.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Før du begynder at lave mad, skal du vælge ingredienserne. Modne eller endda overmodne frugter er velegnede til gelé. Fjern skindet for at få en ensartet konsistens. Hvis du vil have stykker frugt i geléen, kan du lade skrællen ligge.

Du kan diversificere smagen af dessert ved at tilføje forskellige ingredienser. Det kan for eksempel være krydderier, kanel, ingefær, vanilje, andre frugter og bær, citrusskal.

Sådan forbereder du beholderen

Til dessert er det bedre at bruge en emaljepande, ikke aluminium. Hvis der ikke var nogen emaljepande ved hånden og skulle koges i aluminium, lægges den færdige gelé i krukker umiddelbart efter tilberedning. Lader du det ligge i gryden, begynder syre at stå frem, hvilket vil have en dårlig effekt på smagen af desserten.

Det færdige fad er lagt ud i krukker. De er forvasket med sæbe eller sodavand. Før desserten overføres til krukker, steriliseres de på sædvanlig måde.

Sådan laver man pæregele derhjemme

Du kan finde et stort antal opskrifter på pæregele. Forskellige krydderier og andre ingredienser tilsættes for at få usædvanlige smage.

Nem opskrift uden gelatine

Hvad du skal bruge til madlavning:

• 2 kg overmoden pære;
• 1 kg sukker;
• 500 ml vand;
• citronsyre efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Frugterne skrælles, vrides gennem en kødhakker eller moses med en blender.
2. Hæld derefter massen med sukker og tilsæt vand. Bland grundigt.
3. Sæt beholderen på ilden, bring i kog. Når geléen koger, reducer du ilden til et minimum og lad det simre i ca. 30-33 minutter.
4. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre. Overfør varm konservering til krukker.

Med gelatine

Påkrævede ingredienser:

• 2 kg pærer;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vand;
• 1 pose gelatine;
• citronsaft eller andre krydderier efter ønske.

Sådan laver man gelé til vinteren:

1. Skræl frugten. Skær i skiver, fjern frø, hæld vand på.
2. Kog ved høj varme for at gøre frugterne bløde.
3. Overfør de færdige pærer til ostelærred. Læg en pande under, så al saften løber ud af dem. Dette kan tage flere timer.
4. Til gelé, brug klar juice. Frugtkødet kan bruges til at lave syltetøj eller bage en tærte.

Hæld sukker i saften, tilsæt citronsaft. Sæt i brand, kog i 20 minutter. På dette tidspunkt forbereder du gelatinen. Hæld den opsvulmede gelatine i massen og kog i et par minutter mere, indtil blandingen tykner.

Med gelfix

Gelifix er et gelerende sukker. Du kan også bruge den i stedet for gelatine. Gelé tilberedes på sædvanlig måde. Gelifix hældes straks i det færdige fad, bringes i kog og lægges derefter i glas.

Med vin

Hvad du har brug for:

• 2 kg pærer;
• 500 g granuleret sukker;
• 3 tsk agar-agar;
• glas hvidvin;
• vanillin (eller essens).

Madlavning:

1. Frugtskal og frø, skåret i skiver.
2. Hæld vinen i en gryde, tilsæt krydderier og frugter.
3. Simre i 20 minutter.
4. Tag derefter frugtstykkerne ud, arranger dem i krukker.
5. Hæld agar-agar i vinen, kog i yderligere 2 minutter. Hæld frugt i glas med færdiglavet sirup.

Fra hele pærer i egen juice

Hvad du har brug for:

• pærer;
• sukker;
• vand;
• citronsyre.

Sådan laver man mad:

1. Præl frugterne fra skindet og frøene, skær dem i kvarte. Overfør til krukker, tilsæt sukker og citronsyre.
2. Læg et håndklæde i bunden af gryden, sæt glassene og fyld dem med vand.
3. Steriliser efter kogning i 20 minutter. Rul dem sammen efter sterilisering.

Med citron

Hvad du har brug for:

• 2 citroner;
• 2 kg pærer;
• 30 ml rom;
• 1 kg granuleret sukker.

Sådan laver man mad:

1. Hæld kogende vand over citron to gange. Skær frugterne i tern, som en citron.
2. Drys frugt med sukker. Kog 20 minutter.
3. Tilsæt derefter rom og lad det simre i samme mængde.

Med creme

Denne opskrift er ikke egnet til vinterforberedelser. Geléen skal spises inden for 4 dage.

Hvad du har brug for:

• pærer;
• creme;
• citron;
• vanilla;
• sukker;
• gelatine.

Sådan laver man mad:

1. Skær frugterne i tern, tilsæt citronsaft. Dæk med sukker, før de slipper saften ud.
2. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 23 minutter.
3. Kog fløden, tilsæt gelatine. Hæld gelatineblandingen over geléen og lad geléen tykne.

Med kanel

Kanel er føjet til en yndlingsopskrift på pæregele for en krydret smag.

Med orange

Konservering med appelsin kan tilberedes efter samme opskrift som med tilsætning af citron.

Med blommer

Blommer kan tilføjes til den sædvanlige pæregeléopskrift. Det vil give desserten en behagelig syrlig eftersmag og en lilla nuance.

Opskrift på multicooker

Bland skrællede frugter, sukker, citronsaft og vand, kom i en langsom komfur og indstil "stewing"-tilstanden i 40 minutter. Massen omrøres hvert 15. minut. Når geléen er klar, males den med en blender.

I bagemaskinen

For denne opskrift skal du lave en geléblank i henhold til en almindelig opskrift. Kun du skal tilberede det ikke på komfuret, men sætte det i en brødmaskine. Indstil Jam-tilstand, og vent, indtil desserten er klar.

Hvordan opbevares og hvor meget?

Hvis desserten blev tilberedt korrekt, kan den opbevares i flere år (hvis glassene blev steriliseret før centrifugering). Usteriliserede krukker opbevares i op til seks måneder.

Dessertglas opbevares på et køligt og godt ventileret sted. De bør ikke udsættes for åbent sollys.

Velegnet til opbevaring i kælder, kælder eller køleskab. I lejligheden kan konservering opbevares i skabet eller på altanen.

Anbefalet