Lecho uden eddike og olie til vinteren: en trin-for-trin opskrift med et foto

En simpel opskrift på lecho uden olie og eddike til vinteren er populær blandt husmødre. Tilberedningsprocessen tager kort tid. Grøntsager udsættes for minimal varmebehandling, så de bevarer alle de nyttige egenskaber. Om vinteren serveres lecho tilberedt uden eddike og vegetabilsk olie som tilbehør, tilføjet til grøntsagsgryderet, spist med kød, grøntsager, pasta.

Funktioner ved høst af lecho uden olie til vinteren

I august, når peberfrugter modner, modner tomater i massevis. Frugterne af storfrugtede sorter lyver ikke i lang tid. De skal behandles omgående. En opskrift med peber uden vegetabilsk olie løser dette problem. Lækre kødfulde tomater erstatter eddike.

Tilberedningen er fremragende, smagen af grøntsager er tæt på frisk. Det tager lidt tid at behandle:

tilberedning af grøntsager (vask, skæring) - 15-20 minutter;
forberedelse af beholdere og låg - 20-25 minutter;
tilbered grøntsager - 35 minutter.

Varmebehandling af grøntsager og sterilisering af krukker kan kombineres, så det tager cirka en time, ikke mere.

Påkrævede ingredienser til opskriften

Denne opskrift er god, fordi du kan vælge hvilke som helst krydderier, tilsæt dem efter din smag. Krydrede elskere kan tilføje kværnet peber, sort er bedre.

De, der er tændt af aromaer, læg nelliker, basilikum, andre yndlingskrydderier. Det er bedre ikke at sætte hvidløg, emnet uden eddike vil blive bedre opbevaret, eller læg lidt - 5-6 nelliker.Hovedingredienserne er vist i tabellen.

Sugar60

Produkt	Vægt (g)
Tomater	3000
Peber	1000
S alt	20

Det specifikke ved valget af ingredienser

For lecho er det bedre at tage sorter af peber med røde frugter, det er dem, ungarerne bruger. Dette er deres nationalret. Du kan tage gule, de vil ikke ødelægge smagen. Det vigtigste er, at frugterne er modne, saftige, friske, og deres vægge er tykke.

Tomater er nødvendige kødfulde, røde. For at gøre lechoen lækker, skal alle grøntsager være friske. Frugter af høj kvalitet er elastiske at røre ved, de har ingen pletter, spor af råd. Skindet på sunde peberfrugter og tomater er glat og skinnende.

Regler for klargøring af containere

Lecho vil blive opbevaret i lang tid, så klargøring af beholdere skal tages alvorligt. Krukker skal efterses omhyggeligt, kasseres, hvis der er skår på halsen, revner på væggene. Vask indvendigt og udvendigt med sodavand, skyl flere gange med rent vand, fortsæt til sterilisering:

hæld ¼ koldt vand i hver krukke;
sæt dem på risten i en kold ovn;
indstil temperaturen til 150 °C;
opvarm indtil vandet koger.

Fjern ikke steriliserede beholdere fra ovnen, før lechoen er klar. Det er bedre at hælde det i varme krukker. Låg skal vaskes med bagepulver og koges i et par minutter i vand.

Hvordan laver man lecho uden smør?

Skær først halvdelen af tomaterne i skiver - 1,5 kg. Stykkernes størrelse og form spiller ingen rolle. Kom dem i en gryde. Vask peberfrugt, fjern frø og membraner, skær i tern af enhver størrelse.Sæt beholderen på brænderen, læg peberfrugten skåret i stykker i den.

Når de er opvarmet, vil tomaterne frigive saft, så snart det koger, reducer ilden og fortsæt med at koge i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt skærer du de resterende tomater, hælder dem i gryden. Bland grøntsagerne og lad det simre i 15 minutter. Hæld s alt, sukker, krydderier i lechoen. Bland grøntsagsmassen, kog i 5 minutter. Det tomme felt er klar.

Yderligere opbevaringsopbevaring

Hvis der ikke er nogen kælder, kan krukker med lecho opbevares ved stuetemperatur. De skal lægges i et skab eller spisekammer. Sollys, varme fra batterier reducerer emnets holdbarhed. Ved en temperatur tæt på 0 ° C kan lecho opbevares i 1-2 år. Efter åbning skal krukken med snacks nedkøles og indtages inden for et par dage.