Aprikosgele: en opskrift til vinteren, 6 tilberedningsmetoder, opbevaring af emner

Aprikos er en af de frugter, der har en god aroma, smag, og som også bringer store fordele til kroppen. Mange husmødre laver forskellige dåseretter fra denne frugt: kompotter, syltetøj, syltetøj. Abrikosgele er også populær; opskriften på dens forberedelse til vinteren er ret enkel. Vi vil tale om dets funktioner.

Grundlæggende principper for fremstilling af abrikosgele

For at lave en dessert vælges modne, lyse abrikoser med saftigt frugtkød. De vil koge godt.

Du kan tilberede en dessert naturligt eller tilføje visse geleringskomponenter. Desuden hældes granuleret sukker i forskellige mængder i frugterne.

Fra geleringsmidler anvendes:

• agar-agar;
• gelatine;
• pektin;
• gelfix.

Desserten kan kombineres, inklusive forskellige bær, frugter.

Regler for tilberedning af frugt

Den forberedende fase involverer udvælgelsen af frugter af høj kvalitet, der vaskes og udstenes.

Det er ofte nødvendigt at fjerne skindet, så det ikke mærkes i desserten. Men hvis du bruger en blender, så kan denne proces ikke udføres, den vil dræbe alt.

Hvordan forbereder man containere til starten af processen?

Beholderen vaskes under rindende vand med en sodavandsopløsning og gennemgår en steriliseringsproces. Det kan være en kogende kedel eller en ovn. Gelé lægges ud i en tør beholder. Lågene steriliseres umiddelbart før desserten forsegles.

Hvordan laver man abrikosgele derhjemme?

Der er flere muligheder for at lave denne søde gelélignende dessert.

Nem opskrift

For at lave en godbid skal du forberede:

• abrikoser - 1 kg;
• vand - 250 ml;
• granuleret sukker - 500 gr. pr. liter opnået puré.

Til at begynde med vaskes frugterne godt, knoglerne fjernes. Tilberedte abrikoser sendes til en beholder og fyldes med vand. Kog 10 minutter efter vandet koger. Efterfølgende bliver frugten blød.

Dernæst overføres frugterne til et dørslag, så de dræner godt. Derefter skal de males til en homogen masse.

Hvis der er en skræl efter slibning, så skal den fjernes. Til formaling kan du bruge en blender, kødkværn.

Mængden af revet frugt efter mosning skal være mindst en liter. Blandingen overføres til en skål, granuleret sukker tilsættes, og alt koges på langsom gas, indtil det falder 2 gange.

Hvis abrikosen er sød, kan du tilføje mindre sukker.

Beredskab bestemmes med en underkop. Der dryppes gelé på den - hvis dråben ikke breder sig, kan syltetøjet tages ud af komfuret og fordeles på steriliserede glas.

Hvis dessertens volumen er stor, og du planlægger at opbevare den i lang tid, især uden for køleskabet, er det bedre at sterilisere delikatessen.

Med gelatine

Retten indeholder følgende ingredienser:

• 1 kg abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 40 gr. gelatine.

Bland først gelatine og perlesukker. Frugter knuses med en blender eller deles i to, dækket med sukkermasse.

Ingredienserne blandes og sættes til side i 8 timer, derefter skal de blandes igen og koge op. Massen koges i cirka 4 minutter.

Kogende abrikosdessert fordeles i en beholder, rullet sammen.

Fra tørrede abrikoser

Behandlingsliste:

• tørrede abrikoser - 250 gr.;
• vand - 750 ml, ekskl. vand til agar-agar;
• sukker - 125 gr.;
• citron - ½;
• agar-agar - medium stykke.

Sådan laver man mad:

1. Agar-agar deles i stykker og lægges i blød i 25 minutter.
2. Tørrede abrikoser vaskes, lægges i en skål til madlavning, abrikoser tilsættes. Du skal koge i ca. 20 minutter, tiden bestemmes ud fra blødgøring af tørrede abrikoser.
3. Juice presset ud af en citron.
4. Tørrede abrikoser gnides gennem en sigte sammen med væsken.
5. I den færdige puré skal du sende granuleret sukker, citronsaft, agar-agar og sætte på gas. Vand skal være 500 ml. Hvis ikke nok, tilsættes kogt vand.
6. Massen opvarmes, indtil alle faste komponenter er opløst, men koger ikke.
7. Gelé hældes i forme og stilles på køl.

Fra jam

Dessertingredienser:

• 3 tsk gelatine;
• 250 ml vand;
• ½ kop abrikosmarmelade.

Trin til madlavning:

1. Hæld gelatine med vand. Det skal koges ved stuetemperatur. Gelatine får lov at svulme op i en halv time.
2. Gryden med gelatine sendes til en lav ild, blandingen omrøres. Når massen bliver homogen, skal du fjerne den fra ilden.
3. Tilsæt marmelade efter smag. Det er bedre, når der er mere abrikos i forhold til sirup. Alt er godt blandet.
4. Gelé hældes og sættes i køleskabet.

Med appelsiner

Desserten inkluderer følgende produkter:

• abrikoser - 700 gr.;
• orange - 2 stk;
• granuleret sukker - 500 mg;
• gelatine - 20 gr.;
• vand - 125 ml.

Sådan laver man mad:

1. Aprikoser vaskes, skrælles ved nedsænkning i kogende vand i et par minutter. Knogler fjernes.
2. Citrus vaskes, skrælles, saften presses ud.
3. Aprikoser knuses med en blender, appelsinjuice tilsættes.
4. Sukker hældes i blandingen. Massen går til ilden, indtil den koger, røres. Kog i 5 minutter.
5. Pre-gelatine er gennemblødt i vand. Efter 30 minutter opvarmes den i vandbad, så den opløses, men uden at koge.
6. Kombiner gelatine med let afkølet puré.
7. Fordel geléen i forme, sæt i køleskabet.

Med ferskner og ingefær i champagne

Liste over komponenter:

• abrikoser - 5 stk;
• ananas - 1 stk;
• fersken - 4 stk;
• champagne - 1 flaske;
• ingefær - 25 gr.;
• rød varm peber - 1 stk.;
• sukker - 7 spsk. l.;
• gelatine - 25 gr.

Tilberedningsproces:

1. Tag lidt umodne frugter, vask dem og skær dem i tern.
2. Udblød gelatine i kogende vand.
3. Skræl peber og ingefær og skær i små tern.
4. Champagne (1 spsk) hældes i en skål, tilsæt granuleret sukker, ingefær, peber. Blandingen bringes i kog, koges i 4 minutter.
5. Hæld sirup i frugt, tilsæt opsvulmet gelatine.
6. Tilsæt 500 ml champagne, omrør godt.
7. Hæld desserten i forme, send i køleskabet.

Hvor meget og hvordan opbevarer man denne gelé?

For at arbejdsemnets holdbarhed skal være lang, bør du overholde opskriften og ikke lave gelé med metalredskaber. Dette kan forårsage en ændring i farve, smag.

Du kan beholde en pasteuriseret dessert i et år. Hvis desserten er upasteuriseret og hældt i beholdere lavet af termoplastisk materiale, er perioden 6 måneder.

Hjemmelavet dessert kan opbevares i op til 4 dage på et køligt sted. Frugtgele - op til 12 timer, hvis temperaturen i køleskabet er 4-8 grader. Du kan opbevare geléen i fryseren i op til 2 måneder.

Anbefalet