Svampeknirke: hvordan man s alter til vinteren i krukker på en varm og kold måde, opskrifter

Efteråret er tiden til at samle svampe og sylte dem til vinteren, samt at søge efter forskellige opskrifter. Hvor varme og kolde knirkende mælkesvampe til vinteren i krukker, hvilke krydderier skal tilsættes og mange andre spørgsmål stilles af husmødre på jagt efter den perfekte syltningsopskrift.

Opskrift på syltede kiks med hvidløg

Mange svampeplukkere anser fejlagtigt violinister for at være en slags hvid mælkesvamp. Men det er det faktisk ikke. Svampe er meget ringere i smag end hvide mælkesvampe, men med korrekt tilberedning kan du få en meget velsmagende pickling med en behagelig aroma. Det kaldes også spurge champignon.

Før du samler svampe, skal du være helt sikker på, hvordan violinen ser ud.

Påkrævede ingredienser:

• Squeakers;
• 1 liter filtreret vand;
• 1 bundt frisk dild;
• 1 kvist estragon;
• 4 ribsblade;
• Sort peber (ærter);
• 4 fed hvidløg;
• 5 spiseskefulde bords alt.

Will-s altningsmetode:

Spurge-svamp skal sorteres fra, renses for blade og nåle, ormesvampe skal smides ud. Skyl derefter alt grundigt. Grønt skal også vaskes.

S altning er kun mulig i en glas-, emaljeret eller træbeholder. Det er uønsket at tage tallerkener lavet af aluminium eller rustfrit stål.

Læg grønt og pebernødder på bunden. Derefter skal du lægge et lag creakers og et fed hvidløg ud, s alt rigeligt. Skift lag, indtil beholderen er helt fyldt. Læg endnu et lag grønt ovenpå. Derefter placeres en træcirkel eller en keramisk plade, og en belastning placeres. Koppen dækkes med et klæde og sendes til kælderen eller kælderen.

Du kan spise spurge-svampe en måned efter syltning.

S altning af skripunovsvampe på en varm måde med ribsblade

Hvordan s alter man knirkene på en varm måde? Opskriften på varm konservering er meget enkel. Mange mennesker klager over, at smagen af s altvioliner er meget bitter, men med den rigtige forberedelse kan dette undgås.

Påkrævede ingredienser:

• Svampeviolinist;
• 30 gr s alt (til 1 kg svampe);
• friske ribsblade;
• filtreret vand;

Sådan koger man mælkesvampe til vinteren:

Præl og vask brysterne. Læg i blød i vand i to dage. Svampevand skal skiftes tre gange. To dage senere blancheres spillemændene i en emaljepande i 20 minutter, hvorved skummet hele tiden fjernes. S alt vandet først. Efter dette tidspunkt bliver de smidt i et dørslag.

Efter at spillemændene er kølet af, skal de lægges i krukker med hatten nede, efter at have lagt ribsbladene på bunden. Drys hvert lag med bords alt. Når glassene er fulde, læg ribsbladene ud igen.

S altede violiner skal lægges i køleskabet i halvanden måned. Tidligere frarådes det at spise marineret mad. Det er om halvanden måned, at de vil opgive al bitterheden og være klar til at spise.

Kold konservering af svampe til vinteren

Denne metode ligner meget den tidligere bejdsemetode. Koldbejdsningsmetoden til bejdsning af creakers kaldes også tør, da s altlage ikke bruges her. Hvis de konserveres forkert, er knirkene meget bitre, og det vil være umuligt at spise dem. Hvordan s alter man champignoner?

Påkrævede ingredienser:

• Spurge-svamp;
• filtreret vand;
• Nellik;
• fed hvidløg;
• Bords alt (30 gr pr. 1 kg svampe);
• Laurbærblad.

Sådan laver man kolde pickles til vinteren:

Pil bladene fra svampene, tjek for orme, og skyl derefter under rindende vand. I to dage skal violinen ligge i blød i filtreret vand. Efter to dage, læg dem med deres hætter ned i en træskål, og læg med jævne mellemrum nelliker, laurbærblade og hvidløg.Sov med groft s alt. Top med en keramisk plade eller en træcirkel, og læg derefter en tung vægt.

På grund af det faktum, at svampene tilbragte to dage i vandet, med tæt fyld i beholderen, vil de frigive en stor mængde væske. Det skal helt dække knirkene. Hvis der ikke er nok væske, skal du jævnligt tilsætte s altvandsopløsning (20 g bords alt skal fortyndes i 1 liter varmt vand).

Anbefalet