Melonmarmelade til vinteren: en simpel opskrift, 10 bedste tilberedningsmetoder, opbevaring

Syltetøj er en gelémasse af bær og frugter tilsat sukker. Desserten har en ensartet konsistens, dens tæthed opnås ved kogning. For at lave melonmarmelade til vinteren bruger de både en simpel opskrift og medtagelsen af forskellige komponenter: frugter, krydderier. Husmødre vælger dem efter deres smag. Nedenfor er de bedste opskrifter på melonsyltetøj.

Funktioner ved fremstilling af melonmarmelade til vinteren

Det tager ikke lang tid at lave marmelade. Det oprindeligt tilberedte bær anbringes i en beholder med tyk bund, hældes med vand og blancheres i 7 minutter.

Efter at frugten er hældt med sukkersirup og kogt, indtil den er tyk. Processen accelereres ved hjælp af pektin, det giver dig mulighed for at lave syltetøjet geléagtigt, hvilket reducerer tilberedningsproceduren.

Et træk ved tilberedning af dessert er den konstante overvågning af ilden.

Den skal reduceres eller øges, så kogen er konstant. Skummet, der dannes under tilberedningen, fjernes.

Syltetøjets klarhed kontrolleres ved at øse nogle lækkerier op og dryppe på en tallerken. Hvis dråben tykner hurtigt, er marmeladen klar.

Krav til hovedingrediensen

Forskellige sorter af meloner adskiller sig i form, farve, struktur og saftighed af frugtkødet. Bær, der har mørt og løst kød, bruges bedst til at lave marmelade med en ensartet struktur, mens tæt og ru frugtkød bruges til marmelade med stykker.

Før man begynder at lave syltetøj, vaskes bærrene, skrælles, frø fjernes.

Forberedelse af containere til starten af processen

Før beholderen fyldes med marmelade, vaskes glassene i en varm sodavandsopløsning efter skylning med varmt vand.

Dernæst skal beholderne igennem steriliseringsprocessen ved at bruge en kedel, når den vaskede krukke stilles på hovedet på tuden og koges i 25 minutter, eller ved at bruge ovnen, hvis der er mange godbidder til blive behandlet. Sæt beholderne på hovedet i ovnen i en halv time.

Hvordan laver man melonmarmelade derhjemme?

Fra en bred vifte af opskrifter fortjener følgende særlig opmærksomhed.

Traditionel opskrift

Ingredienser nødvendige til godbidden:

• 1 kg bær;
• 1,5 kopper vand;
• 1,2 kg granuleret sukker;
• 1 citron eller 3 gr. citronsyre.

Frugtkødet hakkes i stykker og blancheres i 5 minutter. Skiverne smides tilbage i et dørslag.

Til sirup blandes perlesukker og citron med vand, koges. Den færdige blanding hældes over frugten og fjernes i 6 timer. Derefter sættes gryden på gas, og retten koges i 15 minutter ved svag varme.

Den færdige dessert hældes i beholdere.

I sirup

For at forberede desserten skal du bruge:

• 1 kg melon;
• 1,2 kg granuleret sukker;
• 1,5 kopper vand;
• 5 gr. vanilje;
• 3 Gr. citronsyre.

Tilberedningsproces:

1. Skræl bæret, skær det i to, træk det ud i midten, skær det i tern.
2. Sykker af frugten skal blancheres i vand i 8 minutter, lægges i koldt vand og lægges i et dørslag.
3. Lav sirup af granuleret sukker og vand. Hæld frugtkødet over dem, udblød dem i sirup i 7 timer.
4. Sæt på en langsom ild, bring i kog, kog i 3 minutter og fjern fra varmen. Vent 6 timer, gentag processen.
5. For tredje gang, efter 12 timers eksponering, koges marmeladen, indtil den er klar. Ved afslutningen af kogningen tilsættes vanillin og citronsyre.
6. Klar marmelade rulles til glas.

