Ribs- og æblemarmelade til vinteren: 3 enkle opskrifter med billeder

Æble- og ribsmarmelade er ikke kun en lækker dessert og et alsidigt wienerbrødsfyld, men også en fremragende antioxidant og kilde til vitaminer. Et havebær bevarer op til 60 % af næringsstofferne selv efter varmebehandling.

Funktioner ved fremstilling af marmelade af ribs og æbler til vinteren

For at æble- og ribsmarmelade skal have den rette konsistens og smage godt, er det vigtigt at følge kogereglerne.

Magningshemmeligheder:

1. Knust frugt bliver ikke brun, hvis den opbevares i s altet vand.
2. Til madlavning er det bedre at bruge en emaljeret gryde, non-stick køkkengrej eller en dobbeltbund.
3. For at gøre siruppen gennemsigtig, er det bedre ikke at røre massen med en ske, men at ryste beholderen let.
4. Æbleskiver under tilberedningen skal forsigtigt nedsænkes i sirup, så de koger godt.
5. Du kan tilføje forskellige frugter til marmeladen - blommer, citrusfrugter, havebær, samt smag til med krydderier - kanel, ingefær, vanilje.

Det er tilladt at tilføje en lille mængde vand, hvis syltetøjssiruppen er tyk.

Forberedelse af beholdere og produkter

Syltetøjsæbler kan være af enhver sort, det er bedre, hvis de dyrkes i din egen have. Frugter vælges tæt, moden, uden synlige skader, buler og råd. Maling af frugt er baseret på personlig præference eller opskriftsvejledning.

Stilkene og kernen er nødvendigvis fjernet. Det anbefales ikke at opbevare knuste frugter, da der sker farveændringer.

Rivs er valgt stor, lys rød eller sort. Det er bedre at plukke det med en kvist. Den høstede afgrøde vaskes og tørres. Det er umuligt at opbevare en bær uden køleskab i lang tid. Før tilberedning sorteres frugterne fra, bladene fjernes, bærrene fjernes fra stilken.

Syltetøjsbeholdere vælges med et volumen på 500-700 g. Beholderne vaskes godt med en opløsning af bagepulver og steriliseres.

Steriliseringsmuligheder:

• varm damp;
• i ovnen;
• brug af en mikrobølgeovn;
• i en dobbeltkedel eller langsom komfur.

Behandlingstemperaturen skal være mindst 120-150 grader. Sterilisationsvarighed - 10 minutter.

Overtræk behandles ved at nedsænke dem i kogende vand i 3-5 minutter. Gør dette lige før du forsegler syltetøjsglasset.

Hvordan laver man syltetøj?

Ribs er et nyttigt havebær, hvor der er mange vitaminer tilbage selv efter varmebehandling. Kvaliteten af marmeladen afhænger af mængden af frugt, der bruges til at lave den.

Ingredienser:

• ribsrød eller sort - 400 g;
• sukker - 500 g;
• æbler - 500 g

Opskrift på røde ribs

1. Sorter frugter og bær, fjern affald, kviste, blade, skyl godt.
2. Hæld et halvt glas vand i en beholder med bær og send til bålet. Du skal koge blandingen i 10 minutter. Fjern fra varmen og lad trække i 1-2 timer.
3. Mal de afkølede kogte bær med sukker. Tilføj æbler.
4. Du skal koge den resulterende blanding i 10 minutter.
5. Køl marmeladen af, og kontroller for viskositet. Hvis det er flydende, skal du fortsætte med at koge i endnu et kvarter.

Solbærvariant

1. Skær de skrællede æbler i skiver, drys med sukker og lad det trække i 1-2 timer.
2. Hak solbær, tilsæt vand og kog i 5 minutter.
3. Send beholderen med frugter til komfuret og kog ved svag varme. Efter kogning kombineres revne bær og æbler. Lad blandingen trække i 5-6 timer.
4. Det sidste trin er at koge frugten i 10 minutter.

Hurtig fem-minutters opskrift

1. Røde eller solbærbær malet med sukker.
2. Efter kogning koges blandingen i 3-5 minutter.
3. Hak æbler fint og bland med revne bær. Kog i 2 minutter mere.
4. Tag marmeladen fra varmen og hæld varmt i glas.

Du kan tilføje krydderier til enhver opskrift, erstatte røde ribs med sorte, lade æblerne ligge i stykker eller male dem til en purétilstand.

Opbevaring og holdbarhed

Hvis du følger reglerne for behandling af beholdere og madlavning, kan rødbærsyltetøj med et æble opbevares i op til 3 år. Stå produktet i et mørkt, køligt rum. Fem-minutters produkter anbefales at opbevares i køleskabet, og det er tilrådeligt at indtage dem inden for seks måneder. Emnets holdbarhed er 5-6 måneder.

Brug ikke søde konserves med tegn på mug eller gæring.

Anbefalet