Persille til vinteren: de bedste opskrifter til høst derhjemme med billeder og videoer

Midt om vinteren har den menneskelige krop brug for støtte. Derfor begynder værtinder siden sommeren at forberede forskellige forberedelser og snacks til vinteren. Dette er nødvendigt for at opretholde den generelle sundhed. Grønt er ingen undtagelse. Der er flere måder at forberede persille på til vinteren. Valget er altid op til husmoderen.

Hvad er brugen af persille

Det er svært at overvurdere graden af nytte af greens, da den terapeutiske effekt på den menneskelige krop er meget høj. Den alsidige påvirkning af de konstituerende elementer fører til en stigning i den overordnede tone.

Persilles indvirkning på mennesker er:

• forbedring af binyrernes arbejde;
• forbedring af stofskiftet;
• anti-inflammatorisk effekt;
• styrker blodkar;
• sikre hjernens normale funktion;
• forbedring af kroppens tilstand ved sygdomme i mave og tolvfingertarmen;
• stimulerer fordøjelsesenzymer;
• stimulerende appetit;
• følelse mæt;
• gavnlig virkning på synsorganerne;
• styrkende tandkød og mere.

Når du bruger persille i enhver form, så glem ikke kontraindikationer. Ud over fordele bringer det også skade. Du bør konsultere din læge, før du tager selvmedicinering.

Det er uønsket at bruge persille til dem, der:

• lider af blæresygdomme, blærebetændelse, urolithiasis,
• har kroniske sygdomme i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er godt med måde - ingen grund til at misbruge, og der vil ikke være nogen skade ved at anvende kulturen.

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

Når der indsamles greens til opbevaring, er det værd at overveje flere regler, hvorefter persille bevarer maksimale nyttige egenskaber:

1. Den grønne del af planterne høstes til enhver tid. Vitaminreserven koncentreret i bladene ændres ikke i forskellige perioder af vækstsæsonen.
2. Rødder høstes kun om efteråret, da det er på dette tidspunkt, de er fyldt med den maksimale mængde nyttige stoffer.

Før du begynder at høste persille, skal du adskille den grønne del fra rhizomet. Sorter alle bladene, fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tør godt. Vælg derefter en konserveringsmetode om vinteren. Det afhænger af den tid, husmoren har til rådighed, og familiemedlemmernes personlige præferencer.

Måder at høste persille til vinteren

For hver husmor er der opskrifter, der passer til hendes præferencer og ønsker. Det kræver bare lidt søgning. Det er ikke svært at skabe passende boligforhold for emner. Og den resulterende krydring kompenserer for al den indsats, der er brugt.

Hele planten er høstet til vinteren, der er ikke mange måder at udføre denne opgave på:

1. Tørring. Planternes rødder og blade tørres i ovnen eller i frisk luft.
2. Frys. De knuste dele af kulturen fryses og opbevares i en fryser.
3. Syltning eller s altning. Hakket grønt og hakkede rødder syltes eller s altes.
4. Oiling. Emnet blandes med olie og opbevares i køleskabet.

Valg af kulturbevaringsmetoden bør ske ved at studere opskrifterne.

Tørret persille

Der er ikke noget svært ved at tørre persille. Det er nok til at opfylde nogle få krav, og alt vil løse sig.

Hvordan man tørrer en plante og bevarer aromaen - dette spørgsmål stilles af mange husmødre. Overholdelse af kravene og reglerne fører til, at persille ikke kun bevarer lugten, men også mineralske komponenter.

Fordelen ved denne metode er, at persille taber sig og bliver mere kompakt. Og det er nemmere at opbevare det, og det kræver ikke særlige forhold.

For at forberede grøn masse eller rødder til fremtidig brug, vaskes og tørres de godt. Derefter sorteret fra, fjernelse af grimme, syge og deforme prøver. Efter endt sortering renses rødderne.

Det grønne tørres i en flok sammen med den nederste del af bladstilken eller hvert blad individuelt.

Rødder skæres afhængigt af størrelsen i cirkler eller terninger. Det forberedte råmateriale forbliver kun til at tørre. De gør det på forskellige måder.

Udendørs

Denne metode er lang, men effektiviteten påvirkes ikke. Grøntsager tørres hele kviste eller hakkes på en sådan måde, at de kan spises med det samme.

Til tørring placeres det på et plan, og fordeler det jævnt over overfladen, hvorpå det tørres. Jo tyndere lag, jo hurtigere tørrer råmaterialet. Læg ikke mere end 1 centimeter tykt ud.

Greenene, der er samlet i bundter, hænges under en baldakin eller i et andet godt ventileret rum. Blade skal hænge ned. Det er tilrådeligt at udelukke direkte sollys på løvet, da det bliver gult og mister sin tiltrækningskraft.

Rødder tørres også i frisk luft, skæres tilfældigt og dækkes med gaze fra insekter. Regelmæssig vending af stykkerne vil fremskynde tørringsprocessen og eliminere debat.

Afhængig af de medfølgende forhold vil det tage fra 5 til 20 dage at tørre planten, mens man ikke glemmer at vende råmaterialet med jævne mellemrum for at fremskynde processen.

