Aubergine med svesker: en opskrift til vinteren, ingredienser og opbevaring af emner

Augplantagurk på dåse er et must-have på vintermenuen. Forskellige teknikker bruges til at tilberede grøntsager efter lækre opskrifter. Aubergine med svesker - vi studerer den originale opskrift til vinteren. Konservering af frugt- og grøntsagsblanding tager ikke meget tid. Fordelen ved at høste er, at du kan bruge både store og små auberginer, da frugterne er forskåret i mellemstore stænger.

madlavningsfunktioner

I dag er det svært at overraske nogen med grøntsager af en usædvanlig nuance. Auberginer dyrkes med blå-lilla, hvid, gul eller endda stribet hud.Til konserves bruges oftest mørke lilla, som er de mest nyttige. For at grøntsager maksim alt kan beholde vitaminer og sporstoffer, anbefales det ikke at stege eller koge dem i lang tid.

Aubergineskiver vil absorbere mindre solsikkeolie under stegning, hvis de er forsmurt med en lille mængde olie og blandet. Fordel grøntsagerne på en tør varm stegepande og steg i flere minutter, indtil de er halvt kogte, under konstant omrøring.

Ingredienser til høst

Når du vælger produkter til konservering, skal du tage højde for, at grøntsager skal være friske, uden fejl, ellers kan konserveringen forringes. Ingrediensvalgs højdepunkter:

• brug modne frugter med skinnende og glat hud. Grøntsager med rynket og tør hud er ikke egnet til konservering;
• bløde brune pletter på frugter er et tegn på fordærv. Hvis stilken er tør og brun, betyder det, at grøntsagerne er plukket for længe siden.

Svesker er en original vinterkonserveringsingrediens med mange fordele. Tørrede blommer indeholder et rigt sæt vitaminer, mikro- og mikroelementer, bremser væksten af bakterier og giver præparaterne en krydret sød og sur smag.

Forbereder mad

Mange husmødre konserverer auberginer til vinteren på forskellige måder: s alt, marinere, ting. Af særlig interesse er opskrifter, hvor auberginer kombineres med svesker. Under tilberedningsprocessen udviser grøntsagerne en ejendommelig bitterhed. Der er mange måder at slippe af med dårlig smag:

• frugter skæres i stykker, s altes let og sænkes i vand i 20 minutter. Derefter vaskes emnet med rent vand;
• hel aubergine kogt i s altet vand i 2-4 minutter.

Ved konservering er det ikke nødvendigt at fjerne frø fra frugter eller skære skrællen af. Sæt norm alt stilken og spidsen af. Hvis sveskerne er meget tørre, kan du lægge dem i blød, så det senere ville være praktisk at skære i stykker eller skiver.

Sådan forbereder man aubergine med svesker til vinteren

For at forberede emnet i henhold til den originale opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg hver aubergine og rød peberfrugt;
• 2 varme peberfrugter;
• 300 g svesker;
• 70 gr. hvidløg.

For at forberede marinaden skal du bruge:

• 3 spsk solsikkeolie;
• 2 kopper vand, 200 g sukker;
• 200 ml eddike;
• 3 spsk s alt.

Forberedelse af emnet omfatter flere trin:

1. Peber skæres i store tern, s altes, hældes med vand og efterlades i 20-25 minutter. Derefter vasket.
2. Auberginestænger hældes med olie, blandes og steges på pande, indtil de er halvt kogte.
3. Sød og bitter peberfrugt, svesker, hvidløg skåret i tynde strimler.
4. S alt, sukker hældes i vand for at forberede marinaden. Opløsningen opvarmes, på kogestadiet hældes eddike i en s alt-sød væske.

Marinade hældes over en blanding af peberfrugt og svesker, alt blandes, auberginer tilsættes. Kog ingredienserne i 15 minutter, tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 15 minutter. Frugt- og grøntsagsblandingen lægges tæt ud i præsteriliserede glas.

Yderligere opbevaring af emner

Grundlæggende opbevaringsbetingelser for pasteuriseret aubergine på dåse: lufttemperatur - 0-15 ° C, luftfugtighed - 75-80%. Hvis du opfylder kravene, er holdbarheden for konservering halvandet til to år. En god måde at opbevare dem på er at arrangere krukkerne i kælderen eller spisekammeret på et landsted.

I lejlighedsforhold placeres konserveringen norm alt på en glaseret altan. Det er vigtigt at sikre, at lufttemperaturen på loggiaen eller balkonen ikke falder under nul, ellers kan glaskrukkerne med konservering simpelthen briste.

For at forhindre en stigning i luftfugtighed ventileres altanen med jævne mellemrum. Hvis der ikke er altan, eller der ikke er mulighed for at arrangere opbevaringspladser på den, kan konservering lægges i køleskabet.

Aubergine på dåse efter enhver opskrift diversificerer vintermenuen på en original måde.Oftest laver husmødre kaviar. Vær dog ikke bange for eksperimenter og ny smag. Aubergine med svesker er en ikke-standard opskrift, hvor smagskombinationen af ingredienser manifesterer sig med krydrede søde og sure noter.

Anbefalet