Blommemarmelade med kakao til vinteren: madlavningsopskrifter med billeder

Dette er ikke en almindelig marmelade i sin klassiske forstand. Det minder snarere om en dessert, den samme chokoladepasta, som vores børn elsker så højt. Kun denne mulighed er mere nyttig, fordi den hovedsageligt består af naturlige frugter, og kakao giver en fremragende chokoladesmag til blommen. Prøv at lave blommemarmelade med kakao til vinteren - de opskrifter, vi leverer, er ganske overkommelige med hensyn til ingredienser og tid.

Funktioner ved fremstilling af blommemarmelade med kakao til vinteren

Denne marmelade er tilberedt i henhold til den sædvanlige teknologi, men der er nogle finesser, som ikke skader at vide, før arbejdet påbegyndes.Alle varianter er velegnede, men de senere giver den mest udt alte smag. Sådanne blommer er tættere, mindre vandige, så der kan tilsættes mindre sukker til marmeladen. Det samme gælder for tilsætning af kakao - du skal bruge mere af det i blommer af tidlige sorter, end når du koger marmelade fra frugter af sen modning.

Hvis opskriften kræver, at blommer skal skrælles, hjælper blanchering.

Krav til hovedingredienserne

Blommer er bedre at tage de sorter, hvor stenen passer godt. Sådanne frugter er umiddelbart synlige - de har en dyb rille, langs hvilken det er godt at skære cremen. Hvis blommer er sådan, vil de være en perfekt dessert med halvdele.

Hvis stenen ikke skiller sig ad, skal du vælge en opskrift med malede frugter - den er også lækker, selvom den ikke ser så attraktiv ud.

Farven på blommerne giver farven på det færdige produkt. Gule bliver til en lysebrun marmelade, mens blå, som f.eks. ungarsk, vil lege med mørke tønder. Farven afhænger også mere af mængden af kakao - jo mere kakao, jo rigere er nuancen og chokoladesmagen.

Vi tager frisk kakao, i pulverform og uden tilsætningsstoffer eller blandinger. Du kan tilføje smør, nødder og andre tilsætningsstoffer for at berige smagen.

Forberedelse af containere til starten af processen

Alle redskaber, der bruges til at lave syltetøj, skal være rene og tørre. Lågene steriliseres i kogende vand, glassene steges i ovnen eller dampes.

Det er værd at bemærke, at marmeladen kan øges i volumen og løbe væk, når den koger, så tag en stor skål eller pande med en margen.

De bedste tilberedningsmetoder

Blummemarmelade er ret specifik - den har en udt alt syrlighed og rig smag. Derfor er det ikke alle, der elsker dens skarphed og lysstyrke. Men i vores udvalg er der en opskrift selv for dem, der slet ikke kan lide marmelade.

Klassisk opskrift

Ifølge dette layout viser blommemarmelade sig at være mørt med en karakteristisk syrlighed, fordi der er lagt sukker i det halvt så meget som frugtens vægt. Men det er også mindre kaloriefyldt.

Produkter baseret på 2 kg blommer:

• 1 kg granuleret sukker;
• en pakke vaniljesukker;
• 1 spsk en skefuld kakaopulver (tag med et objektglas).

Tag sådan her:

1. Sortér herefter blommerne før tilberedning, fjern rådne eller tvivlsomme tønder, frø, tørre.
2. Kom frugter i et bassin og dæk med halvdelen af sukkeret. Lad saften komme ud.
3. Sæt på et lille bål og kog indtil det koger, tilsæt derefter resten af sukkeret, efter at have blandet det med vanilje og kakaopulver.
4. Når det kommer i kog, skal du reducere varmen til et minimum og simre under omrøring, så det ikke brænder på, i 40 minutter.
5. Kom varmt i glas og rul sammen.

Med smør og nødder

Dessert, der ligner Nutella-pasta, kogt med smør og nødder. Ingredienser:

• 1 kg sukker og blommer hver;
• en halv pakke smør;
• mørk chokoladebar;
• en tredje kop nødder.

Tag sådan her:

1. Skræl blommerne, kom i en gryde og dæk med sukker.
2. Efter et par timer vises juice, og det vil være muligt at starte opvarmningen. Når det koger tilsættes chokolade og smør. Bland forsigtigt og rør af og til under tilberedningen.
3. I alt koster marmeladen omkring 45 minutter på bålet, derefter tilsætter vi knuste nødder og koger i endnu et kvarters tid alt sammen. Færdig, du kan putte den i krukker.

Med hasselnødder

Du kan bringe smagen af delikatesse tættere på købt pasta ved at tage hasselnødder i stedet for valnødder. Derudover skal du øge kakaohastigheden, så chokoladesmagen bliver klarere. Her er hvad du skal bruge:

• 1 kg frugt;
• 0,5 kg sukker;
• 100 g hasselnødder;
• 5 spsk. skeer kakao.

