Pærer i sirup til vinteren: 8 enkle opskrifter med og uden sterilisering

Tilberedning af pærer i sirup til vinteren er en måde at skabe en lækker og usædvanlig dessert på. Delikatessen holder sig længe og er velegnet til frisk indtagelse eller som fyld til bagning.

Funktioner ved tilberedning af pærer i sirup til vinteren

I processen med at forberede en dessert skal du tage højde for flere nuancer for ikke at ødelægge smagen af delikatessen. Hovedpunkterne er valget af passende frugt og den korrekte klargøring af beholdere.

Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?

Små, modne frugter er bedst til at lave pærer i sirup. Før du begynder at lave mad, skal du inspicere frugten og sikre dig, at der ikke er nogen defekter. Skrællen skal være jævn uden buler eller revner.

Forberedelse af retter

For at sikre en lang holdbarhed og bevarelse af smagsegenskaber skal du forberede beholdere til dessert korrekt. Banker skal være intakte uden chips. Beholdere med passende volumen steriliseres på en af følgende måder:

• opvarmet i ovnen ved en temperatur på 150-170 grader;
• fordamp i et vandbad, fastgør på en gryde med kogende vand;
• i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter.

Hvordan lukker man pærer i sirup derhjemme?

Du kan lave en blank i henhold til forskellige opskrifter, der er forskellige i teknikken og de anvendte ingredienser. Afhængigt af dine egne præferencer bør du vælge den passende mulighed.

Opskrift på klassisk 3 liters krukke

Den enkleste er den klassiske opskrift, som kræver flere på hinanden følgende trin. For at forberede en godbid skal du især bruge:

1. Vask frugten grundigt, del på langs i 4 dele og skær frøboksen ud. Store frugter kan desuden hakkes i mindre stykker.
2. Tilberedte frugter lægges i sterile krukker, hældes med kogende vand og efterlades i 15 minutter.
3. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre. Alle ingredienser blandes, og siruppen koges i 5 minutter under konstant omrøring.
4. Siruppen hældes i beholdere med pærer, rulles sammen med steriliserede låg og efterlades et lunt sted.

Simpel opskrift uden sterilisering

Opskriften på at lave pærer i sirup uden forudgående sterilisering ligner den klassiske. Forskellen er, at før siruppen hældes, skæres pæren i skiver og opbevares i surt vand med tilsætning af citronsyre.

Pære på dåse uden sterilisation opbevares mindre, så det anbefales at lave en sådan forberedelse til forbrug i den nærmeste fremtid.

Slices

Du kan tilberede godbidder i skiver efter enhver af opskrifterne, tilsætte krydderier og yderligere ingredienser efter dine ønsker. Det vigtigste ved opskriften er, at pærerne ikke skæres i halve, men i mindre stykker.

Hel pære i sukkerlage

Hvis det ønskes, kan hele pærer konserveres. For at gøre dette skal du vaske frugten grundigt og blødgøre den i kogende vand med tilsætning af citronsyre. Sukkersirup tilberedes efter den klassiske opskrift.

Med appelsin- og citronskal

Tilsætning af skal ved konservering af en pære giver desserten en behagelig citrussmag og aroma.Skallen af appelsin og citron tilsættes siruppen. Du kan også tilføje nelliker, kanel og andre krydderier. Frugter koges i sirup hele eller skæres i skiver i 10-15 minutter, indtil de bliver sprøde. Kogte pærer lægges sammen med sirup i steriliserede glas, rulles sammen med låg og pakkes ind i et tæppe.

Med kanel

For at skabe en endnu mere usædvanlig smag kan du tilføje en halv teskefuld kanel til hver krukke på tidspunktet for tilberedning af siruppen. Konservering af frugter med kanel giver en delikatesse med en udt alt behagelig eftersmag.

Med vanillin

Vanillin passer godt til dåse pærer i smagen. For at rulle frugter med vanilje skal du tilføje ingrediensen til sukkersiruppen. Som et resultat får desserten en udsøgt kaffearoma og en sødere smag. Mængden af tilsat vanillin kan ændres efter dine egne smagspræferencer.Som regel tilsættes en teskefuld af ingrediensen til en ske.

Pæremarmelade

Der er flere måder at lave pæresyltetøj på. Afkogsmuligheden er lavet efter følgende opskrift:

1. Til 1 kg frugt tages 1 kg sukker. Frugter skrælles og skæres i stykker.
2. Pærer hældes med vand og koges, indtil de er bløde, så de ikke falder fra hinanden.
3. Bouillonen hældes i en separat beholder, blandes med sukker og yderligere krydderier, omrøres konstant og bringes i kog.
4. Kom frugt i kogende sirup og kog indtil frugten bliver gennemsigtig.
5. Det færdige syltetøj afkøles, pakkes i steriliserede glas og rulles tæt sammen.

Den klassiske version af at lave pæresyltetøj er også populær.Ifølge opskriften skæres frugter i terninger eller store skiver, lægges i en kogebeholder, drysses med sukker og efterlades i 6-8 timer. Efter denne tid begynder saften at strømme fra frugten. Den resulterende masse sættes på komfuret, bringes i kog og koges i en halv time, mens skummet konstant fjernes. Derefter afkøles produktet, insisteres igen i 8 timer og fortsætter med at lave mad i 30 minutter. Det færdige marmelade lægges i rene glas og rulles sammen til yderligere opbevaring.

Vilkår og regler for opbevaring

Umiddelbart efter tilberedning opbevares krukker med godbidder et lunt sted og pakkes ind i et tæppe eller en anden tyk klud. Når pærerne i sirup er helt afkølet, skal du overføre beholderne til køleskabet, kælderen eller kælderen. Hvis pærerne blev kogt og rullet op i sterile beholdere, når holdbarheden et år fra tilberedningsdatoen. Frugter i sirup uden forudgående varmebehandling bør indtages inden for en uge.

Anbefalet