Pærekompot til vinteren: enkle opskrifter med og uden sterilisering, med billeder og videoer

Processen med at forberede sig til den kolde årstid begynder med fremkomsten på markedet og i butikken af de første friske grøntsager og frugter. Det varer til sidst på efteråret. Nu ruller husmødre næsten alt i krukker: frugt, grøntsager, bær og svampe. En af de billige, men samtidig lækre, opskrifter er pærekompot til vinteren. Vi tilbyder nogle enkle og originale opskrifter på denne drink.

Funktioner ved fremstilling af pærekompot

Det er slutningen af august, og det er tid til at gå på markedet for moden frugt. Priserne er allerede faldet en smule på denne tid af året, og udvalget af varianter er årets største.

Til tilberedning af kompot kan du bruge frugter af enhver sort, med undtagelse af vinterpærer, som stadig høstes "grønne" til langtidsopbevaring. Frugter kan være alle størrelser (hvis for store - bare skær dem i skiver).

Ofte tilbereder husmødre denne drink ved at kombinere dem med andre frugter eller duftende krydderier. Dette giver drinken et twist.

Forberedelse af pærer til begyndelsen af processen

Alle begyndelsen på at lave kompot er at skrælle og skære frugt. Hvis havepærer (især hårde, grønne sorter) har en tyk hud, er det bedre at skære det omhyggeligt. Ellers koges kompotten af frugten i skrællen. Efter skrælning skæres kernen ud med frø og stilke.

Bemærk! Pærer har en tendens til at blive mørkere hurtigt, derfor skal du, når du tilbereder et stort antal af disse frugter, opbevare de skrællede dele i en svag opløsning af citronsyre (parametre: 1 liter vand pr. 1 gram citronsyre).

Du kan brygge både med en stor mængde frugt i en krukke og med en lille (for elskere af drinken). Mængden af tilsat sukker vil afhænge af antallet af frugter i kompotten.

Opskrifter på at lave pærekompot derhjemme

Hver husmor har sin egen opskrift på at lave en drink. Overvej nogle af de mest interessante typer pærekompot, der tilberedes derhjemme.

Nem vej til vinteren

Den nemmeste mulighed er en opskrift, der kun kræver to ingredienser til en 3-liters kande vand:

1. Glas sukker.
2. Pærer (1 kilo).

Forbered pærerne til syning som ovenfor, og kom dem i glas.Fyld dem derefter med kogende vand og lad dem stå i en halv time. Det infunderede vand bruges til at lave sukkersirup. For at gøre dette tilsættes sukker til vandet og koges, indtil det koger, og sukkeret er helt opløst i vandet. Efter vandet koger, lad siruppen simre i yderligere fem minutter.

Vi hælder frugt med denne sirup og lukker den med et metallåg. Den resulterende kompot dækkes med et tæppe og hviler i en dag.

Ingen sterilisering

Sterilisering af glas er besværligt, så vi tilbyder en opskrift på en drink, der kan rulles til glas uden forudgående sterilisering.

Til madlavning skal du bruge:

1. Pærer (1 kilo).
2. Sukker (0,1 kg).
3. Vand (2 liter).
4. Citronsyre (4 gram).

Når du vælger pærer, så prøv at holde dem hele.

Skrællede og hakkede frugter koges i en gryde, indtil de koger og lægges ud i en krukke. Citronsyre og sukker tilsættes bouillonen. Rør for at opløses i vand og bring det i kog. Det er tilbage at hælde frugt med sirup, og derefter rulle op og dække med et varmt tæppe.

Fra hele pærer

Af solide, hele frugter opnås en fremragende kompot. Ingredienser:

• fire kilogram pærer;
• én citron;
• teskefuld citronsyre;
• et glas sukker til 1 liter sirup.

Inden du lægger frugterne i gryden, skal du skylle dem grundigt under vandhanen. Kog derefter en gryde vand og hæld det over frugten. Kog dem i 10 til 20 minutter (afhængigt af størrelse).

Vask og skyl glas og låg i kogende vand før rulning.

Kom forsigtigt frugten i en krukke og tilsæt en skive citron til hver. Derefter forbereder vi siruppen ved at bruge det vand, hvori frugterne blev kogt (tilsæt en skefuld sukker for hver liter vand). Når siruppen koger, hældes den i en krukke med pærer.

