Agurker med æblecidereddike til vinteren: opskrifter til s altning og syltning med billeder og videoer

Agurker på dåse med æblecidereddike til vinteren, hvis opskrifter allerede er i sparegrisen hos mange husmødre, hjælper med at diversificere menuen om vinteren. De bruges som en selvstændig ret, såvel som til fremstilling af salater. Ved at tilføje disse eller andre ingredienser kan du skabe en original smag af konservering, der vil forelske sig i hvert medlem af familien.

Fyndigheder af syltning af agurker med æblecidereddike til vinteren

Hovedhemmeligheden ved at lave lækre, duftende og sprøde agurker er det rigtige valg af hovedingrediens og krydderier. Eddike bruges hovedsageligt som konserveringsmiddel. Det er ham, der forhindrer udseendet af patogen mikroflora i emnerne. Men ikke alle kan lide dens sure smag, og for nogle er den fuldstændig kontraindiceret. Er det muligt for sådanne mennesker at lukke deres yndlingsagurker til vinteren uden at miste deres smag? Selvfølgelig kan du det, ved at bruge æblecidereddike som et alternativ.

For at holde grønt hårdt, smides blade af planter med et højt indhold af tanniner (f.eks. kirsebær, eg eller solbær) i krukken. Men den karakteristiske aroma for syltede agurker og en brændende eftersmag opnås ved at tilsætte hvidløg, peberrod, allehånde og andre krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af agurker

Agurker bruges til bejdsning, hvis længde ikke overstiger 10 centimeter. De bør ikke vise tegn på fordærv. Ideelt set, hvis alle frugterne vælges i samme størrelse og form. Dette gør det nemmere at putte dem i krukker, og de ser smukke ud.

Før agurker lægges i forberedte beholdere, skal de ligge i blød i flere timer i koldt vand, også selvom de er plukket for nylig.

Dette gøres for, at grøntsager efterfølgende ikke optager en stor mængde marinade. Hvis der dannes et tomt rum med luft i krukken, vil emnet hurtigt forringes på grund af multiplikationen af patogene bakterier der. Derfor skal marinaden fylde det frie rum helt ud.

Forberedelse af containere

Det er praktisk at bruge dåser med gevind til arbejdsemner. De er dog ikke særlig pålidelige, derfor skal de efter sterilisering vendes på hovedet og efterlades i denne position, indtil de er helt afkølet. Efterfølgende er det værd at sikre sig, at der ikke er lækager.

Før pålægning af krydderier og agurker, skal glasbeholdere og låg steriliseres. Du kan gøre dette dampet, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.Erfarne husmødre foretrækker oftest den gamle og gennemprøvede metode - dampet, men hvis du har brug for mange retter, vil denne procedure tage ret lang tid.

Det er nok at koge lågene i et par minutter. Hvis sterilisering foretages i mikroovn, så skal der hældes lidt vand i bunden af glasbeholderen, ellers brister det. Steriliseringstiden afhænger af krukkens volumen.

Sådan sylter man agurker med æblecidereddike derhjemme

Hjemmelavede agurkepræparater laves i næsten alle familier. Deres smag er mærkbart forskellig fra dem, der er fremstillet på fabrikken. Syltede grøntsager, dyrket og tilberedt af dig selv, er meget mere duftende end købte, og familiens budget er betydeligt sparet.

Ingredienser

For at tilberede agurker med æblecidereddike skal du bruge følgende ingredienser:

• friske agurker - 1 kilo;
• hvidløgshoved - 1 stk;
• æblecidereddike - 2 spiseskefulde;
• persille og dild - 4 kviste hver;
• kirsebærblade - 3 stykker;
• solbærblade - 3 stykker;
• allehånde - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker;
• bords alt - 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker - 4 spsk.

Tilberedningstrin

Inden syltning af agurker, skal de ligge i blød i et stykke tid, derefter vaskes grundigt og tørres. Pil hvidløget, skyl det grønne godt under rindende vand. Krydderier lægges ud i bunden af krukken, derefter skæres enderne af det grønne af og pakkes tæt der.

Du kan kun lægge halvdelen af krydderierne og krydderurterne på bunden, og lægge den anden halvdel i midten lige på agurkerne. Så de er bedre mættede med duften af krydderier.

Hæld det hele med kogende vand og lad det stå i 10 minutter, hvorefter væsken drænes og marinaden klargøres. Den nødvendige mængde s alt, sukker, allehånde og laurbærblad koges i 1 liter vand i 5 minutter. Derefter fjernes de fra varmen og hældes straks i krukker med agurker. Æblecidereddike er også tilsat der. Konserveringen er afsluttet, og glassene stilles til afkøling i mindst et døgn. Det er tilrådeligt at pakke dem ind i et tæppe eller et gammelt tæppe. Først derefter kan emnerne sendes til spisekammeret eller kælderen.

Funktioner ved syltning af agurker uden sterilisering

I den høje høstsæson kan du spare en masse tid, hvis du ruller agurker op uden sterilisering. Til dette formål kan salatsorter af grønt ikke bruges. Der lægges særlig vægt på kvaliteten af de udvalgte frugter. De må ikke vise skader eller tegn på forringelse, ellers kan sømmene blive forringet eller eksplodere.

Den anvendte marinade spiller en vigtig rolle som forberedelse. For at forlænge deres holdbarhed kan du tilføje lidt vodka. Krydderierne hjælper med at holde agurkerne sprøde, spændstige og krydrede. Efter rulning skal beholderen afkøles i en dag og først derefter tages ud til opbevaring.

Hvor meget og hvordan opbevares dåsemad

Hvis alle konserveringsreglerne overholdes, kan syltede agurker opbevares i cirka et år. Til opbevaring er både kælder og beboelseslejlighed velegnet. Opbevar ikke emner i nærheden af varmeapparater, ovne og andre varmeapparater. Konservering bør ikke udsættes for direkte sollys. Hvis krukkerne står på altanen, så må temperaturen der ikke falde under nul grader.

I forhold til en lejlighed til opbevaring af syltede agurker, er et spisekammer, mezzanin eller køkkenskuffe ideelt.

Spis ikke dåseagurker, der er ældre end to år. Ellers kan du forårsage alvorlig skade på dit helbred.

Anbefalet