Dåsning af agurker til vinteren uden eddike: 9 lækre opskrifter til at erstatte syre

Konservering af agurker til vinteren uden at tilsætte eddike er et problem, der ofte interesserer husmødre, der ikke ønsker at bruge en opløsning af eddikesyre i deres snoninger. Du kan undvære dette konserveringsmiddel, hvis du tilføjer noget sur erstatning. Mælkesyregæring stopper nok s alt, sukker og pasteurisering af glas med grøntsager. Du kan ikke pasteurisere glassene, men du bliver nødt til at opbevare emnerne i et køligt rum.

Kan agurker bevares uden eddike?

For at spindene kan stå hele vinteren og ikke "skyde", skal du traditionelt bruge sådanne konserveringsmidler: s alt, sukker, eddike. Hvis tilsætning af eddikesyre af en eller anden grund er uønsket, kan alternative konserveringsmidler prøves.

Eddike kan erstattes med forskellige produkter, der vil syrne grøntsager og hæmme mælkesyregæringen.

Hvad kan erstatte eddike, når du konserverer agurker?

Konserveringsmidler, der kan erstatte eddike (påkrævet mængde pr. 3-liters krukke):

• citronsyre - 5 gram eller en teskefuld;
• juice fra ½ citron;
• røde ribs - et halvt kilo;
• lingonbær - 305 gram;
• tranebær - 205 gram;
• sorrel - 305 gram;
• kirsebærblomme - 10 stykker;
• vodka - 55 milliliter;
• aspirin - 2 tabletter;
• stikkelsbær - et halvt kilo;
• sure æbler - 2 stk.

Krav til hovedingredienserne

Agurker bevares på højden af sommersæsonen eller det tidlige efterår. Til konservering er grøntsager dyrket i haven eller købt på markedet velegnede. Drivhusplanter høstes norm alt ikke til fremtidig brug, de bruges kun til fremstilling af salater.

Agurker udvalgt til konservering skal være:

• moden;
• lysegrøn;
• ingen gule pletter;
• med bumser og mørke pigge;
• medium størrelse (10-13 centimeter);
• tykhudet;
• ikke bitter;
• har ikke defekter, skader, råd.

Udblød grøntsager i køligt vand i 3-6 timer. Før de lægges i krukker, skæres agurker af halen.

Forberedelse af containeren

Grøntsager konserveres norm alt i store 3-liters, nogle gange 2-liters, glaskrukker. Forvask beholderen med vand og sodavand. Efterse omhyggeligt, så der ikke er revner eller skår på halsen. Banker steriliseres i 4 minutter over damp, i kogende væske eller i ovnen.

Kapaciteter lukkes med plastik-, tin- eller drejelåg. De er også forsteriliseret.

Hvordan konserverer man agurker uden eddike?

Der er opskrifter, der giver dig mulighed for at lave emner uden at bruge en opløsning af eddikesyre. Til konservering skal du forberede krukker, marinade eller s altlage, agurker selv. Peberrodsblade, dildparaplyer, krydderier lægges i bunden af glassene. Du kan lægge blade af ribs, kirsebær, eg, såvel som hvidløg, løg. Tamp derefter så mange agurker som muligt.

Grøntsager er marineret med en erstatning for eddike eller s altlage med bords alt. En 3-liters beholder indeholder 1,5 liter væske og 1,5 kg grøntsager. Ikke-jodiseret s alt og krystallinsk sukker bruges til konservering.

S altede agurker

Hvilke ingredienser bruges til konservering:

• cucumbers - 1.455 kilogram;
• grønt, hvidløg, krydderier, blade og peberrodsrod;
• vand - 1,45 liter;
• bords alt - 3 spsk.

Læg det grønne i en 3-liters beholder, stamp agurkerne, hæld varm eller kold s altet lage. Efter 2-3 dage er lets altede agurker klar.

Cold way

Sådan tilbereder du lækre og sprøde grøntsager:

• cucumbers - 3,05 kilogram;
• selleri;
• ribsblade, kirsebær, peberrodsrod;
• laurbærblade;
• peber.

Til kold s altlage:

• vand - 3,05 liter;
• s alt - 9 spiseskefulde;

Grøntsager anbringes i beholdere, hældes med kold lage og dækkes med plastiklåg. Efter 3-4 dage er agurkerne klar.

For at spindene kan stå hele vinteren, hældes den uklare opløsning i en gryde og koges. Grøntsager fjernes fra krukker, vaskes i kogende vand og placeres derefter tilbage i en steril beholder. Friske urter og krydderier lægges i bunden af glassene. Grøntsager hældes med en varm opløsning. Banker pasteuriseres i 15-22 minutter og rulles sammen med bliklåg.

