Havtorn til vinteren: opskrifter til trin-for-trin tilberedning af bær

Alle bær, der vokser i sommerhuse og husstande, har helbredende egenskaber. Under varmebehandlingen forsvinder en stor del af de nyttige stoffer. I dette tilfælde bruges metoder til at tilberede bær uden madlavning, så produktets egenskaber og smag bevares bedre. Havtorn er rig på vitaminer, har en udt alt smag og aroma. Frugterne er velegnede til marmelade, marshmallow, marmelade, juice, kompot, sirup, dessert. Nedenfor er populære havtornopskrifter til vinteren.

Funktioner ved høst af havtorn til vinteren

Det er meget vigtigt at bevare bærerens anvendelighed fuldt ud. Det afhænger af følgende nuancer:

1. Høsttid. De første frugter vises i juli, men de skal indsamles i slutningen af august. Nogle husmødre foretrækker at plukke frugter efter det første kolde vejr - sådan er bæret mættet med sødme, blødgør.
2. Indsamlingsteknikker. Modne prøver blødgøres, de skal skæres forsigtigt af og forsøge ikke at knuse bæret. Beskadiget havtorn er dækket af støv, snavs, hvilket resulterer i forringelse af arbejdsemnet.
3. Slibeprodukter. Inden arbejdet påbegyndes, sorteres råvarerne omhyggeligt. Alle rådne, revnede frugter kasseres.
4. Tørring. Under åben sol vil bærene miste deres anvendelighed.

Før du plukker bær, skal du fylde op med tykke handsker, da der er torne på grenen. Det er tilrådeligt at bære en langærmet skjorte for at undgå ridser.

Forberedelse af råvarer

Bær skal være lys orange eller gule. Lysegule frugter vælges ikke - de er endnu ikke modne, de bliver sure og hårde.

I begyndelsen af arbejdet vaskes produkterne, stilkene fjernes, bærrene sorteres, rådne og beskadigede kasseres.

Fra bær, der er revnet under vask, kan du tilberede juice eller kompot. Du kan diversificere den syrlige smag af havtorn med forskellige bær og frugter som æbler, citroner, appelsiner.

Kogebeholdere

Glasbeholdere renses for snavs, vaskes i sæbevand, skylles med varmt vand. Rå havtornemner lukkes med almindelige polyethylenlåg. Ved konservering steriliseres flaskerne, rulles sammen med forseglede låg.

Sådan opbevarer du havtornbær

Du kan redde frugterne ved at fryse, tørre, male dem med sukker, lave kompot, juice, tinktur, marmelade, gelé.

I kulden

Ofte foretrækker husmødre at opbevare ikke kun bær, men også grene med blade.For at gøre dette plukkes, hænger eller lægges bundter af havtorn på en flad overflade i et kølerum som en kælder eller kælder. Så bærene opbevares i 6 måneder. Fordelen ved metoden er, at den ikke kræver yderligere behandling.

I sukker

Frugterne er dækket med sukker, overført til en plastikbeholder, sendt til køleskabet. Sådan et emne opbevares ikke mere end 3 måneder, så om vinteren skal du lave frugtdrik, drink eller marmelade af det.

tørret

Frugter høstes i begyndelsen af september, vaskes, tørres, spredes på en flad overflade som krydsfiner eller en bageplade. I flere dage tørres produkterne i fri luft i et skyggefuldt område. Derefter tørres havtornen ved hjælp af en ovn, tørretumbler, mikroovn.

I vandet

Kviste anbringes i en steriliseret glaskrukke, hældt med koldt filtreret vand. Beholderen er lukket, sættes i køleskabet. Holdbarheden er 1 til 4 måneder.

I fryseren

Planten tåler godt kulde, så den kan nemt fryses. Vasket tørret frugt lægges på brættet, stilles i fryseren i 2 timer. Efter frysning lægges bærene i en pose eller plastikbeholder.

De bedste havtornopskrifter

Uanset opskriften sorteres bærrene, skrælles, vaskes, tørres. Umodne frugter vaskes direkte på grenene, plukkes derefter og bruges til deres tilsigtede formål.

Hele bær med sukker

Tæppe med hele bær er lavet med følgende produkter:

• havtorn 1 kg;
• sukker 1,4 kg.

Kogningsteknologi:

• fyld bunden af krukken med granuleret sukker (3 spsk), læg 300 g frugt ud, tilsæt sukker (2 spsk), ryst beholderen;
• manipulationen gentages, indtil krukken er fuld;
• sukker drysses ovenpå, lukket i køleskabet.

Efter 7-9 dage kan emnet smages.

Revet havtorn med sukker

Til madlavning skal du bruge:

• havtornfrugter 1 kg;
• granuleret sukker 1,4 kg.

Sådan:

• tilberedt havtorn males med granuleret sukker, efterlades i 3-4 timer;
• efter at have ekstraheret saften og opløst sukkerkornene, lægges blandingen i en steriliseret beholder;
• sukkeret i bunden af gryden hældes over bærrene.

Beholderen er lukket med et låg, taget til et permanent opbevaringssted.

Bærjuice

Havtornjuice har energiegenskaber. For en drink skal du bruge:

• 5 kg bærfrugter;
• 2 kg sukker.

Kogningsteknologi:

• vaskede, rengjorte produkter knuses med en blender eller mejetærsker;
• efter at have omrørt væsken, filtreres den gennem en sigte eller et stykke gaze;
• bland derefter saften med sukker.

