Krikkelsbærsauce til vinteren: 11 bedste opskrifter med trin for trin tilberedning

En fremragende tilføjelse til en kulinarisk ret, især kød, vil være en sauce tilberedt af stikkelsbær til vinteren. Opskrifterne på denne delikatesse er enkle, selv en nybegynder værtinde kan klare madlavning. Sådanne emner er et rigtigt lager af vitaminer for alle familiemedlemmer, og en række forskellige tilberedningsmuligheder giver dig mulighed for at skabe et udvalg på menuen på vinterbordet.

Nuancerne ved at lave stikkelsbærsauce til vinteren

Tilberedning af saucer fra stikkelsbærfrugter bør kun være fra den afgrøde, der er modnet på buskene.For at det endelige produkt kan tilberedes mere, vælges saftige og store bær. Nogle madlavningsteknologier involverer indsamling af grønne frugter. Før madlavning sorteres de fra, sendes til affald små, med tegn på sygdom eller tørhed. Bær skal helst plukkes i tørvejr.Dette vil give dem den bedste smagsprofil.

Valg og forberedelse af hovedingrediensen

Tilberedning af frugter er den samme, uanset om der bruges grønne eller røde stikkelsbær til at tilberede saucen. De vaskes under vandhanen og efterlades kortvarigt i et dørslag. Derefter knuses bærrene, indtil der er dannet en homogen masse.

Hvordan og hvilken slags beholder skal forberedes

Stiksbærsauce kan ikke tilberedes i aluminiumsgryder. Det er at foretrække at forberede en porcelæns-, rustfri stål-, emaljeret eller glasbeholder til disse formål.Skeer og andre værktøjer er også bedre at vælge træ. Hvis disse ikke er tilgængelige, vil de rustfrie duge.

Sådan laver man stikkelsbærsauce

Der er flere muligheder for at lave en lækker stikkelsbærsauce. Desuden kan hver husmor ændre dem lidt afhængigt af hendes smagspræferencer.

Klassisk opskrift på stikkelsbærsauce til kød til vinteren

Denne forret er lavet af grønne varianter. Du skal bruge følgende komponenter:

• modne frugter - 3500 g;
• groft s alt - 50 g;
• hvidløgshoveder - 2 mellemstore;
• granuleret sukker - 150 g;
• sort peberpulver - 2 tsk;
• eddike 9% - 40 ml;
• humle-suneli-krydderi - 2 tsk;
• solsikkeolie - 45 ml.

Sorter frugterne, vask og skær halerne af, og lad dem tørre lidt. Derefter overføres bærene til en skål, et glas vand hældes der og efterlades natten over. Om morgenen sættes en skål med bær på komfuret og koges, indtil de bliver bløde. Brug en stavblender til at purere hovedingrediensen, tilsæt sukker og s alt og bland indtil det er opløst, og tilsæt derefter resten af krydderierne.

Elskere af krydret mad kan smide noget varm peber i, hvis de ønsker det. Hvidløget ledes gennem hvidløgsmaskinen, den resulterende masse sættes i brand og koges i 10 minutter. Derefter hældes olie og eddike i, karret tages af ilden og saucen hældes i glas.

Hurtig opskrift uden kogning

Muligheden for at høste stikkelsbærsauce uden sterilisering giver husmødre mulighed for at spare tid og få et produkt med alle de nyttige stoffer, der udgør frisk frugt. Du skal bruge følgende ingredienser:

• grønne stikkelsbærfrugter - 0,7 kg;
• fed hvidløg - 0,3 kg;
• frisk dild - 50 g;
• frisk koriander eller persillegrønt (valgfrit) - 60 g

Bær og grønt er godt vasket, sorteret fra, hvidløg deles i tænder og skrælles. Alle komponenter males med en kødhakker, blandes grundigt og lægges i krukker.

Opbevar kun saucen i køleskabet.

Sursød sauce

Til denne blanke skal du bruge både modne og let umodne frugter i forholdet 1:1. Du skal også bruge følgende komponenter:

• frugter - 1000 g;
• fed hvidløg - 10-12 stk;
• chilipeber - 1-2 stk.;
• frisk selleri, dild, basilikum - 50 g hver;
• peberrodsblade - 1 stk;
• s alt og sukker - 55 g hver

Stikkelsbær og fed hvidløg males med en kødkværn, en lille mængde vand tilsættes og koges og koges derefter i 15 minutter. Derefter smides hakkede grøntsager, sukker, s alt, peber i den resulterende masse, blandes og koges derefter i yderligere 25 minutter. Derefter hældes den lækre sauce på krukker.

Med rosiner og vin

Usædvanlig og lækker sauce er lavet af følgende ingredienser:

• modne frugter - 1000 g;
• bordvin af ethvert mærke og rent vand - 250 ml hver;
• s alt - 55 g;
• fed hvidløg - 8-10 stykker;
• sennep - 75 g;
• sukker - 200 g;
• tørrede rosiner eller rosiner - 55 g.

Tilberedte og vaskede frugter males med en kødhakker, hældes i en passende beholder, smides rosiner der, hældes i vand og sættes sukker, koges og koges i 10-15 minutter.Tilsæt derefter hakket hvidløg, sennep og s alt, kog i yderligere 12 minutter. Hæld derefter vinen i, hold ild i 7 minutter. og hæld i krukker.