Hvis syltetøjet, der er afkølet, er lukket, steriliseres det på følgende måde: 0,5-liters glas - 10 minutter, 1-liters glas - 12 minutter.

Med citronsyre

Ingredienser, der går i marmelade:

• 1 kg melon;
• 1 tsk citronsyre;
• 1 kg sukker.

Melon skal skrælles, skræl, frø fjernes og skæres i små tern. Læg frugten i en skål, dæk med sukker. Ryst gryden for at blande ingredienserne og lad den stå natten over. Om morgenen vil melonen frigive saft.

Igen røres blandingen og henstår til aften. Om aftenen stilles panden på komfuret. Marmeladen skal koge i 7 minutter, så perlesukkeret opløses. Vi skal fjerne det fra ilden og lade desserten stå til i morgen.

Om morgenen skal du koge i 10 minutter og stille til side til næste morgen. Om morgenen koges i 15 minutter under omrøring hele tiden. Til sidst skal du smide citronsyre i. Afkøl let og kom marmeladen over i en skål. Resultatet er en tyk blanding med stykker melon.

Hurtig vej

Tag for at lave dessert:

• 1 kg melonmasse;
• 600 gr. granuleret sukker.

Frugter skrælles, skræl og frø fjernes. Frugtkødet skæres i stykker, dækket med sukker. Efter dannelsen af juice sættes beholderen i brand, og blandingen bringes i kog. Ilden er slukket. Massen skal køle af under låget.

Når syltetøjet er kogt igen. Efter fortykning tages gryden af varmen og hældes i en beholder.

Med æbler

For at lave syltetøj skal du bruge:

• 2 kg melon;
• 600 gr. æbler;
• juice fra en halv citron;
• 1 kg granuleret sukker.

Sådan laver man mad:

1. Skræl bæret, fjern frøene.
2. Skær i små stykker.
3. Skræl æblerne, fjern kernehuset, hak fint.
4. Forbind æbler og melon.
5. Pres saften fra citronen, dæk med sukker.
6. Masse frugt skal stå i en halv time for at skille saften ud. Send det derefter på gas, kog i en halv time.
7. Syltetøj skal køle af i en time, hvorefter det gnides gennem en sigte.
8. Massen koges i 1,5 time.
9. Syltetøj lægges ud i en steril beholder.

Med citron

Opskriften kræver følgende ingredienser:

• melon - 1 kg;
• citron - 1 stk;
• granuleret sukker - 700 gr.

Trin til madlavning:

1. Skallen fjernes fra citronen, skæres i strimler. Saften presses ud af en citrus.
2. Fra sukker og vand skal du tilberede en sirup, bring den i kog. Tilsæt skal og citronsaft, massen skal koge igen.
3. Skræl melonen, fjern midten, skær den i tern. Send den hakkede frugt til siruppen, bring det i kog.
4. Fjern blandingen fra varmen, sæt til side for at trække i 12 timer. Gentag proceduren et par gange, indtil siruppen tykner.
5. Fordel marmelade i glas.

Med kanel

Produkter til dessert:

• 700 gr. skrællet melon;
• 500 gr. sukker;
• 3 spsk. l. limesaft;
• 3 kanelstænger.

Melonen skæres i længden i 2 dele, kernerne tages ud, skrællen skæres af. Frugten skæres i små tern. Derefter skal du sende produktet til bassinet.

Hæld sukker, ryst beholderen for at trænge ind i sukkeret under det øverste lag af frugtstykker. Du kan drysse melonen i lag.

Produktet drysses med sukker på toppen. Retterne dækkes med et håndklæde, sættes til side til at stå et par timer eller hele natten, så sukkeret opløses, og der kommer en væske til at lave mad.

Smid kanel i en skål, sæt det på komfuret med medium varme. Når desserten koger, reduceres ilden, så siruppen ikke klukker for meget. Dette vil forhindre, at melonstykkerne bliver overkogte.

Det resulterende skum skal fjernes. 5 minutter efter kogning slukkes ilden, bassinet er dækket med et håndklæde. Marmelade skal køle af og få smag.

