Blommemarmelade uden frø til vinteren: en simpel opskrift med billeder og videoer

Plum er en frugt med delikat frugtkød, duftende og velsmagende. Ikke underligt, at voksne og børn spiser det med fornøjelse, og værtinder tilbereder en række forskellige desserter. Særligt populært er syltetøj lavet af blommer, det kræver ikke lang tilberedning, kan laves af forskellige ingredienser og kan bruges både direkte til mad og som fyld til bagning. Hvordan laver man en delikat blommegodbid, der bevarer frugtens naturlige sødme med et strejf af syrlighed?

Anbefalinger til fremstilling af blommemarmelade

For at gøre produktet velsmagende og opnå den ønskede konsistens er det værd at overveje nogle funktioner:

• det er vigtigt at overholde temperaturregimet, overvåge processen og tilberedningstiden - marmelade kan være overkogt eller brændt;
• den lækreste marmelade fås fra modne, store frugter, uden råd og skader;
• til madlavning kan du bruge kobber, aluminium eller emaljerede fade, brede, med lave vægge, men en tykvægget kedel er bedre;
• Den mest glatte konsistens af blommemarmelade kan opnås ved hjælp af en stavblender.

Der kommer cirka 1 kg marmelade ud af 1 kg frugt.

Forberedelse af blommer

Frugterne skal sorteres fra før tilberedning, fjerne fordærvede blommer, skylles under rindende vand, fjerne stilkene.

Da marmelade oftest laves af udstenede frugter, skal de fjernes.

Dette er den sværeste ting at gøre, når det kommer til hvide blommer, du bliver nødt til at pille ved dem, da frøene i frugtkødet sidder meget tæt.

Med hensyn til smagen er den sædvanligvis sød i blommer, med syrlighed. Men i gule frugter giver skindet under tilberedningen retten en let bitterhed, og for at undgå at det sker, kan du skrælle blommerne.

Opskrifter til at lave blommemarmelade derhjemme

Der er mange muligheder for at lave blommemarmelade - fra enkel til kompleks, multikomponent. Derfor kan du vælge den, du bedst kan lide.

Nem vinteropskrift

Du kan hurtigt forberede dig til vinteren i henhold til følgende opskrift. Til dette skal du bruge:

• blomme - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• varmt kogt vand - 100 ml;
• kanelpulver - 5g

Trin for trin tilberedningsproces:

1. vaskede udstenede frugter hældes med kogende vand og stilles på komfuret;
2. efter kogning reduceres ilden til et minimum, og massen koges i 20 minutter;
3. efter at tiden er gået, skal beholderen fjernes fra komfuret, og de kogte frugter skal stå til afkøling;
4. blommer skal pureres - passer gennem en sigte eller hak med en blender;
5. kartoffelmos dækkes med sukker, tilsættes og koges på komfuret, indtil det er kogt (hvis en dråbe marmelade ikke breder sig, så er den klar);
6. hældte det varmt og rullede straks sammen.

“Fem minutter”

Hvis du hurtigt skal tilberede blommemarmelade, så kan du gøre det efter denne opskrift. Det kræver:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• vand - 50 ml.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. blommehalvdele kommes i en gryde, vand og sukker tilsættes;
2. kapacitet placeres på komfuret ved høj temperatur;
3. ved kogning falder temperaturen til et minimum, og frugterne koges i 5-7 minutter;
4. massen afkøles og moses med en blender (kan føres gennem en kødhakker eller en sigte);
5. blommemasse koges over middel eller lav varme (1-2 minutter er nok til flydende marmelade, 10-15 minutter til tykkere marmelade);
6. den kogende masse hældes i glas og rulles sammen.

I slow cooker

Dette multifunktionelle apparat er velegnet til at tilberede forskellige retter, herunder blommemarmelade.

I dette tilfælde behøver værtinden ikke at gøre noget efter at have tilberedt ingredienserne.

Komponenter:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• nelliker - 2 stk;
• kanel - en halv pind.

Magning som følger:

1. halvdelene af blommer lægges i skålen, "Stew"-tilstanden er indstillet, tilberedningstiden er 15 minutter;
2. stuvede frugter skal moses - med en blender eller med en sigte;
3. massen returneres til multikogeren, alle andre ingredienser tilsættes;
4. aktiverer "Slukningstilstand" i yderligere 15 minutter;
5. efter tilberedning skal marmeladen blandes og kommes i beholdere.

I ovnen

Erfarne kokke siger, at de lækreste retter kommer fra madlavning i ovnen. I den kan du også koge blommesyltetøj - tyk, duftende, med en rig smag. Det kræver:

• blommer - 2 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vanilje - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. læg halvdele eller stykker af blommer i en gryde, hvis bund i forvejen er drysset med vand;
2. bør tilføje sukker og sætte på en langsom ild indtil kogning;
3. beholderen fjernes fra ilden, dækkes med låg eller folie og sendes til ovnen;
4. tilberedningstid afhænger af dessertens ønskede konsistens og kan variere fra 2 til 6 timer.

Stenfri

Lækker og mættende blommemarmelade fås efter denne opskrift. Den skal tilberedes i etaper, hvor tiden gradvist øges, takket være hvilken den opnår den ønskede tæthed og mætning.

Ingredienser:

• blommer - 1 kg;
• sukker - 800 g

Desserten tilberedes som følger:

1. blommehalvdele eller -stykker moses (der anvendes ethvert egnet køkkenapparat);
2. kartoffelmos drysses med sukker og efterlades alene i halvanden time;
3. blommemasse sættes på komfuret og simrer i et kvarter;
4. hun fjernes fra ilden og afkøles og koges derefter i yderligere 20 minutter;
5. efter afkøling følger det sidste trin - en halv times madlavning ved lav temperatur;
6. lækker blommemarmelade er klar.

Med knogler

Norm alt bruges udstenede frugter til søde blommepræparater, men til nogle opskrifter er de nødvendige, da de giver den ønskede astringens og smag. Til blommemarmelade med ben skal du bruge:

• blommer - 2 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vanilla - valgfrit;
• bones.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. udstenede frugter anbringes i en skål, dækkes med sukker og koges ved svag varme, indtil de koger;
2. vaskede og tørrede frø og vanilje tilsættes massen, beholderen tildækkes og infunderes i 10-15 minutter;
3. panden dækkes med folie og sendes i ovnen i et par timer, hvis den ikke er tyk nok, kan du lade den stå i ovnen i halvanden time mere;
4. marmelade kan tages ud og lægges i containere.

Sukkerfri

Ved at bruge denne opskrift kan du hurtigt tilberede en dessert, men du kan kun opbevare den i køleskabet. Du skal bruge følgende ting:

• blommer - 2 kg;
• pektin - 30 g;
• sukker - 2. dec. l.;
• vand - 1/2 spsk

Magningsalgoritme:

• udstenede blommer simrer ved lav varme, indtil de er møre;
• derefter pureres - med en sigte eller blender;
• kartoffelmos sendes til komfuret, indtil det koger, og pektin malet med sukker indføres i massen;
• efter kogning koges marmeladen i 5 minutter og hældes varmt på glas.

Opbevaring blommemarmelade

Hvis blommemarmelade er gennemstegt og indeholder nok sukker, kan det opbevares uden pasteurisering, også selvom det lægges i utæt emballage.

Anbefalet