Kompot af sorttorn med gruber til vinteren: 7 bedste opskrifter på, hvordan man lukker

Kompot, kogt af sorttorn med frø til vinteren, er et rigtigt lager af vitaminer. Afhængigt af de anvendte tilsætningsstoffer og komponenter kan drikken få en udsøgt smag og aroma. Det er bedst at høste i september, så bærrene når at modne og få den maksimale mængde næringsstoffer. Afhængigt af præparationsteknologien bevarer kompot sine egenskaber i op til 2 år.

Funktioner ved fremstilling af sorttornkompot

Sloefrugter adskiller sig fra blommer ikke kun i deres lille størrelse, men også i deres rige syrlige smag. De hænger på buskene indtil frosten og mister ikke deres nyttige egenskaber. Teknologien til at lave kompotter af dem har sine egne karakteristika.

Sådan vælger og forbereder du hovedingrediensen

Modne sorttornfrugter er mørkeblå i farven med en let hvid blomst. Friske frugter, ikke beskadiget af frost, har en tæt tekstur. Farven på frugtkødet er grøn, smagen er syrlig.

Før kompotten tilberedes, vaskes omgangen, sorteres og stilkene fjernes.

Ormefrugter eller frugter med tegn på fordærv fjernes straks, ellers vil de ødelægge smagen af den færdige drik.

Regler for klargøring af containere

Kompot fra vendingen høstes oftest i literskrukker, selvom andre muligheder ikke er udelukket. Glasbeholdere forskylles og steriliseres på enhver mulig måde. Som udgangspunkt udfører husmødre denne procedure i et vandbad, men du kan også bruge ovnen eller mikrobølgeovnen.

Sådan laver du sorttornkompot til vinteren

Tornkompot er blevet brygget siden oldtiden, og derfor er der i årenes løb ophobet mange opskrifter på denne sunde og velsmagende drik. I dag fortsætter madlavningsteknologierne med at blive bedre og fylder arsenalet op med nye opskrifter.

Klassisk opskrift

For at lukke kompotten med den gamle gennemprøvede teknologi skal du bruge:

• 1 kg sorttornbær;
• 2,5 liter rent vand;
• 500 g granuleret sukker.

Vask frugterne og sorter dem grundigt, læg dem derefter på et håndklæde og lad dem tørre lidt. Hæld vand i en gryde og hæld sukker, sæt på komfuret og bring det i kog. Smid vendingen i et dørslag og blancher. Overfør bærrene til en krukke og hæld siruppen over, dæk til og steriliser. Rul derefter emnet sammen og lad det køle af.

Ingen sterilisering

For at lave kompot efter denne opskrift skal du bruge:

• 1 l sorttorn;
• 1,5 kopper granuleret sukker.

Sorter frugterne og vask grundigt. Det er bedre, hvis de er lidt umodne. Hæld bærrene i en ren tre-liters krukke, fyld den ikke mere end en tredjedel. Kog vand i en kedel og hæld det over vendingen, lad det trække i 15 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt sukker og kog siruppen op. Den resulterende sirup hældes over frugterne og rulles straks sammen.

Med knogler

Tilberedning af en drink af følgende ingredienser:

• 850 g sorttorn;
• 400 g granuleret sukker;
• 1,2 liter rent vand.

Frugterne sorteres, vaskes og får lov til at tørre. Vand med sukker sættes på en langsom ild, og siruppen koges under omrøring af og til. Efter kogning dækkes vendingen til og koges i 5 minutter. Kompotten er klar.

Apple-variant

Kompot er tilberedt af følgende ingredienser:

• 900 g sorttorn;
• 850 g æbler;
• 950 g granuleret sukker;
• 4 liter rent vand.

Bærrene sorteres omhyggeligt, vaskes og lægges i en steril beholder. Vaskede æbler fjernes fra kernen og skæres i skiver og lægges derefter i krukker med slåen. Hæld kogende vand over der og lad stå i 15 minutter. Dernæst drænes væsken, granuleret sukker hældes i den, og siruppen koges. Derefter fyldes glassene med færdiglavet sirup og rulles hurtigt sammen.

Med unge zucchini

En usædvanlig, velsmagende og sund drink er tilberedt af følgende ingredienser:

• 700 ml rent vand;
• 0,5 kop sukker;
• 150 g courgette;
• 100 g slåner.

Courgetten vaskes og skæres i små tern. Turen er grundigt vasket og sorteret. Frugter og squashskiver hældes i en glasbeholder, og sukker hældes også, og fylder krukken med en tredjedel. Hæld det hele med kogende vand og rul hurtigt sammen, pak derefter ind i et tæppe og lad det køle af.

Berry Cocktail

For at tilberede en rig, duftende og velsmagende kompot skal du bruge:

• 0,5 kg sorttorn;
• 1 kop blandede bær (hindbær, brombær, kirsebær, tranebær eller havtorn);
• 5 æbler;
• 300 g granuleret sukker.

Bærrene vaskes, sorteres, kernehuset fjernes fra æblerne og skæres i skiver. De lægger alt ud i banker og fylder dem med en tredjedel. Hæld blandingen med kogende vand og lad det trække i 30 minutter, hæld derefter væsken i en gryde, tilsæt sukker og kog siruppen op. Færdig sirup hældes over bærblandingen og rulles sammen.

Med kirsebærblomme

Naturlig lækker drik er tilberedt af følgende ingredienser:

• 200 g sortetorn;
• 150 g gul kirsebærblomme;
• 250 g granuleret sukker;
• 3 liter rent vand.

Frugter skal vaskes og sorteres, kog siruppen ved svag varme. Hæld sorttorn og kirsebærblomme i det, kog i højst 25 minutter. Hæld den færdige drik i sterile glas og rul sammen.

Sådan opbevares og hvor meget skal opbevares

Hvis teknologien til tilberedning og sanitære standarder overholdes, kan sorttornkompotten med frø opbevares i op til 1 år. Selvfølgelig kan drikken stå længere, men det menes, at knoglerne efter denne periode frigiver stoffer, der er skadelige for mennesker. Opbevaringsstedet skal være køligt, tørt og beskyttet mod lys.

Anbefalet