Madlavning med flere madlavningsteknologi:

1. Hæld blommerne med sukker, sæt ild til, efter at væsken kommer frem, og lad det koge.
2. Afkøl og bring det i kog igen. Så laver vi lidt mad hver gang, vi gør det gentagne gange, så marmeladen bliver tyk. Til allersidst tilsættes kakao og nødder, knust i en morter eller hakket i hånden.
3. Vi koger massen og ruller den sammen i krukker.

Bitter chokolade

Det er mere en tyk marmelade end marmelade og smager som chokoladeovertrukne svesker.

Påkrævet:

• 1 kg skrællede blommer;
• 0,8 kg granuleret sukker;
• en stang af den mørkeste chokolade med det højeste kakaoindhold.

Proces:

1. Blommer rulle gennem en kødhakker, tilsæt sukker. Rør.
2. Lad os stå lidt, så massen "flyder" fra saften. Begynder at koge.
3. Kog indtil marmeladen er rødmættet. Tilsæt chokolade og bring det i kog.
4. Hæld over bredder, tilstoppet.

Med cognac

En usædvanlig duftende blommemarmelade opnås ved tilsætning af krydderier og cognac.

Vi tager et kilogram blommer:

• et halvt kilo sand;
• én pose vanillin og pektin;
• ingefær efter smag;
• 100g høj kakaobønnechokolade;
• 50 g rom eller cognac.

Proces:

1. Blommer skåret i kvarte, dækket med sukker, lad stå natten over.
2. Drys med pektin.
3. Sæt på komfuret og bring det i kog.
4. Kog under omrøring på en lille flamme for at tykne marmeladen. Til sidst smeltes chokoladen og tilsættes massen. Tilsæt også revet ingefær, cognac og vanillin.
5. Kom varmt i krukker, luk med nylon- eller metallåg.

Med vanillin

• sukker - 1 kg;
• blommer - 2 kg;
• vanillin - et par breve;
• kakao - 1,5 spsk. skeer.

Dette er en ti-minutters marmelade, det er meget nemt at tilberede det:

1. Blommer deles i halvdele, blandes med sukker og koges, efter at saften kommer ud. Glem ikke at tilføje kakao før brygning!
2. Vanillin tilføjes til allersidst. Alt, marmelade kan pakkes.

Med æbler

Takket være æblerne i denne marmelade bliver den endnu tykkere og tættere. Madlavning:

• 0,6 kg blommer;
• 0,7 kg sukker;
• 6 æbler;
• chokoladebar;
• krydderier - valgfrit, lad os sige vanillin, ingefær og kanel.

Proces:

1. Skru udstenede og frøede frugter gennem en kødkværn eller blender.
2. Hæld perlesukker i og rør rundt.
3. Opvarm og kog indtil en lys nuance og den ønskede tæthed vises. Tilsæt chokolade og krydderier. Sorter i banker. Luk.

Med citrusnoter

Tag alt én efter én:

• orange;
• 1 kg sukker;
• 1 kg blommer;
• 40 g kakaopulver.

Madlavning:

1. Hæld frugt med sukker i et bassin, lad det stå til juice.
2. Opvarm, kom kakao i, og fjern skallen fra appelsinen, til den koger, fint skåret, tilsæt marmeladen. Der hælder vi saften, der er presset ud af frugten.
3. Rør rundt, kog, indtil det er let tyknet, og hæld i glas.

Med agar-agar

Den originale dessert, der ligner mousse, opnås ved tilsætning af agar-agar. Påkrævet:

• 1 kilo hver af frugter og sukker;
• 1 lille skefuld agar-agar;
• 1 glas vand;
• lidt mere kunst. kakaoskeer.

Proces:

1. Hæld vand i afløbet og kog indtil det er blødt.
2. Hak med en stavblender, indtil det er glat, tilsæt granuleret sukker.
3. Kog i 5 minutter, tilsæt kakao. Indfør forberedt agar (pakken indeholder brugsanvisning).
4. Hæld massen i lagerbeholdere.

Opskrift på multicooker

Princippet for madlavning i en langsom komfur er det samme som på et konventionelt komfur. Ingredienserne er enkle:

• per kilogram sukker og frugt;
• en og en halv st. kakaoskeer.

Madlavning:

1. Skær blommer i halve eller kvarte.
2. Kombiner frugt med sukker i en gryde for at give saft. Dræn saften i en langsom komfur og tilsæt kakao.
3. Rør rundt, bring det i kog, tilsæt blommer.
4. Sæt gryderet til og kog i en time.
5. Kom det færdige marmelade i en ren beholder, drej.

Regler og betingelser for opbevaring

Og den sidste ting: blommeblokken er ikke lunefuld ved opbevaring, men krukker og låg skal være helt rene og dampede, tørrede før de lægges ud. Syltetøj lukket med polyethylenlåg opbevares bedst i køleskabet, men under metallåg vil delikatessen også stå perfekt i rummet.

Anbefalet