Det er tilbage at sterilisere i 15 minutter og lukke lågene.

Med citronsyre

Den største forskel, hvordan man laver kompot med tilsætning af citronsyre, er, at frugterne hældes med kogende vand tre gange.

1. Efter at have lagt frugterne i krukken. Lad dem stå i 10 minutter, dræn vandet fra, kog op.
2. Hæld igen i 10 minutter, kom derefter vandet tilbage i gryden, kom halvanden spiseskefuld sukker og en kvist mynte og kog igen.
3. Sidste gang fyld glasset med sirup og kom en teskefuld citronsyre.

Det er tilbage at dække kompotten med et tæppe og lade den trække i en dag.

Fra vildpære

Frugten af den vilde pære er også en appetitlig drink. Dens opskrift er enkel:

1. Fyld en krukke (for-steriliseret) med små frugter, så de fylder ca. to tredjedele af dens volumen (ca. 1,5 kg).
2. Bring vand i en separat gryde i kog, og hæld det i en krukke med frugt. Lad stå i 10 minutter.
3. Hæld frugt og tilsæt 4 gram. Citronsyre, samt 0,3 kilo sukker (raffineret). Kog i 2-3 minutter, og du er klar til at rulle.

Når glassene er afkølet, er det tilrådeligt at pakke dem ind i varmt klæde.

Fra Severyanka-pærer

Severyanka er en specifik sort. Frugterne er søde og saftige, men meget tilbøjelige til at rådne. Derfor laves kompot sjældent af sådanne frugter. Men råd findes.

Det vigtigste er at skylle grundigt, skære frugten og fjerne kernehuset. Før du lukker kompotten fra Severyanka, skal du dræne siruppen tre gange og koge den.

Med mynte

For husmødre, der vil lave pærekompot med mynte, er opskriften enkel. Alle handlinger involverer madlavning med tilsætning af citronsyre plus, på den tredje hældning, tilsæt mynte.

Med kanel

Samme råd og kog eventuelt kompot med kanel. Den eneste forskel er, at der i stedet for mynte tilsættes kanel. Nogle kombinerer endda de to.

Med blommer

Ofte tilsættes andre frugter til pærekompot. Vi tilbyder at studere opskriften med blommer. Du skal bruge:

1. To store pærer (helst Duchesse).
2. 6-7 mellemstore blommer.
3. Henanden liter vand.
4. 50 gram granuleret sukker.

Vask pærer og blommer, skær og tilsæt sukker. Fyld med vand, kog og lad derefter stå i 20 minutter.

Med citron

Citron er en frugt, som du kan lave alle ovennævnte drinks med. På bedste vis vil den blive kombineret med kompot med mynte. Du kan også tilføje timian.

Med æbler

For at tilberede sådan en drink, skær æbler i skiver, tilsæt sukker og citronsyre. Tilsæt derefter vand og kog i ca. 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompot på samme måde.

Det er tilbage at blande alt og hælde i krukker.

Med jordbær

Denne mulighed er lavet efter samme princip, men med tilsætning af jordbær. Forskellige frugter passer godt sammen, så jordbær kan også tilsættes til æble-pæreblandingen.

Fra sibirisk pære

Denne sort er kendetegnet ved lille størrelse og syrlig smag. Derfor tilsættes de hele kompotten, og smagen fortyndes med æbler eller andre frugter.

Når du tilbereder en drink, skal krukker steriliseres.

Pærekompot fyldt med hyben

Hybenvarianten er ikke kun velsmagende, men også ekstremt sund. Til madlavning skal du bruge:

• Pærer (1,5-2 kilogram).
• Hyben (en bær hver).
• Vand.
• Sukker (spsk).
• Citronsyre 2 gram.

Skræl pærerne og kom dem i vand med citronsyre. Vi fjerner kernen af frugten og sætter hyben der. Vi steriliserer glassene, folder frugten og fylder den med sirup.

Roll up-kompot.

Sådan opbevarer du kompot

De bedste opbevaringsbetingelser for en drink er at opbevare den i køleskabet. Den optimale temperatur er 2-14 grader. Dåsekompot vil også blive perfekt bevaret på balkonen.

Hovedreglen er at undgå direkte sollys, og temperaturen bør ikke overstige +20.

Anbefalet