Syltetøj fra hindbær til vinteren: 2 bedste opskrifter til madlavning, opbevaring

Zemraspberry marmelade til vinteren er en meget velsmagende og duftende delikatesse. Ezhemalina findes sjældent i husstandsarealer, men de, der dyrker det, er yderst tilfredse med hybriden af hindbær og brombær. Det er uhøjtideligt i pleje, frugterne er saftige og meget velsmagende. Hybriden bærer frugt i lang tid, tættere på efteråret, hvor andre bær allerede er forsvundet. Der er mange opskrifter på vinterpræparater fra denne kultur.

Nuancerne ved at lave hindbærsyltetøj

Hybrid har funktioner, du skal overveje, når du laver syltetøj:

• ezhemalin er ikke saftigt nok, så ved madlavning vil der være behov for tilsætning af vand;
• for at få et tykkere produkt uden at øge tilberedningstiden, tilsæt mere sukker eller brug geleringstilsætningsstoffer: pektin, agar, gelatine;
• i stedet for geleringsmidler kan du tilføje æbler, stikkelsbær, ribs til opskriften - de indeholder naturlig pektin.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Til tilberedning af vinterdelikatesser udvælges frugter af samme modenhed. Efter høst bør de ikke vaskes, hvis hindbærene allerede er overmodne, ellers vil bærene rynke og miste deres oprindelige udseende. Forberedelse til madlavning består i at sortere ud, om hindbærene blev samlet umodne, og der er stilke og kviste i.

Modne hindbær samles som regel allerede rene, og der er ingen grund til at røre ved dem igen.

Kogebeholdere

Det er bedst at bruge små glas med en volumen på op til 500 milliliter som beholdere til brombærsyltetøj. Før det færdige produkt lægges i krukker, vaskes de, steriliseres og tørres.

Tips til klargøring af beholder:

• som vaskemiddel, det er bedre at foretrække vaskesæbe eller en blanding af sodavand med sennepspulver;
• til vask skal du tage en ny opvaskesvamp;
• De enkleste steriliseringsmetoder anses for at være opvarmning i en mikrobølgeovn og kogning i vand;
• du skal tørre glassene på et rent håndklæde, indtil al fugten er fordampet.

Til sterilisering i mikrobølgeovnen, hæld lidt vand i beholderen og opvarm den i fem minutter med en effekt på 700-900 watt. Lågene koges separat, i en gryde.

Når du har valgt kogemetoden, skal du lægge glassene sammen med lågene i en gryde med varmt vand og koge i op til ti minutter. Tag den derefter forsigtigt ud, så du ikke brænder dig, og lad den tørre.

Sådan laver man hindbærsyltetøj til vinteren

Det er ikke svært at tilberede marmelade fra brombær, selv en uerfaren husmor kan klare det. Resultatet er en duftende bærdessert, som du kan forkæle din familie hele året rundt. Hovedingredienserne er bær og sukker. Spice elskere vil elske antydningen af nelliker, kardemomme eller rosmarin, der kan tilføjes til opskriften. Tilsætning af mynte, vanilje eller kanel vil give desserten en fantastisk aroma.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• modne hindbær - 1 kilo;
• granuleret sukker - 1 kilogram;
• vand - 200 milliliter;
• citronsaft - 3 spsk.

Tilberedningsproces: du bør ikke vaske hindbærene til denne opskrift for ikke at ødelægge dens struktur.Frugterne anbringes i en emalje skål, hæld halvdelen af mængden af sukker i lag. Denne beholder skal stå i flere timer på et køligt sted, så saften dannes. Den skiller sig lidt ud, så du skal koge siruppen.

Hæld et glas vand i det resterende halve kilo sukker og kog siruppen op. Hæld det forsigtigt i bærmassen og varm op ved svag varme, indtil sandet er opløst. På dette tidspunkt skal syltetøjet røres, så det ikke brænder på. Sluk derefter for komfuret og lad massen stå i et par timer. I slutningen af denne periode skal du sætte den i brand igen, men gøre den større. Fjern det resulterende skum.

Kog indtil der ikke kommer skum ud. Under tilberedningen skal syltetøjet røres rundt og sikre, at det under alle omstændigheder ikke koger! Ellers dannes klumper med knogler og sirup, og ikke en homogen masse. Når siruppen bliver tykkere, tilsæt citronsaft og kog i fem til syv minutter.

Produktets klarhed kontrolleres med en dråbe sirup. For at gøre dette dyppes skeen i marmelade, og den dryppende fortykkede dråbe sænkes ned på en tallerken. Ved cirkulær rotation skal dråben forblive dannet og ikke dræne som vand. Når den afkøles, vil massen tykne yderligere.

Fyldt produkt varmt hæld i krukker og luk.

fem minutter

Ingredienser:

• hindbærfrugt - 2 kopper;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• vand - 2 spsk.

Tilberedningsproces: Kom frugten i en emaljeskål og hæld vand i den. Bring massen i kog ved høj varme og kog videre i et minut under omrøring med en spatel. Tilsæt derefter sukker og kog i fem minutter, indtil det er tykt. Uden afkøling hældes det færdige produkt i krukker og lukkes.

Regler og betingelser for opbevaring

Det bedste opbevaringssted er kælderen, hvor det er mørkt og køligt. Men i henhold til reglerne for sterilisering af beholdere kan duftende hindbærsyltetøj opbevares selv i skabet indtil næste sæson.

Anbefalet