Syltede diverse grøntsager til vinteren med øjeblikkelig madlavning uden sterilisering: top 14 opskrifter

I august begynder tiden for konservering af grøntsager og frugter. Sådanne emner er ideelle til vinteren, da grøntsager og frugter indeholder en høj koncentration af vitaminer, organiske forbindelser, makro- og mikroelementer. Alt dette styrker den svækkede krop i den kolde vintersæson. Særligt relevant er syltede diverse grøntsager til vinteren. Retten vil ikke kun give mætning med nyttige stoffer, men vil også passe perfekt ind i den festlige menu.

Principper for syltning

Du kan få spins af høj kvalitet ved at følge visse tilberedningsprincipper:

flasker og låg skal varmebehandles i mindst 10-15 minutter;
brug ikke frugter med tegn på råd, revner, skader;
forhindrer, at krukken revner ved at forskylle den med varmt vand;
når du steriliserer beholdere, er et vaffelhåndklæde foret i bunden af et bassin eller en pande;
sterilisering af en beholder med grøntsagsindhold, marinaden er ikke helt hældt, ellers vil den lække ud;
inden produkter distribueres til banker, tørres beholderne med papirhåndklæder.

Efter at have fjernet beholderne fra bassinet, proppes de, vendes og sendes under et varmt tæppe i flere dage.

Ingredienskrav

For diverse grøntsager skal du fylde friskplukkede, modne frugter uden tegn på skader, råd eller snavspartikler.Alle komponenter skal vaskes grundigt fra snavs. Agurker skal være små, med udstående tuberkler. Købte frugter lægges i blød i vand i to timer.

Tomatpulp skal være kødfuld, rød i farven, medium størrelse. Peberfrugter skal også være lyse, modne, løg - medium, zucchini - små, lysegrønne.

Forberedelse af containere

Glasbeholdere renses for snavs, vaskes i sæbevand, skylles med varmt vand. For hurtig syltning hældes grøntsager med kogende vand og lukkes med almindelige polyethylenlåg.

Den hurtige syltningsmetode steriliserer ikke glassene og tilstopper dem ikke med lufttætte låg.

De lækreste opskrifter

Følgende salattilberedningsmuligheder er mest populære blandt værtinder:

Steriliserede grøntsager med kål. I denne mulighed er der ingen grund til at hælde kogende vand over grøntsager to gange om dagen. Marinadesauce hældes straks på flasker, hvorefter der straks fortsættes til sterilisering.
Tomat-agurkesalat. Denne syltningsmetode er enkel og overkommelig, da sommerperioden er fyldt med tomater og agurker.
Krydret grøntsagsdelikatesse. Ud over standardingredienser er denne opskrift domineret af krydrede ingredienser såsom chilipælge, hvidløgsfed, persille, kværnet peber, løg.

Tilberedning af grøntsagsfad kræver ikke megen tid, høje omkostninger og stor indsats. Kom blot alle ingredienserne i en beholder og hæld marinaden over dem.

Nem hurtig opskrift

Du kan hurtigt tilberede marineret fad i en pose. Til salaten skal du bruge:

300 g agurker;
300 g zucchini;
300 g tomater;
3 fed hvidløg;
Flere kviste dild;
1-1,5 tsk s alt.

Sådan:

vaskede og skrællede grøntsager skæres i store tern eller strimler;
Hvidløgshovedet pilles, hakkes i mellemstore stykker. En flok finthakket dild;
bunden af en tæt pose er dækket med zucchini, agurker, tomater, hvidløg, krydderurter og s alt.

Hvis det ønskes, kan dressingen laves med eddike - dette vil give grøntsagerne mulighed for at marinere bedre, give dem surhed og sprødhed. Indholdet af pakken rystes grundigt for at fordele ingredienserne jævnt, sættes i køleskabet i en halv dag.

Mulighed uden sterilisering

Det er muligt at sylte diverse produkter uden sterilisering, dette vil spare tid betydeligt, mens smagen af produkterne og deres værdifulde kvaliteter ikke bliver krænket.

Påkrævet:

1 medium kål;
1-2 zucchini;
et par agurker;
1-2 stk medium sød og et par pebernødder;
1-2 gulerødder;
persille og dild 1 bundt hver;
hvidløgshoved;
vand 2 l;
s alt 2 spsk. l;
en kop granuleret sukker;
1 kop eddikesyre;
1 glas vegetabilsk olie.

Sekvens:

alle produkter vaskes og rengøres. Gulerødder hakkes, hvidløg og zucchini skæres i stykker, dild og persille rives i hånden;
agurker smides hele, kål deles i blomsterstande, peber hakkes i strimler;
s alt og sukker smides i en gryde med vand, koges, eddikesyre og olie tilsættes. Fyld glasset med marinade, vent til det er afkølet, sæt det i køleskabet.