I ovnen

Det tager ikke lang tid at tilberede krydderiet på denne måde. Krydderierne tørrer meget hurtigere end i det første tilfælde.

Her er det vigtigt ikke at overdrive med temperaturen, for jo højere den er, jo hurtigere tørrer rødderne og det grønne. Men udseendet og komplekset af nyttige stoffer, der udgør deres sammensætning, lider under dette.

Den optimale temperatur er 40-60 ⁰С. Vaskede og pillede rødder skæres i tern eller skiver og lægges ud på en bageplade. Grønne lægges ud i kviste eller skæres og fordeles i et tyndt lag.

Tør med lågen åben, den omtrentlige tid brugt i ovnen er 5-6 timer. Finthakkede råvarer tørrer flere gange hurtigere.

I den elektriske tørretumbler

Denne køkkenhjælper vil altid hjælpe husmoderen. Du skal ikke lave noget særligt, rødderne skal klippes, og de grønne grene lægges ud som helhed

Indstil tilstanden "Til urter", og temperaturen indstilles til ikke mere end 45 ⁰С. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at se på processen ved at bytte paller. Det er svært at angive det nøjagtige tidspunkt, det afhænger af relaterede faktorer: luftfugtighed, skivetykkelse og meget mere.

Mikrobølge

Fordel persillen på en tallerken, gerne flad, dæk bunden med en serviet. Enhedens effekt er maksimal. Tiden som råvarerne lægges i mikroovnen er 2 minutter, så skal du se på plantens udseende. Hvis den ikke er tør nok, så læg den på i yderligere 2 minutter. Og så videre, indtil massen når den ønskede tilstand.

S altet persille

En effektiv måde at bevare en afgrøde til vinteren på er at drysse den med s alt. Der er mange opskrifter til dets tilberedning. Det er nødvendigt at vælge den bedst egnede metode.

kviste

Det er ikke svært at s alte på denne måde, minimumsingredienserne bruges:

• persille - 400 gram;
• s alt 100 gram.

Det grønne sorteres fra, vaskes med rindende vand og skilles fra de grove stængler. Den forberedte glasbeholder skoldes med kogende vand. Kvistene blandes med s alt, så det bliver jævnt fordelt. Fordel derefter i krukker og læg til opbevaring. Et køleskab, en balkon eller et andet kølerum duer.

Den klassiske måde i banken

Bevist gennem årene metode, bevarer de gavnlige stoffer, der udgør persille. Ingen yderligere ingredienser er nødvendige. Alle usædvanlige metoder kræver meget tid at forberede, men denne opskrift er enkel og ikke mindre nyttig.

Ingredienser:

• persille - 300 gram;
• s alt 3 spsk.

Velvaskede greens tørres af med et håndklæde, hakkes og males med s alt. Jo mere omhyggeligt de gør det, jo bedre.

Den resulterende blanding pakkes i sterile krukker og lukkes med eventuelle låg efter husmødres skøn.

Låget skal lukke tæt uden at slippe luft igennem. Dette vil forhindre tegn på fordærv.

S alt krydderi holder sig godt i køleskabet eller kælderen. Skimmelsvamp kan dannes ved stuetemperatur. Alle retter og salater tilberedes med denne persille.

Med dild

For at sylte persille med dild skal du have et minimumssæt af ingredienser. Og fordelene er mangedoblet. Mængden af grønt bestemmes af husmoren, det er vigtigt kun at observere proportionerne af s alt. Hvis der er mere af noget råmateriale, er det okay.

Ingredienser:

• lige mængder dild og persille;
• s alt i en mængde på 200 gram pr. 1 kilogram grøn blanding.

Den grønne del af planterne vaskes godt med vand, så skal de tørres. Slib råmaterialer på enhver bekvem måde.

Derefter, i en separat skål, kombineres alle ingredienserne, s alt blandes grundigt med den grønne masse. Fortsæt derefter til tampning. Hvis de blot foldes, vil greens begynde at forringes. Det er nødvendigt at undlade at rapportere til toppen, hvilket efterlader et hul mellem låget og krydderier.

For at forhindre ødelæggelse af det færdige produkt hælder husmødre lidt mere s alt oven på emnet.

Bankerne holdes kolde. Hvis de er små, og der ikke er mange af dem, så er et køleskab fint.

Med selleri

Alle anbefales at prøve at tilberede denne tilberedning med s alt. Det viser sig en sund vitaminblanding, perfekt til dressing af retter, salater og supper.

Ingredienser:

• persille, selleri og dild - 250 gram hver;
• s alt - 250 gram.

Først og fremmest bliver de grønne dele af planter sorteret og vasket, sørg for at fjerne alle grimme prøver. Skær tykke stængler ud. Skær i stykker 2 centimeter lange.

Selleri rod skrælles og skæres i de samme strimler. Kom i en separat skål.

Kom først grønt og s alt, kværn godt, og tilsæt derefter sellerirødder. Alt blandes godt og puttes i glas. Arbejdsemnet skal stampes og sættes derefter i køleskabet.

