Asorteret til vinteren med blomkål: 7 enkle syltningsopskrifter med billeder

Vintermarinade er norm alt lavet af tomater og agurker. Men diverse blomkål til vinteren bliver lækkert. Så mange grøntsager er pakket i en krukke, så de pynter på vintermenuen og retter med kød, nudler, ris. I marinaden bevarer alle produkter deres gavnlige egenskaber.

Funktioner ved tilberedning af diverse blomkål til vinteren

Blomkål anbefales at bruge, da det indeholder vitaminer, sporstoffer. Mængden af minerals alte, sukker er varieret. Der er kulhydrater og fibre i kålene, som har en gavnlig effekt på tarmens arbejde. Blomkål er nyttigt for dem, der ønsker at tabe sig.

Det er nemt at lave diverse blomkål til vinteren. Del den i små skiver på 3-5 centimeter store. Det eneste er, at du først skal hælde kogende vand over dem eller sænke dem i 3-4 minutter i varmt kogende vand. Sørg for at tilføje vand. Derefter sænkes blomsterstandene ned i koldt vand

Tomater, peberfrugter, gulerødder passer godt til blomkål.

Krav til hovedingredienserne

Du skal vælge små kålhoveder til syltning. De behøver ikke at vokse ud. Blomsterstandens farve skal være hvidlig, øm. Forvoksede hoveder med en mørk top bør ikke tages. De vil være seje og smagløse i marinaden.

Hent modne tomater til kål. Gulerødder skal bruge medium størrelse. Marinaden tilberedes klassisk, idet den tager 100 gram sukker, 50 gram s alt, 9% eddike, 1-2 spsk er nødvendige for 1,5 liter vand.

Sådan forbereder du beholderen

For blandede grøntsager med blomkål skal du tage glaskrukker. 3 liter er bedst. Men for en lille familie, syltes i beholdere med 1 eller 0,7 liter.

Vask først beholderen med varmt vand med bagepulver og sennepspulver. Derefter steriliseres glassene. De sættes i ovnen, opvarmes til en temperatur på 150-180 grader. Opbevar i skabet i 15 til 30 minutter. Inden der lægges grøntsager, afkøles beholderen let.

Tilberedningsmetoder

Blomkål syltes med andre havefrugter efter forskellige opskrifter. Hver værtinde har sin egen måde. Og fadets smag afhænger af, hvilke grøntsager der tilsættes kålen.

Klassisk blomkålsfad i en 3 liters krukke

Det er bedst at blande i en stor 3 liters krukke, så der er plads til nok grøntsager. For et blomkålshoved skal du tage:

mellemstore tomatfrugter - 5-6 stykker;
2-3 peberfrugter;
4 agurker, 7-10 centimeter lange.

Du skal bruge hvidløg, persille og dild til snacks. Kviste af grønt, hele eller hakkede, anbringes i en forberedt krukke. Blandede grøntsager placeres, tæt lægge dem i en beholder. Zelentsy og tomatfrugter lægges hele, og peberbælge skæres i skiver eller strimler. Hvidløgsfed og pebernødder, laurbærblade kan også bruges. For at fylde indholdet skal du bruge en gennemkogt marinade.

Bevarelse slutter med pasteurisering af diverse krukker. Fremgangsmåden udføres i 25-30 minutter, hvorefter syltede grøntsager rulles sammen med metallåg.

Hurtig opskrift uden sterilisering

Hvis du ikke ønsker at bruge meget tid, så kan du bruge en opskrift, der ikke sørger for sterilisering af emnet. Diverse grøntsager tilberedes med blomkål ved at bruge de samme grøntsager som i den klassiske opskrift.

Du kan tilføje snittede gulerødder. Enhver grøntsag kan udelades fra sortimentet, og erstatte den med en anden.

For ikke at sterilisere emnet, er det nødvendigt først at hælde produkterne i krukken med kun kogende vand, og varme dem op i 10-15 minutter. Efter at have drænet vandet, skal du allerede have en marinade. Den tilberedes ved at tilsætte sukker, s alt, eddike, sorte peberkorn og allehånde til vandet.

Tomatvariant

Opskriften indeholder også blomkål, agurker og peberfrugter. Det anbefales at tage diverse auberginer, skåret i skiver eller cirkler. De drysses først med s alt for at fjerne bitterhed. Små løg kan også bruges ved at skære dem i to.

Tomatjuice bruges i stedet for tomater, men hvis det ønskes, kan flere hele frugter puttes i en krukke. Det er bedre at tilberede juice selv fra modne tomater. De føres gennem en kødkværn, juicer.Men sørg for at gøre det, så der ikke er frø og skind tilbage indeni. Med 1,7 kilo tomater opnås en liter juice. Det skal koges med en skefuld s alt, 2 - sukker. Til sidst hældes en spiseskefuld eddike i 9%.

Hæld grøntsager med tomatjuice, kogt i flere minutter. Det er bydende nødvendigt at sterilisere emnet.

Med løg og sød peber

For denne diverse opskrift skal du forberede:

skåret blomkål - 1 kilo;
strå af peberfrugt - 300-400 gram;
løgringe - 200-300 gram;
krydderier.

De hakkede grøntsager blandes, s altes og efterlades i 6 timer. I rene literskrukker lægges 1-2 stykker dildparaplyer, laurbærblade, 6 peberkorn, ovenpå - blomkål med løg og peberfrugt. Kogt marinade hældes over salatkomponenter. Sørg for at pasteurisere emnet

Med peberfrugt og gulerødder

Ud over hovedingredienserne: blomkålshoveder, peberskiver og gulerodsskiver skal du bruge peberrod og dens blade. Skrællede og vaskede rod og krydrede blade lægges i bunden af krukken. Der - en paraply af dild, ribsblade, kirsebær. Ærter af sort og allehånde, laurbærblad og hvidløgsfed forstyrrer ikke. Så kommer hovedkomponenterne i sortimentet. De lægges tæt til dåsens skuldre. Først skoldet med kogende vand. Efter 20 minutter er vandet drænet ud, og den kogende marinade går på plads.

Med citron

I stedet for eddike bruges citronsyre til konservering. Det blødgør marinaden. Assorteret forberedelse går sådan her:

Gulerodsskiver, peberskiver, kål opdelt i blomsterstande, pillede hvidløgsfed lægges på skift i glas.
Først skal du bare hælde kogende vand.
Efter 15-20 minutter hældes vandet i en gryde, og tilsæt sukker, s alt og citronsyre til sidst. Den skal bruge en teskefuld pr. liter krukke.
Efter kogning i 5 minutter, hæld indholdet af en glasbeholder med marinade.

Har brug for syning med metalhætter.

Med tomater og agurker

I denne opskrift, hvis der tages et kilo kål, er agurker og tomater 2 gange mindre. Marinade tilberedt af:

liter vand;
spsk s alt;
2 - sukker;
3 - 9 % eddike.

Peberfrugt er taget fra krydderier. Turen til marinaden kommer efter en enkelt hældning af grøntsager med kogende vand. Syltede grøntsager bruges som tilbehør til kød- og kartoffelretter.

Opbevaringsregler for blanks

Krukker med diverse blomkålshoveder sættes i kælderen eller kælderen til vinteren, hvor opbevaringstemperaturen er 3-5 grader celsius. Det er nødvendigt at bruge høst til vinteren i seks måneder. Med tiden, under påvirkning af marinade, bliver kål hård, uskøn i udseende.