Det er bedre at udføre kogeprocessen om morgenen eller om aftenen og lade marmeladen brygge dag eller nat.

Efter 12 timer bringes marmeladen i kog igen. Syltetøjet skal koge blidt i 3 minutter, lad være med at forstyrre det. Igen er bassinet dækket af et håndklæde, stillet til side i et par timer. Ved den 3. madlavning vil marmeladen være sød, duftende og få en honningnuance. Farven på siruppen vil være gennemsigtig, og det samme vil bærstykkerne være.

Desserten stilles på medium varme, den skal koge. Pres limesaft til det, smag marmeladen. Kanelstængerne tages ud af fadet.

Efter kogning af syltetøjet aftager ilden. Den færdige dessert fordeles mellem glassene.

Med gurkemeje og vanilje

For at forberede desserten skal du bruge:

• 1,5 kg melon;
• 600 gr. sukker;
• 1 stk vanilje;
• 1 tsk gurkemeje.

Trin for trin proces:

1. Hovedproduktet skal skæres i 2,5 cm terninger.
2. Skær vaniljen på langs og i halve, fjern kernerne og bland med sukker. Skær halvdelen af bælgen i to i 4 stykker. Tilsæt granuleret sukker til gurkemejen.
3. Hæld melonen med sukker, og læg vaniljestang mellem frugtstykkerne. Gryden lukkes med låg og sættes til side i en time.
4. Massen bringes i kog, gassen reduceres, og blandingen koges under omrøring i ca. 20 minutter.
5. Den færdige godbid puttes i krukker.

Med citron og banan

Skålen inkluderer:

• melon - 1 kg;
• citron - 2 stykker;
• bananer - 500 gr.;
• sukker - 800 gr.

Sådan laver man marmelade:

1. Skræl melonen, fjern midten, skær den i tern. Kom i en skål med tyk bund, dæk med perlesukker og lad det stå i 12 timer for at skille saften ad og opløse sukkeret.
2. Juice presses ud af 1 citron og tilsættes melonen, blandingen skal koge. Den anden citrus skrælles, skæres i tynde strimler. Ilden gøres mindre, marmeladen koges i 30 minutter, mens skummet fjernes.
3. Bananer skrælles, skæres i ringe. Skiveskåret banan og citron tilsættes marmeladen, blandingen sættes på medium varme.
4. Desserten skal koge til kog, sæt den derefter til afkøling og vend tilbage til ilden igen, så marmeladen koger.
5. Resultatet er en tyk marmelade med et rødligt skær.
6. Desserten hældes i glas.

Opskrift på multicooker

For at lave syltetøj skal du tage:

• 1 kg melon;
• 500 gr. sukker;
• 1 citron.

Trin for trin proces:

1. Hovedproduktet er renset for frø, skræl. Frugtkødet skæres i tern.
2. For at frugtkødet skal give saft, lægges det i en multicooker-skål, dækkes med sukker og sættes til side i 4 timer.
3. Citronen skrælles, føres gennem en kødhakker, knoglerne fjernes. Citronmassen går til melonen.
4. Multikogeren er indstillet til "Bagning"-tilstand i 40 minutter. Låget lukker ikke.
5. Når der er gået 40 minutter, sluk for slow cookeren og lad syltetøjet stå i det, indtil det er afkølet. Derefter bruges bageprogrammet igen i 40 minutter.
6. Desserten skal køle ned igen.
7. Tredje sæt er længere, tager 1 time.
8. Ved hver tilberedning vil frugtskiverne ændre farve, blive mørkere, og retten bliver tykkere.
9. Syltetøj hældes i sterile glas.

Opbevaringsbetingelser

Den færdige dessert lægges i krukker, der er dampet varme. Dette gør det muligt at opbevare emnet i længst mulig tid - op til 2 år.

Hvis syltetøjet lægges i usteriliserede glas, kan produktet opbevares i køleskabet i 4 måneder.

Anbefalet