Rød- og solbærkompot til vinteren: en trin for trin-opskrift

Kompot af røde og sorte friske ribs er en lækker drink. Om vinteren hæver det immunforsvaret, da det holder godt på vitaminer og næringsstoffer. Men for at det bliver rigtig velsmagende og den rigtige konsistens, er det vigtigt at vælge og tilberede bærrene korrekt.

Funktioner ved fremstilling af kompot af sorte og røde ribs til vinteren

Det særlige ved lækker kompot er brugen af naturlige produkter af høj kvalitet. Bærene skal være lidt undermodne - så vil smagen være fuldt ud afsløret.

Forskellige krydderier og krydderier kan tilsættes drikken. Kombinerer stjerneanis, kanel, vanilje.

For at krydderierne ikke ødelægger udseendet af den hjemmelavede drik, nedsænkes de i en stofpose, koges sammen med sammensætningen og fjernes før konservering.

Ingredienser til opskriften

Listen over produkter til fremstilling af en tørstslukkende og velsmagende drik er minimal. Behøves til en tre-liters krukke;

tre liter vand;
300 gram granuleret sukker;
250 gram røde ribs;
250 gram solbær.

Du skal også forberede et dørslag, et par skeer, en emaljeret beholder. Brug ikke metalredskaber under madlavning - skadelige stoffer frigives i kontakt med bærrenes syre.

Sådan vælger og tilbereder du de rigtige fødevarer

Det menes, at den lækreste og mest nærende er ribs med en delikat skorpe, meget sort eller rød, med en rig sød smag og bestemt stor. Dette er ikke egnet til kompot - frugterne spises friske.

Medium eller sene sorter er velegnede til konservering. Mellem eller lille størrelse, let syrlig smag. Skrællen skal være tæt, ellers vil bærrene revne under termisk eksponering, frigive saft og sætte sig i bunden af krukken i en grim masse.

Bærene er omhyggeligt sorteret fra, så der ikke er rådne, rødder og kviste tilbage. Skyl først med varmt vand og skyl derefter med koldt. Til konservering er de helt tørrede.

Forberedelse af containere

En forudsætning er korrekt sterilisering af beholderen. Hvis mikrober forbliver på bredden, vil de svulme, og alt værtindens arbejde vil gå ned i afløbet. Trin-for-trin taraforberedelsesalgoritme:

opsamlingsglas (optim alt til kompot - tre liter);
vask grundigt med bagepulver;
hvis der er chips på stenen, så bruges sådanne banker ikke;
vask i varmt vand med opvaskemiddel;
skyl med koldt vand;
sæt på sterilisering.

Det er praktisk at sætte hver beholder i en mikrobølgeovn og vælge en driftstilstand på mindst 800 W i 5 minutter. Hvis du ikke har en mikrobølgeovn, vil en konventionel ovn klare sig. Varm det op til 220 grader og sæt glassene i 15 minutter. Som sidste udvej kan du bruge steriliseringsteknikken på tuden på en kogende kedel. Steriliserede krukker dyppes med halsen ned på et rent håndklæde.

Sådan laver man sorte og røde ribskompot til vinteren

Først sorteres de røde og solbærende ribs fra, kvistene fjernes, lægges i et dørslag for at dræne vandet. Efter tørring fortsætter de til direkte konservering af kompotten. Påkrævet:

kog tre liter vand;
hæld bærrene i en forsteriliseret beholder;
fyld med vand;
lad tildækket i 15 minutter eller mere;
træn vandet fra krukken tilbage i gryden;
bring i kog;
tilsæt granuleret sukker i henhold til opskriften;
rør;
simre indtil det er helt kombineret;
fyld bærrene med sammensætningen.

Dåser rulles varme sammen.

Opbevaringsregler

Kompot af røde og sorte ribs opbevares i et køligt rum i op til 2 år. Undgå direkte sollys. Hvis kompotten er åbnet, kan du opbevare den i køleskabet i op til en uge.