Sure agurker

Sådan konserverer du grøntsager:

1. Grøntsager, urter, krydderier anbringes i krukker.
2. Forbered en s altlage af 1,56 liter vand, 4,5 spsk s alt. Du kan hælde bords alt direkte i krukker uden at blive opløst i kogende vand.
3. Alle ingredienser hældes med varm opløsning og får lov at stå varm i 3-5 dage.
4. Derefter drænes den uklare lage, agurkerne fjernes fra glassene, vaskes i kogende vand og lægges igen i en ren beholder. Skift urter og krydderier.
5. Grøntsager hældes med kogt lage og dækkes med plastiklåg.

Med ribs

Hvilke komponenter er nødvendige for konservering:

• cucumbers - 1.505 kilogram;
• røde ribs - 505 gram;
• løg - halvt hoved;
• dildparaplyer;
• peberrodsrod;
• peber - 5-10 ærter;
• hvidløg - 3-4 fed;
• 2 laurbærblade.

Til varm marinade:

• vand - 1,56 liter;
• bords alt - 4 spiseskefulde;
• sukker - 1 stor ske.

Med stikkelsbær

Hvilke komponenter er nødvendige:

• cucumbers - 1.499 kilogram;
• stikkelsbær - 505 gram;
• krydderier;
• greens;
• hvidløg.

Til varm marinade:

• vand - 1,47 liter;
• bords alt - 4,5 spiseskefulde;
• sukker - 1 spsk.

Med krydret sennep

Hvordan produkter er nødvendige:

• cucumbers - 1.506 kilogram;
• dildparaplyer - 5 stykker;
• sennepsfrø - 3 spiseskefulde;
• krydderier.

Til marinade:

• vand - 1,49 liter;
• s alt, sukker - 65 gram hver;
• citronsyre - 1 teskefuld.

Grøntsager, urter, sennep hæld varm marinade. Pasteuriser en 3-liters krukke i 15-20 minutter, luk derefter med et bliklåg og vend.

Med aspirin

Hvad skal man tage for at forberede twist:

• cucumbers - 1.499 kilogram;
• krydderier;
• greens;
• hvidløg - 3 fed;
• blade og peberrodsrod;
• blade af kirsebær, ribs.

Til marinade:

• vand - 1,45 liter;
• bords alt - 4 store skeer;
• sukker - 1,5 spsk;
• aspirin - 2 tabletter (kværn).

Alle komponenter placeres i en krukke. Hæld derefter varm marinade. En 3-liters beholder pasteuriseres i 15-22 minutter og vendes.

Med vodka

Komponenter:

• cucumbers - 1.495 kilogram;
• hvidløg - 2-3 fed;
• kirsebær, ribs, peberrodsblade;
• dild;
• krydderier.

Til s altlage:

• vand - 1,55 liter;
• bords alt - 4,5 spiseskefulde;
• vodka - 55 ml.

Alle ingredienser hældes med kold s altlage. Efter 3-5 dage er snacken klar. Banker opbevares i et kølerum.

Med pulveriseret citronsyre

Hvad du har brug for:

• cucumbers - 1.650 kilogram;
• dild;
• krydderier;
• hvidløg;
• blade af peberrod, estragon, selleri.

Til marinade:

• vand - 1,46 liter;
• bords alt - 3 spiseskefulde
• sukker - 3 store skeer;
• citronsyre - 1 teskefuld.

Grøntsager, urter anbringes i glasbeholdere og hældes med almindeligt kogt vand. Efter 23 minutter er væsken drænet. Hæld derefter kogende vand igen. Efter 25 minutter hældes væsken igen i gryden, s alt, krystallinsk sukker tilsættes, selve væsken koges.

Krydderier tilsættes agurkerne, de hældes med varm marinade, og citronsyre tilsættes til sidst. Derefter rulles beholderne sammen med låg og vendes.

Hvordan opbevares emner præcist?

Spins kan opbevares i rummet, hvis glassene er pasteuriseret, det vil sige, at beholderne med grøntsager og marinade blev kogt ved svag varme i 16-22 minutter. Agurker fyldt med kold eller varm lage opbevares bedst i et køligt rum ved en temperatur på 0 … +1 grader.

Åbne snoninger bør spises inden for 3-7 dage. Al denne tid opbevares glas uden prop bedst i køleskabet.

Anbefalet