Zucchini-kaviar til vinteren: de bedste opskrifter til madlavning derhjemme

Om sommeren, når der er en overflod af zucchini, er det tid til at tilberede zucchini-kaviar til vinteren ved at tage de bedste opskrifter fra din kogebog. På trods af navnet tilberedes forretten meget simpelt: grøntsager moses, koges over lav varme med krydderier. Den tilberedte ret kan spises med det samme, og hvis der tilsættes eddike til grøntsagsmassen, så vil sådan en forret stå til nytår, endda til næste sommer.

Funktioner ved tilberedning af zucchinikaviar til vinteren

Zucchini-forretter er lavet af zucchini dyrket i haven eller købt på højden af sommersæsonen. Drivhusgrøntsager er ikke egnede til twists - de er for vandige, smagløse.

Hemmeligheder og funktioner ved tilberedning af zucchinikaviar til vinteren:

Hovedingrediensen i denne forret er zucchini. For en mere pikant smag og intens farve tilsættes gulerødder, æbler, peberfrugter, hvidløg eller løg til kaviar.
Alle grøntsager skal skrælles og hakkes fint med en blender eller kødhakker. Grøntsagsvælling skal koges ved lav varme for at fordampe overskydende væske.
Krystalsukker, groft s alt uden iod, 9 % eddike, citronsyre bruges som konserveringsmidler.
Forudskårne grøntsager steges i vegetabilsk olie. Du kan koge grøntsagerne skåret til vælling, og til sidst tilsættes oliven- eller solsikkeolie.
Vetgsagsmassen s altes, krydderier og sukker tilsættes; eddike - til sidst, når massen er kogt ned og er helt klar.
Varm kaviar hældes i glas. Det er bedre at tage små beholdere: 0,5-liter, 1-liter.
Krakker med kaviar pasteuriseres i 15-25 minutter.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkluderet i blanketten:

Mellemstor zucchini, skrællet og frøet.
Gulerødder (ingen råd, ingen mørke pletter).
Bow.
Hvidløg (skrællet, finthakket).
søde og sure æbler.
Tomater eller tomatpasta fra butik.
bulgarsk og chilipeber.
Champignons.
Grønt (dild, koriander, persille).
Krydderier (peberkorn, malet, koriander, laurbærblad).

Til høst, brug modne grøntsager, frugter - uden råd, skader. Før madlavning vaskes de, skrælles. Skær derefter i store stykker, mal til vælling med en blender eller kødhakker.

Hvordan forbereder man containere?

Forretten tilberedes i en stor gryde på komfuret og lægges derefter i glas. Det er bedst at bruge 0,5-liters eller 1-liters beholdere. Banker er præ-inspiceret, så der ikke er revner eller skår på halsen. Derefter vaskes de med sodavand, steriliseres (over damp, i ovn eller kogende vand). Til snoninger anvendes blik- eller drejelåg. De vaskes også først og steriliseres derefter.

Hvordan laver man zucchinikaviar derhjemme?

Enhver kaviar er tilberedt af mosede grøntsager. Hovedingrediensen i twisten er zucchini. Forskellige grøntsager (frugter) og alle slags krydderier tilsættes det.

Zucchini-kaviar "Slik dine fingre"

Fra hvilke produkter snacker zucchini, som i barndommen:

zucchini - 3,05 kilogram;
løg - 10 hoveder;
gulerødder - 8 mellemstore rodfrugter;
hvidløg - 5 fed;
dild;
s alt (sukker) - 2 spiseskefulde;
krydderier;
tomatpasta - 45 milliliter;
eddike - 65 milliliter.

Skær alle ingredienser i mellemstore stykker og steg. Kværn til puré, kog i et par minutter. Til sidst - s alt, tilsæt krydderier, eddike og kog. Overfør den varme masse i krukker og pasteuriser i flere minutter.

Nem vinteropskrift

Sådan forbereder du hurtigt en snack (s alt efter smag):

zucchini - 909 gram;
løghoved;
gulerod - 3 rodfrugter;
solsikkeolie - to skeer;
eddike - 35 milliliter.

Ingen sterilisering

Snack til vintergryderet uden pasteurisering:

zucchini - 1.460 kilogram;
gulerødder - 5 mellemstore rodfrugter;
s alt, sukker - en spiseskefuld hver;
solsikkeolie - en halv kop;
eddikesyreopløsning - 46 milliliter.

Fra stegt zucchini

Bristet grøntsagsspind (s alt færdig):

zucchini - 2,94 kilogram;
løg - 3 hoveder;
gulerod - 7 rodfrugter;
peberfrugt - 2 bælg;
tomater - 3 frugter.

I slow cooker

Hvilke produkter er nødvendige (s alt efter smag):

zucchini - 989 gram;
gulerod - 4 rodfrugter;
løg - 3 hoveder;
tomater - 2 stk.

Zucchini-kaviar ifølge GOST, som i butikken

Ingredienser:

zucchini - 3,05 kilogram;
gulerødder - 8 rodfrugter;
løg - 4 stykker;
tomatpasta - 45 milliliter;
solsikkeolie - en halv kop;
s alt, sukker - 1,5 spsk hver;
eddike - 55 milliliter.