Væsken filtreres til sidst, hældes på steriliserede flasker, sendes til køleskabet.

Havtorn med ingefær

Du kan diversificere smagen med ingefær. Til madlavning er følgende komponenter nødvendige:

• 1,5 kg bær;
• 1 ingefærrod;
• 1,5 kg granuleret sukker.

Sådan:

• tilberedt havtorn knuses i en juicer, blandes med sukker, røres;
• lad i 3 timer for at opløse sukkerkorn;
• på dette tidspunkt er ingefærroden knust, pureret, omrørt.

Efter at have blandet alle komponenterne, hældes blandingen i beholdere, lukket med låg. Du kan først smage på emnet efter et par måneder.

Blank med citron

Sur-elskere vil elske denne dessert. For dem, der foretrækker sødme, men elsker citron, kan du øge mængden af granuleret sukker.

Påkrævede produkter:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vand;
• 1,5 kg sukker;
• 2 citroner.

Trin-for-trin madlavning:

• Produkterne vaskes, rengøres, tørres. Citronen skæres i tynde halve ringe sammen med skallen.
• Siruppen af sukker og vand koges i en gryde, efter kogning kombineres den med havtorn og citron;
• Blandingen koges, fjernes fra komfuret, insisteres i flere timer. Tilberedningsproceduren gentages 2-3 gange, indtil massen tykner.

Når blandingen er blevet tykkere, tappes den på flaske, forsegles, anbringes i en kælder eller spisekammer.

Kompot med æbler uden madlavning

De, der ikke kan lide at rode rundt med konservering, vil sætte pris på kompotopskriften uden sterilisering. Havtorn kombineres med andre bær og frugter som æbler.

Komponenter:

• 300 g æbler og havtorn hver;
• sukker 230 g;
• vand 3 l.

Sådan laver man mad:

• Frugterne vaskes, sorteres, renses. Alle produkter lægges i en gryde, blandes med vand og sukker, sættes på komfuret.
• Når blandingen koger, koges den i yderligere 10-15 minutter ved middel varme.
• Væsken infunderes i flere timer, filtreres, hældes i en tre-liters flaske.

Drik kompot med det samme, da den ikke er egnet til langtidsopbevaring.

Gelé med sukker

Til gelé skal du bruge:

• 1 kg havtorn;
• 800 g sukker.

Trin-for-trin madlavning:

• frugter opvarmes i en gryde for at blødgøre og frigive saft, gnides med en sigte;
• efter at blandingen er omrørt med perlesukker, koges den, efterlades til afkøling i 7 timer;
• i dette tidsrum skal massen tykne og blive som gelé.

Blandingen omrøres, hældes i steriliserede beholdere.

Frosne bær med sukker

Sød havtornblanding er perfekt til frysning. Efter optøning bruges den til at lave kompot, juice, frugtdrik, te.

Komponenter:

• 1,5 kg frugt;
• 1 kg sukker.

Kogningsteknologi:

• bær pureres med granuleret sukker;
• alt er grundigt omrørt, lad det brygge;
• overfør blandingen i en beholder, sæt den i fryseren i 3-4 timer.

Efter at massen er frosset, overføres den til en plastikpose og sendes tilbage til fryseren.

Frys havtorn med sukker og hele bær

Mellemmodne frugter er påkrævet til madlavning.

Hvad du har brug for:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg sukker.

Sådan:

• efter vask og rengøring blandes bærrene med granuleret sukker;
• indholdet af gryden overføres til en plastikbeholder;
• blanket sendes til fryseren.

Denne dessert ødelægger ikke i seks måneder. Når blandingen er optøet, indtages den ren eller bruges som fyld til bagning.

Rå havtornsirup

Der kræves ingen madlavning for at lave rå sirup.

Påkrævede produkter:

• 2 kg sukker;
• 1 kg frugt.

Kogningsteknologi:

• bær vaskes, skrælles, hakkes;
• hæld sukker i massen, rør;
• væske knuses i en foodprocessor eller blender.

Når væsken er grundigt blandet, fyldes den på flaske og proppes.

Syltetøj uden gruber til vinteren

Følgende ingredienser kræves til marmelade:

• bær 700 g;
• granuleret sukker 500 g;
• citronsyre 1 tsk

Sådan laver man mad:

• tilberedte frugter knuses, blandes med sukker;
• sæt gryden i brand, kog;
• efter kogning filtreres massen, afkøles, blandes med citronsyre.

Blandingen hældes i en steriliseret beholder, rullet sammen med låg.

Puree

Det er nemt at få bærpuré - havtorn (1 kg) blandes med sukker (1 kg), alt knuses i en blender. Efter at have bragt blandingen til en homogen konsistens, omrøres den, filtreres, hældes i en krukke.

Scrub og sæbe

Havtorn bruges ikke kun i det kulinariske område, det bruges ofte i kosmetologi. Efter at have klargjort emnerne til vinteren, bruges knoglerne til at skabe scrubs og sæber. Selvskabelse af sæbe vil ikke undvære:

• hvid sæbebase 100 g;
• havtornolie 1 spsk. l.;
• frisk hjemmelavet mælk 1-1,5 tsk.

Efter smeltning af sæbebasen i et vandbad blandes den med havtornolie og mælk. Efter grundig omrøring af blandingen hældes den i en form og afkøles.

Ved at tilføje formalede ben under tilberedningen kan du få en naturlig kropsskrub.

Anbefalet