Figenemner til vinteren: 9 opskrifter, der kan laves derhjemme

Figen (fig) har længe været berømt for sine gavnlige egenskaber. Friske frugter er nærende, indeholder meget sukker, kalium og vitaminer. Det er dog svært at finde en frugt i sin naturlige form, vi er mere bekendt med figner som en tørret frugt fra en butik. Men husmødrene laver stadig forberedelser fra figner til vinteren. Vi vil introducere dig til interessante opskrifter til behandling af denne sunde frugt.

subtiliteter af emnet

Ved høst af figner til vinteren er det vigtigt at være opmærksom på den ydre skal og frugtens duft. Frugtens skræl er ret tynd, hurtigt beskadiget, kødet begynder at forringes og udsender en sur lugt.Brug ikke bløde frugter til konservering, det er bedre at bruge dem friske.

Hvordan høstes figner?

Figentræet høstes to gange om året - i juli og september. Datoer kan variere afhængigt af anlæggets placering. Frugtplukning udføres bedst om morgenen.

Dette skal gøres i et lukket jakkesæt og handsker, da den grønne del af planten frigiver en væske, der kan irritere huden.

Til høst af figner tages modne frugter uden buler og tegn på forrådnelse. Opbevar frisk frugt på et køligt mørkt sted i højst 5-6 timer.

Forberedelse af retter

Fignerretter fordærves ikke i lang tid og bevarer deres smag, hvis du følger reglerne for brug og behandling af beholdere:

1. Brug emaljetøj eller gryder i rustfrit stål til madlavning.
2. Før brug vaskes glassene godt med sodavand, behandles med varm damp.
3. Steriliser lågene lige før sammensyning.

For at opbevare dåsemad er det bedre at bruge glas i forskellige størrelser. Tjek for skår eller revner før brug.

Hvordan forbereder man figner til vinteren derhjemme?

Figner holder sig ikke længe friske, så der er mange forskellige opskrifter til konservering, frysning og tørring af figner.

Tørret produkt

Figentræet tåler godt at tørre og bevarer sine gavnlige egenskaber. For at lave tørrede frugter tager de modne frugter, der er faldet fra et træ. De renses for støv og lægges ud på en trådrist i ét lag, let fugtet med vand.

Under tørreprocessen kan frugten begynde at gære. For at forhindre dette i at ske, dyppes den i varm sukkerlage i et par sekunder.

Fignerne opblødt i sukker lægges ud på brædder og tørres i to uger. Derefter bliver frugterne fladtrykt, trukket på en tråd, hængt ud på et skyggefuldt tørt sted.

Kan jeg fryse figner i fryseren?

Den eneste måde at bevare alle de nyttige stoffer i figner på er frysning. Til høst tages modne frugter af en mørk farve uden tegn på skade eller forfald. Figen kan fryses hel eller skæres i skiver.

Frys sekvens:

• vask frugter, lad dem tørre;
• læg frugterne på en bakke og læg dem i solen for at tørre;
• efter en dag skal du sende emnet til fryseren i 1-2 timer;
• overfør frosne frugter til beholdere eller poser.

Arbejdsstykket opbevares i fryseren i højst 6 måneder.

Figen Jam

En mulighed for at gemme figner til vinteren er at lave marmelade. Tilberedningsprocessen tager ikke mere end 15 minutter.

Ingredienser:

• figentræ - 700 g;
• sukker - 500 g

Modne frugter renses for affald og dækkes med sukker i 3 timer for at udvinde saft. Sæt derefter beholderen med frugterne på ilden og kog i 5 minutter. Lad det køle af og trække i sirup i 10 timer. Dræn siruppen, kog op og hæld over bærrene pakket i glas. Rul beholderen sammen, læg den i kælderen.

Figen Jam

Til den tomme skal du bruge:

• fig - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg;
• citron - 1 stk;

Vask frugter og skær dem i små stykker. Læg en lille mængde hakkede figner til side. Skræl citronen. Før frugterne gennem en blender. Hæld sukker i puréen, kog i 30 minutter. Tilsæt klumpede figner og kog op. Opdel i beholdere, kork med låg.

Compote

Ingredienser:

• fig - 600 g;
• sukker - 300 g;
• vand - 6 l.

For at lave kompot skal du samtidig tilføje sukker og tilberedte figner til kogende vand. Kog drinken i 10 minutter. Hæld væsken i steriliserede beholdere, fordel frugten jævnt. Korkglas, stil dem et mørkt sted.

Figner i sirup

Komponenter:

• figner - 1 kg;
• granuleret sukker - 750 g;
• citron - 1 stk;
• vand - 300 ml.

Kom de vaskede frugter i en gryde med kogende vand, kog i 5 minutter, kom i et dørslag. Kog sirup af vand og sukker og hæld let kogte frugter i den. Lad massen simre i en halv time. Pres citronsaft i figner i sirup og kog i 10 minutter. Arranger i krukker, luk med låg.

Syltet frugt

Ingredienser:

• fig - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• s alt - 10 g;
• nellikestjerner - 10 stk;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• peberkorn;
• kanelpulver - 5 g;
• citron - 1 stk;
• eddike - 200 ml;
• portvin - 100 ml.

Vask fignerne, gennembor huden med en tandstik. Arranger frugter, laurbærblade og citronskal i beholdere. I en separat gryde koges en lage af sukker, s alt, eddike, portvin og krydderier. Fyld krukker med figner med kogende væske. I 7 dage, dræn marinaden to gange om dagen, kog og fyld beholderen med den igen. Efter en uge, dræn s altlagen, fordel krydderierne jævnt i krukker, hæld kogende marinade, prop beholderne.

Vin

Til madlavning skal du bruge:

• tørret figen - 1,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vingær - 10 g;
• vand - 4 l;

Skær frugten i små stykker, hæld i en passende beholder. Kog siruppen og hæld på flasken. Tilsæt vand, tilsæt gær. Luk flasken med papir og lav huller i den.

Rør, afkøl eller opvarm ikke drikken i en måned. De frugter, der har lagt sig til bunden, vil vidne om slutningen af infusionen af vin.

Sin drikken, hæld på rene flasker, overfør til et mørkt køligt sted.

Liquor

Ingredienser:

• figner - 5-6 stykker;
• vand - 800 ml;
• sukker - 1 kg;
• alkohol - 1 l.

Knus figentræet til vælling, tilsæt vand, lad det trække i en uge. Si infusionen godt med gaze eller en fin sigte. Hæld væsken i en flaske, tilsæt sukker, tilsæt alkohol, bland grundigt. Infunder drikken i flere timer. Si igen, hæld i beholdere, overfør til et køligt sted.

Anbefalet