Variant med mayonnaise og tomatpure

Opskrift på en lækker snack til vinteren (s alt efter smag):

zucchini - 1.450 kilogram;
æbler - 3 stykker;
tomatpasta - en kvart kop;
mayonnaise - en halv kop;

Med persillerod

Hvilke produkter skal du tage (klar til at s alte):

zucchini - 998 gram;
gulerod - 3 rodfrugter;
løg - 3 hoveder;
persillerod.

krydret zucchinikaviar

Hvilke komponenter er nødvendige for et krydret twist (alle grøntsager er let stegte):

zucchini - 2,98 kilogram;
gulerødder - 8 rodfrugter;
hvidløg - 6 fed;
peberfrugt - 6 bælg;
chilipeber - 1 bælg;
tomatpasta - 4 spsk.

Med citronsyre uden eddike

Sådan laver du et twist til vinteren med citronsyre (s alt efter smag):

zucchini - 995 gram;
hvidløg - 3 fed;
tomatpasta - en kvart kop;
olivenolie - 1/4 kop;
citronsyre - en halv teskefuld.

Med peberfrugt

Sådan ruller du kaviar med sød peber til vinteren (alle grøntsager er let stegt):

zucchini - 2,05 kilogram;
græskar, squash - 545 gram hver;
løg - 6 hoveder;
peberfrugt - 10 store bælg;
gulerødder - 8 mellemstore rodfrugter;
hvidløg - 4-5 fed;
tomatjuice - et halvt glas;
s alt - 2,5 spiseskefulde;
eddikesyreopløsning - 66 milliliter.

Med ketchup

Lækker snack med ketchup (s alt efter smag):

zucchini - 998 kilogram;
løg - 2 hoveder;
ketchup - en kvart kop;
hvidløg - 5 fed.

Med æbler og krydderier

sammensætning af en lækker forberedelse til vinteren:

zucchini - 2,96 kilogram;
æbler - 6 stykker;
tomatpasta - kvart kop;
s alt, sukker - 55 gram hver;
solsikkeolie;
citronsyre.

Med tomater og æbler

Hvilke produkter skal man tage til kaviar:

zucchini - 975 gram;
æbler, tomater - 205 gram hver;
s alt, sukker - 35 gram hver;
olivenolie - et par skeer;
eddikesyreopløsning - 25 ml.

georgisk

Opskrift på kaviarstykker af stegte grøntsager:

zucchini - 2,95 kilogram;
gulerod - 6 rodfrugter;
løg - 5 hoveder;
valnødder;
cilantro;
hvidløg - 5 fed;
hops-suneli;
drueeddike - 65 milliliter;
s alt, sukker - 60 gram hver;
olivenolie - halv kop;
paprika.

Med mayonnaise og hvidløg

Sådan laver du et twist:

zucchini - 3,06 kilogram;
hvidløg - 4 fed;
løg - 6 hoveder;
tomatpasta - halv kop;
mayonnaise - en halv kop;
greens.

Med svampe og krydderurter

Hvilke ingredienser kan lave en lækker snack:

zucchini - 2,88 kilogram;
svampe - 905 gram;
tomater - 5 stykker;
gulerod - 5 rodfrugter;
løg - 5 stykker;
hvidløg - 7 fed;
greens - nogle få grene;
s alt, sukker - 2 spiseskefulde hver;
solsikkeolie - glas;
eddike - 105 milliliter.

Grøntsager skæres i små firkanter. Svampe - sugerør, gulerødder - hakket på et rivejern. Alle grøntsager steges let i olie (separat), overføres derefter til en fælles gryde, stuves, til sidst s altes, krydderier og eddike tilsættes og bringes i kog.

Den varme grøntsagsmasse lægges ud i krukker og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Diætopskrift

Sådan laver man en diætsnack:

zucchini - 996 gram;
gulerod - 4 rodfrugter;
s alt, sukker - 25 gram hver.

Ovnbagt

Hvilke produkter er nødvendige til madlavning i ærmet:

zucchini - 985 gram;
tomater - 5 frugter;
s alt, sukker - 24 gram hver;
solsikkeolie;
citronsyre (nogle få krystaller tilføjet til krukker).

I en trykkoger

Hvilke produkter har du brug for (s alt, peber efter din smag):

zucchini - 3,06 kilogram;
gulerod - 5 rodfrugter;
løg - 5 hoveder.

Gennem blender

Hvilke ingredienser er nødvendige til en zucchinisnack:

zucchini - 2,90 kilogram;
løg - 5 hoveder;
tomatpasta - 2 spiseskefulde;
s alt, sukker - 45 gram hver;
eddikesyreopløsning - 55 ml.

Bevaringsregler for opbevaring

Zucchini-forretter til vinteren er tilberedt med tilsætning af eddike, s alt, sukker. Disse ingredienser giver dig mulighed for at holde krukker i lejligheden. Efter tilberedning af kaviar pasteuriseres beholdere med vegetabilsk masse.

Hvis eddike ikke er inkluderet i snoet, og glassene ikke er pasteuriserede, så er det bedre at opbevare emnerne i et køligt rum, ved en temperatur på 0-3 grader Celsius.