Blomme med hvidløg til vinteren: den bedste syltningsopskrift, opbevaringsbetingelser

At forberede blommer til vinteren med hvidløg er en unik mulighed for at forkæle din familie og forkæle dine gæster med en lækker snack med en original krydret smag. En sådan bevaring, som kom til Rusland fra det ungarske køkken, vil helt sikkert tage en stolthed ikke kun på bordet, men også i værtindens kogebog. Syltede blomme serveres oftest som tilbehør til kød- og fiskeretter, eller som en krydret tilføjelse til forretter, saucer.

Funktioner ved høst af blommer med hvidløg til vinteren

For at spisestuen marineret med hvidløg og krydderier skal blive en succes, er det vigtigt at følge visse madlavningsregler:

• marinade til ophældning er bedre at tilberede i en emaljeret beholder;
• Blommer skal "modnes" efter sammensyning for at få en lækker smag. I gennemsnit tager dette 40 til 50 dage. I løbet af denne tid er frugterne godt mættede med duften af krydderier.

Ingredienser til opskriften

Absolut alle slags blommer er velegnede til syltning, men sorter af ungarsk, panicle, ternovka og ugorka er især populære blandt husmødre.

Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på, at frugtkødet er tæt, så stenen let skilles ad, uden synlige tegn på skader, buler og råd. Du kan endda vælge et lidt umodent bær med grønne "kinder".

Hvidløg skal være frisk, med saftig tæt frugtkød, uden råd og mug.

Hvordan tilbereder man mad?

Før frugter lægges i krukker, skal de vaskes grundigt, fjerne voks fra skindet, duppes med et køkkenrulle, fjerne stilken.

Hvis opskriften går ud på at koge en blomme uden at fjerne stenen, så prikkes hver frugt flere steder med en gaffel eller en tandstik, så skindet ikke brister under varmebehandlingen, og frugtkødet er godt mættet med den krydrede aroma fra marinaden.

Forberedelse af containere

Glasbeholdere, der er nødvendige til konservering, vaskes først med varmt vand og bagepulver, skylles godt og først derefter steriliseres med damp, mikroovn, ovn eller kogning.

Metalåg koges også i 2-3 minutter før brug. Før varmebehandlingen skal forseglingsgummiet fjernes fra dem.

Hvordan koger man hvidløgsyltede blommer?

Syltet blomme, sat på bordet som en kold snack, vil imponere husstanden med sød og sur smag og krydret aroma.

Blommer syltede med hvidløg

For at forberede det tomme skal du bruge:

• 800 gram stærke grønlige blommer;
• 200 gram hvidløg;
• 150 gram sukker;
• 3 spiseskefulde æblecidereddike;
• vand;
• 3-4 nellikeknopper;
• 3-4 allehåndeærter.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedt frugt skæres på langs på den ene side, knoglen fjernes forsigtigt, og et pillet hvidløgsfed sættes i stedet. For en mere intens smag anbefales det at skære hvidløgsfeddene, før blommerne fyldes.
2. Frugt-"skaller" med hvidløgs-"perle" indeni passer tæt ind i en ren dampet krukke.
3. For at forberede marinaden, kog vand, tilsæt sukker, krydderier og eddike som den sidste akkord. For at forstå, hvor meget væske du har brug for, skal du fylde de fyldte blommer til kanten af krukken og derefter dræne vandet i en beholder til fremstilling af s altlage.
4. Fyldte glasbeholdere hældes med varm marinade, dækkes med et låg og efterlades til at trække i 10 timer. Efter den nødvendige tid drænes s altlagen, stilles på komfuret, koges i 2-3 minutter.
5. Frugter hældes med varm krydret væske, rulles sammen, vendes og efterlades under dynen i en dag.

Marinerede blommer i honningsovs med hvidløg

Ingredienser til madlavning:

• 400 ml hvidvinseddike;
• 150 g honning;
• 75 g granuleret sukker;
• 3 fed hvidløg, skåret i to;
• 1 rød chili;
• bords alt;
• allehånde;
• 4 laurbærblade;
• 450 g faste modne røde blommer;

Tilberedningsmetode:

1. Eddike hældes i en mellemstor emaljegryde, honning, sukker, 3 halvdele hvidløg, chilipeber (kan bruges både med frø - for en mere krydret smag af snacken, og uden dem), s alt, pebernødder, 2 laurbærplader. Krydderiblandingen bringes i kog og simrer i fem minutter.
2. Blommer vaskes, tørres af med køkkenrulle og prikkes flere steder med en gaffel.
3. De resterende krydderier lægges ud i bunden af en varm steril krukke med en volumen på 750 ml, frugterne stables tæt ovenpå.
4. Hvidløg, chili og laurbærblad fjernes fra det færdige fyld med en gaffel. Den varme eddikeblanding hældes derefter over blommerne, så frugten dækkes helt. Krukken forsegles, vendes, dækkes med et tykt håndklæde, indtil produktet afkøles naturligt.
5. Arbejdsstykket opbevares i køleskabet. Du kan smage om to uger.

Hvordan og hvor længe kan blanks gemmes?

Kælderen er det bedste sted at opbevare konserves, da der er de bedst egnede betingelser for konservering i en periode på et til to år, men som praksis viser, spises syltede blommer allerede inden starten af den nye høstsæson.

Hvis du stiller glassene i et mørkt hjørne af huset, reduceres snackens holdbarhed til seks måneder.

god appetit!

Anbefalet