Frys persille

En lige så effektiv måde at høste greens til vinteren på er at fryse. Kulturen bevarer hele tilførslen af næringsstoffer og hjælper derved med at opretholde immuniteten midt om vinteren.Frysning af planter vil tage en del tid og kræfter. Der er 3 måder, hvilken er den bedste, vil værtinden selv afgøre.

I en pose

Du skal kun bruge persille. Mængden er ikke begrænset. Bladene er godt vasket, sorteret og tørret.

Hvis greens ligger i mere end 30 minutter, begynder det at visne. Dette vil gøre forberedelsesprocessen vanskeligere.

Tørring med et håndklæde er hurtigt og effektivt. Dernæst skæres på en hvilken som helst måde eller som for øjeblikkelig dressing af retten.

Den færdighakkede grønne masse lægges ud i poser. Frys ikke i store mængder, det er ikke tilrådeligt. Efter gentagen afrimning bliver resterne sorte og vil ikke gå til tankstationen. Dernæst skal poserne fryses.

Terninger i isterningbakker

En mere tidskrævende måde at høste grønt på om vinteren. Du skal bruge kogt vand og grønt.

Persille vaskes flere gange i koldt vand. Du behøver ikke tørre den, da den er fyldt med vand. Fint hakket vil det være lettere at ramme i små tern af formen.

Arrangeret i forme, komprimeret og hældt med afkølet vand. Sæt i fryseren i flere timer. Efter at ternene er frosne, tages de ud af formen og puttes i poser. For nemheds skyld skal du underskrive.

I bundter

Dette er den hurtigste måde at gemme greens på, men du bør tørre dem godt. Bundterne er dannet ud fra et præparat eller to. Rester holder sig i køleskabet i et par dage, ikke mere.

Færdiglavede bundter pakkes ind med stykker husholdningsfilm eller puttes i en plastikpose. Og sendt i fryseren indtil efterspørgsel.

Tilberedning af frisk persille i vegetabilsk olie

For at tilberede denne ret korrekt, skal der ikke gøres noget særligt. Grønt tilberedes på samme måde som med andre opbevaringsmetoder til vinteren.

Persille knuses og lægges i en tør beholder. I dette tilfælde er ramning ikke nødvendig; hæld derefter vegetabilsk olie på og opbevar dressingen i køleskabet.

Marineret persille

Forretten er lavet lidt mere kompliceret end de tidligere opskrifter, da marinaden skal forberedes.

Ingredienser:

• persille;
• blade af peberrod, kirsebær, ribs;
• hvidløg - 2-3 fed;
• s alt, med en hastighed på 1 spiseskefuld pr. liter vand;
• laurbærblad, allehånde;
• 70 % eddike - 0,5 teskefuld pr. 1 liters krukke;
• vand.

Forbered en forberedelse til, at vinteren skal være sådan her. Persille vaskes og sorteres, skæres på en vilkårlig måde. Fordel i krukker, med tidligere tilføjede blade af kirsebær, ribs, peberrod og fed hvidløg. Forbered s altlagen: til 1 liter vand, 1 spsk s alt. Hæld i forberedte glas og luk med låg. Steriliser i 15-25 minutter afhængig af beholderens størrelse. Rul op og rengør i kælderen til opbevaring. Det er bedre at tilberede sådan en krydderi om sommeren, hvor det grønne er rigest på vitaminer.

Canning

Konservering er en af måderne at høste persille på for en lang holdbarhed. Vanskeligheder med madlavning vil ikke opstå selv for en nybegynder. Det vigtigste konserveringsmiddel i alle opskrifter er eddike.

For at forberede emnet skal du bruge grønt, eddike og s alt.

Persille tilberedes som i alle andre opskrifter. Skyl godt og tør. Skær i stykker 5 centimeter lange. Stables forsigtigt i krukker, og klargør derefter s altlagen. Til 1 liter vand 1 spsk s alt.

2 spsk 6% eddike tilsættes færdiglavede glas og hældes med s altlage. Tilføj ikke til toppen, efterlad ca. 2 centimeter.

Installer i en beholder til sterilisering. Kogetiden er cirka 10-15 minutter. Så snart de er klar, rulles glassene sammen og fjernes, indtil de er helt afkølet under et tæppe eller et tæppe.

Opbevaringsregler

For at beholde de tomme felter om vinteren, bør du følge enkle anbefalinger. Opbevaringsrummet skal have en konstant temperatur. Forskelle bør udelukkes, dette har en dårlig effekt på spins.

Omtrentlig temperaturregime for produktets sikkerhed - 0 ⁰- +10 ⁰С. Luftfugtighed er 80%.

Fryste grøntsager bør ikke optøs og genfryses, dette vil få massen til at blive sort og blive uegnet til konsum.

Opbevar tørrede urter i en tætlukket glasbeholder på et mørkt, tørt sted.

Opskriftsforberedte krydderier kræver køleopbevaring for langtidsopbevaring. Egnet køleskab, glaseret altan eller kælder.

Høstede greens, som om nødvendigt altid er lige ved hånden, hjælper til midt om vinteren. Derudover hjælper det med at støtte kroppen i en periode med vitaminmangel.

Anbefalet