Kirsebær i gelé til vinteren: opskrifter med gelatine, opbevaringsbetingelser for emner

Ved at tilføje geleringsmidler til marmelade gør vi det tættere, men ikke overdrevent sødt. Gelatine giver dig mulighed for at lave gelélignende og tykke, selv sådanne ikke for pektinbær som kirsebær, med en lille mængde af et andet fortykningsmiddel - sukker. Derfor kan syltetøj med tilsætning af agar-agar eller gelatine kaldes lav-kalorie. I dag vil vi tale om, hvordan man tilbereder kirsebær i gelé til vinteren, og giver opskrifter med gelatine.

Funktioner ved tilberedning af kirsebær i gelé til vinteren

Der er flere anbefalinger til forberedelse af bær til konservering:

1. Inden tilberedning, skyl dem godt, udskift vandet flere gange og bland forsigtigt med hænderne i kummen. Vask til rent vand.
2. Nogle mennesker kan lide at lave marmelade med gruber, men gelé er norm alt lavet af skrællede kirsebær. Derfor skal du bevæbne dig med et specielt køkkenværktøj til at fjerne sten eller tage mindst en gammel hårnål.
3. Kirsebærsaft sprøjter ved skrælning af kirsebær, der dannes pletter. De er nemme at vaske af hænderne i vand syrnet med eddike.

Påkrævede ingredienser til opskriften

Gelé til vinteren er tilberedt af et minimum af produkter - sukker, frugt og gelatine. Nogle opskrifter kræver vand til siruppen. Nogle gange indeholder de forskellige tilsætningsstoffer, der beriger produktets smag. Du kan tage brun farin, det vil også gøre smagen interessant.

Specifikt produktudvalg

Jelly er stærkere i den her dåsemad, hvor der er mere pektin. Og pektin findes i store mængder i umodne kirsebær. Derfor er det bedre at vælge bær med grønne stilke til gelé.

Mørkede stilke indikerer, at kirsebæret er sødt, velsmagende, men overmodent til gelé.

Når du vælger frugt, er du nødt til at lugte - lidt for længe, forældede kirsebær vil afgive duften af vin, syre. Tag det ikke - det kan ødelægge hele emnet og simpelthen gære selv efter varmebehandling.

Endelig kan kirsebær ret ofte orme.

Hvis læsionen er enkelt, kan du fjerne ormene ved blot at lægge frugten i blød i s altet vand. Lad det stå et stykke tid, ormene kommer ud, og du kan fjerne dem.

Hvis kirsebæret er meget ormeagtigt, bør du ikke koge det.

Hvordan forbereder man beholderen?

Med beholdere er alt enkelt - gelé koges i et almindeligt bassin eller en fladbundet gryde med tykke vægge. Det færdige produkt hældes i steriliserede glas, forseglet med rene kogte låg.

Tilberedningsproces

Det smukke ved dette emne er, at det ikke koger længe, hvilket betyder, at mange nyttige stoffer opbevares i kirsebær. Selvfølgelig vil der være et minimum af C-vitamin, men værdifulde vitamin A, PP og mineraler vil forblive. Af samme grund vil marmeladens klare farve også forblive.

Nu i detaljer opskriften på madlavning med almindelig gelatine. Påkrævet:

• 2 kg sukker;
• 0,5 kg granuleret sukker;
• 35 g gelatine;
• 250 ml rent vand.

Tag sådan her:

1. Forbered kirsebærene ved at fjerne kernerne.
2. Kom i en gryde, drys med sukker.
3. Hæld gelatine i en separat skål med vand, lad det svulme op.
4. Sæt på det mindste bål, så kirsebæret giver saft og begynder at koge.
5. Kog i 5 minutter, hæld derefter gelatine i og rør rundt.
6. Hæld i krukker og luk.

Den anden opskrift er designet til at bruge instant gelatine. Tag:

• 2 kg skrællede kirsebær;
• 1,4 kg sukker;
• 8 kugler hurtig gelatine.

Gør dette:

1. Bland gelatine med sukker.
2. Rens, drys med sukker og gelatine og lad det stå natten over for at udvinde saften.
3. Om morgenen sætter vi bærrene på bålet, vent på, at de koger, og rør derefter rundt og kog i cirka tre minutter.
4. Placer varm gelé i forberedte krukker, kork.

Yderligere opbevaring af emner

Jelly opbevares på et koldt sted - køleskab eller kælder. I princippet kan veltilberedt gelé opbevares i en almindelig lejlighed, men så vil den ikke have et vedvarende tæt udseende.

Bemærk venligst, at geleringsprocessen fortsætter i flere dage efter brygning. Så selv ikke særlig tyk gelé, måske efter at have stået i køleskabet, vil blive ideel i tæthed og udseende.

Anbefalet