Kold krukke s altede tomater uden eddike: 16 bedste madlavningsopskrifter

Når de tænker på syning, har mange straks et billede for øjnene af et køkken fyldt med grøntsager og krukker. Det ser ud til, at et sådant arbejde tager uendelig lang tid. De kender bare ikke til koldforseglede, s altede tomater i en krukke uden eddike.

Principper for at s alte tomater på en kold måde til vinteren

Koldkonserverende tomater har mange fordele. Der er ingen grund til at forberede bliklåg, da glassene er forberedt til nylon. Dette reducerer procestiden. Den kolde metode bevarer flere vitaminer end den traditionelle måde at dække tomater og andre grøntsager på.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Tomater til syltning kan være enten røde, gule eller grønne. Det vigtigste er, at de skal være seje, så kødfulde varianter foretrækkes. Overmodne og beskadigede frugter er udelukket. Den ideelle mulighed er små og mellemstore tomater.

Kogebeholdere

Til den kolde metode tages krukker, spande og endda gryder. Fade kan være af træ, glas, plast og emaljeret. Den skal være ren og hel.

Sådan s alter man tomater på en kold måde

Tilberedningsprocessen er den samme. Den eneste forskel mellem opskrifterne er sættet af ingredienser. Grøntsager kan være hele eller hakkede.

Tomater, kolds altede i en gryde "Du vil slikke fingrene"

Det er meget nemt at s alte tomater efter denne opskrift. Kasserollen er fyldt med rene tomater. S alt, peberkorn, laurbærblad, hvidløg og dild tilsættes for at blive pikant.

En simpel s altlage er lavet af vand, s alt, sukker og eddike. Efter fuldstændig omrøring filtreres væsken for at filtrere store korn fra. Tomater hældes med s altlage, dækkes med låg og tages ud i et kølerum.

I en spand

Beholderen er velegnet til opbevaring af tomater i kælder og kælder. S alt er nødvendigt efter den klassiske opskrift. Anvendt standardsæt med ingredienser.

I banker

Tomater er også s altet i krukker med et direkte bogmærke. Beregningen af ingredienser tages for hver enkelt beholder. Eventuelt tilsættes agurker, en stor mængde grønt og blade af frugttræer.

Synes godt om fad

10 dage efter syltning er tomaterne klar til at spise. Under påvirkning af s alt får krydderier og krydderier en pikant smag. Hvidløg, s alt og sukker tages til s altlage.

S altning i tønder

Den vigtigste komponent, der bidrager til langtidsopbevaring af grøntsager i beholdere, er s altlage. Opskriften er enkel, den involverer brug af tomater, krydderurter og s alt. Tønden er pakket tæt med tomater, så der er så lidt frit mellemrum som muligt.

Hvidløg, krydderurter og sort peber lægges ud mellem lagene af tomater. Til sidst hældes en s altlage i tønden, tilberedt på basis af vand, s alt, eddike og sukker. Tønden er dækket af et låg, hvorpå der lægges en last.

I en plastikspand

At s alte tomater på denne måde smager som tomater fra en tønde. Princippet er det samme. Forskellen ligger i brugen af en anden beholder - plastikspande. Tomater hældes med vand med tilsætning af s alt, sukker og eddike.

Med hvidløg

Det er svært at forestille sig s altede tomater uden hvidløg. Hvis du ikke tilsætter det, bliver smagen ikke, som den skal være. Men for meget af det kan også ødelægge smagen. Den bedste mulighed er 5 nelliker pr. 3 liters krukke.

Ingen eddike

For at forberede s altlagen tages der afkølet kogt vand. Tomater er duftende og krydrede på grund af indholdet af en stor mængde krydderier - fed, hvidløg, peber, basilikum og laurbærblad. Eventuelt tilsættes grønt i form af persille, dild og andet.

Med honning

Tomater hældes med s altlage, hvis smag er anderledes end den sædvanlige. Honning, havs alt og citronsaft tilsættes væsken. Krydrede noter tilsættes af tørret basilikum og koriander. Hemmeligt trick ved tilberedning af s altlage til tomater - tilsætning af 60 ml olivenolie.

Med gulerødder

Beholderen er fyldt med grøntsager, som er anbragt i lag. Tomater kommer først, derefter revne gulerødder og skiver hvidløg. Lagene veksler, indtil krukken eller en anden beholder er fyldt til toppen. Grøntsager hældes med s altvand.

Med sennep

Denne opskrift kan bruge sennepspulver eller korn. Ingrediensen bruges i slutningen af tilberedning af grøntsager. Sennep bruges til at lave en korkprop, der forhindrer mug.

Med vinblade

I stedet for det sædvanlige grønt i form af persille, bruges dild, peberrodsblade, vindruer eller rettere sagt blade. Unge bladplader vaskes og lægges i en beholder sammen med tomater. Lagen er lavet på basis af vand, s alt og frugtkødet af overmodne tomater. Sørg for at lægge undertrykkelse, så grøntsagerne ikke flyder.

Med peberrod

En af de vigtigste ingredienser til syltning af tomater er peberrod. Store dybgrønne blade giver grøntsagerne en karakteristisk smag. Roden kan bruges i madlavningen.

Med kanel

Bunden af beholderen er dækket af urter, krydderier - kanel og nelliker. Derefter stables tomater, hvoraf hvert lag er dækket med sukker. Når beholderen er næsten fuld, hældes grøntsager med tomatpuré med s alt og sukker.

Med peberrodsblade, kirsebær og ribs

En klassisk opskrift, der blev brugt til at tilberede tomater i oldtiden. Kombinationen af peberrodsblade, ribs og kirsebær gør smagen af grøntsager utrolig. Under tilberedningen anbefales det også at tilføje grønt og varm paprika.

Brug af grønne tomater

Ikke kun røde, men også grønne tomater er udsat for s altning. På grund af den tætte konsistens må grøntsager ikke lægges i blød, som de skal. Dette skal overvejes på forhånd. Frugter prikkes nogle steder med en gaffel. Lagen trænger ind, og tomaterne får den ønskede smag.

Sådan opbevares konservering korrekt

Pickles opbevares på køl, hvis du planlægger at spise dem så længe som muligt. Om sommeren er dette en kælder, kælder eller køleskab. Lejlighedsejere kan godt bruge altanen.

Hvis rummet er meget varmt, peroxiderer tomater hurtigt og bliver smagløse. Koldtilberedte grøntsager fordærves ikke i hele vinterperioden.

De kan spises en måned efter s altning.