Med urter

Til madlavning skal du bruge:

• røde stikkelsbær - 1000 g;
• stens alt - 55 g;
• knuste valnøddekerner - 55 g;
• pillede hvidløgsfed - 220 g;
• stor rød sød peber - 2-3 stykker;
• tørrede urter (valgfrit, efter eget skøn) - 55 g.

Kværn de tilberedte stikkelsbær med en kødhakker, hak hvidløget fint og tilsæt til purémassen. Smid finthakket peber, s alt og nødder der. Kog den resulterende blanding og lad det simre i 15 minutter, tilsæt derefter krydderier og kog i samme mængde. Lad saucen køle af natten over, hæld den i den forberedte beholder.

Med hvidløg og dild

Til madlavning skal du bruge:

• frugter - 550-600 g;
• pillede hvidløgsfed - 100 g;
• stens alt - 1 tsk;
• chilipeber (kan være chili) - 1 stk.;
• grøn dild (frisk skåret) - 100 g;
• sukker - 175-200 g.

Tilberedte stikkelsbær males med en kødhakker, sukker og s alt tilsættes og koges. Den resulterende masse koges til den er tyknet, hakket hvidløg og dild tilsættes, hvorefter den koges til saucen bliver tyk, og hældes i glas.

Med grøntsager

Denne krydderi er tilberedt af følgende ingredienser:

• frugter - 1000 g;
• hot peber (chili er velegnet) - 2 stk.;
• løghoved - 1-2 stykker;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• fed hvidløg - 7 stk;
• mellemstore røde tomatfrugter - 6 stykker;
• peberfrugt - 3 stk;
• eddike 9 % - 1 spsk. l.;
• tørret paprika - 1 spsk. l.;
• stens alt (ikke iodiseret) - efter dit skøn.

Kværn forberedte grøntsager og stikkelsbær med en kødhakker, kog, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt s alt. Til sidst hældes eddike i. Saucen koges i højst 20 minutter og hældes derefter i krukker.

Tkemalisauce

Opskriften på den berømte kødsauce i mange lande kræver følgende ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1000 g;
• medium fed hvidløg - 3 stykker;
• knuste korianderfrø - 1/2 tsk;
• sukker - 2-2,5 spsk. l.;
• peberfrugt peber - 1 stk. (stor);
• koriander, persille, dild, basilikum, andre krydderier efter eget skøn - 50-100 g hver (efter eget skøn);
• stens alt - efter smag.

Bær og purløg males med en kødhakker eller blender. Hak krydderurterne fint med en kniv, bland alle ingredienserne i en gryde og lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Derefter lægges færdiglavet sauce ud i krukker.

Med rosiner og ingefær

Den originale sauce er fremstillet af følgende ingredienser:

• frugter - 3 spsk.;
• løg - 1-2 hoveder;
• sukker - 55 g;
• stens alt (ikke iodiseret) - 1 knivspids;
• ingefærrod - lille stykke;
• hot peber - 1 stk.;
• æbleeddike - 55 ml;
• tørrede urter - 1 tsk

Stikkelsbær, ingefær, løg føres gennem en kødhakker (hver komponent separat). Alt dette blandes i en skål og sættes i brand. Efter kogning koges blandingen i 12 minutter, og derefter tilsættes s alt, sukker, en blanding af urter og peber. Eddike tilsættes sidst. Efter kogning holdes saucen på komfuret i 15 minutter. og hæld i krukker.

Stikkelsbærketchup

Usædvanlige krydderier er tilberedt af følgende ingredienser:

• bær - 1000 g;
• fed hvidløg - 5-8 stykker;
• frisk grøn dild - 110 g;
• stens alt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk. l.

Stiksbær og hvidløg males med en kødhakker, og det grønne hakkes med en kniv.Blandingen sættes i brand, hæld sukker, s alt og kog. Hvis du vil have saucen til at blive varm, så tilsæt lidt varm peber. Derefter smides dild og ketchup koges i 7 minutter under omrøring af og til. Dernæst hældes den færdige ketchup i krukker.

Sådan laver man stikkelsbærsauce efter Larisa Rubalskayas opskrift

Denne sauce er fantastisk til søde retter. Til forberedelsen skal du bruge:

• stikkelsbærjuice - 500 ml;
• røde ribsfrugter - 150 g;
• kartoffelstivelse - efter behov, efter smag;
• granuleret sukker - som du ønsker.

Stivelse blandes med sukker og opløses i saft, sættes på ild og koges under omrøring af og til. Derefter smider de de tilberedte ribsfrugter, tilsætter sukker, koger op igen og hældes i krukker.

Regler og betingelser for opbevaring af færdige produkter

Det anbefales at opbevare stikkelsbæremner i køleskabet. Hvis dette ikke er muligt, vil en tør og kold kælder duge. Rummet skal være mørkt, og lufttemperaturen i det bør ikke være højere end +10 С. Færdige produkter bevarer deres egenskaber i ikke mere end 3 år.

Anbefalet