Opskriften kræver ikke sterilisering, retten er klar til at spise allerede næste dag.

Grøntsagsfad med gelé

Geléet grøntsagsmasse i krukker består af produkter som:

gelatinepulver 1 pakke;
600 ml vand;
1 spsk l s alt;
2 spsk. l granuleret sukker;
et par kviste persille;
1-2 peberrodsblade;
hvidløgshoved;
nogle mellemstore tomater;
5 sød peber og 4 bitre ærter;
et par pickles;
2 pærer;
50 g ribs;
1 tsk eddikesyre.

Bevaringstrin:

gelatinepulver kombineres med vand, lad det svulme op i en halv time;
bunden af krukken er dækket med hakket hvidløg, peberfrugt, krydderurter. Tilsæt derefter resten af ingredienserne i lag;
vand i en gryde bringes i kog, tilsæt sukker, s alt, kog indtil de er helt opløst;
damp gelatine, hæld i marinaden, rør rundt, tilsæt til grøntsager.

Dernæst kommer rækken af eddike, alt er godt omrørt og proppet.

Grøntsagssalat med krydderier og citron

Skålen vil appellere til fans af krydderier. Til marinering skal du bruge:

tomater 10 stk;
fed hvidløg x6;
medium løg 4 stk;
4 pickles;
citron 2stk;
zucchini 1 stk;
drue, kirsebær, ribs, peberrodsblade i flere stykker;
sort peber 4 ærter;
granuleret sukker, s alt 2 spsk. l.

Sekvens:

alle komponenter vaskes, renses, tørres, knuses. Bunden af flasken er dækket med løg, hvidløg, zucchini, tomater, citron;
drys knust grønt på toppen, tilsæt s alt, sukker;
beholderen er dækket af et låg, sendt til en 20-minutters sterilisering.

I slutningen af processen sendes den sammenrullede krukke under lågene.

Med æbler

Æble- og grøntsagsfad lavet med:

æbler 2 stk;
agherkins 10 stk;
20 små tomater;
blomkål 1 hoved;
5 gulerødder;
zucchini 3 stk;
bue 8 stk;
hvidløg 8 fed;
sød (5 stk.) og bitter (10 ærter) peber ;
selleri et par blade;
dild, persille et par bundter;
laurbærblade 5 stk;
nellike 5 stk;
vand 2 l;
s alt 50 g;
sukker 70 g;
eddike 100 ml.

Tilberedningsteknologien ligner den tidligere opskrift.

Med frugter

Grønt som dild, hvidløg, ribs, kirsebærblade, basilikum puttes i beholderen. Opskriften er ikke komplet uden laurbærblad, sort og allehånde. Oven på disse komponenter lægges grøntsager og frugter som ønsket. Til s altlage bruges vand 1 liter, sukker 4 spsk. l, s alt 2 spsk. l. Bay marinade i en krukke, afkøl det, hæld det i en gryde, kog, tilsæt eddike 1 spsk. l., hældes i en beholder og rulles sammen

Med blomkål

Mængden af kål og andre komponenter kan varieres efter ønske. Alt vaskes, skæres, lægges i en beholder, hældes med marinade. Efter at alle produkterne er blevet stampet, steriliseres glassene og lukkes.

Med aubergine

Udover de blå, bruger opskriften sød peberfrugt, tomater, løg, solsikkeolie, eddikesyre. Alt er tilberedt på samme måde som de tidligere opskrifter.

Med kål

Syltningsteknologien og mængden af ingredienser er den samme som til konservering af blandede grøntsager med blomkål. Antallet af bestanddele kan øges eller formindskes efter ønske.

Tomater med æbler

Æbler skal være søde - dette vil gøre smagen af fadet blød og krydret. Til syltning bruges krydderier som allehånde, kanel, æblecidereddike. Du skal også bruge tomater, æbler, et par bundter dild og persille, s alt, sukker.

Først lægges krydderier og krydderurter ud, derefter tilsættes skrællede, hakkede grøntsager. Det er tilrådeligt at skære æblerne i ringe - dette vil give emnet et mere æstetisk udseende. Hele flaskens indhold hældes med s altlage, proppet.

Fra squash, med agurker og løg

Ud over standardsættet af grøntsager skal du fylde op med zucchini, squash, løg, blomkål, peberrodsrod, ribs, kirsebærblade, sennepsfrø. Antallet af bestanddele kan variere afhængigt af antallet af beholdere. Assorteret syltningsteknologi er den samme som i ovenstående opskrifter.

Med rødbeder

Udover rødbeder omfatter sortimentet zucchini, gulerødder, hvidløg, bønner, løg. Alle bliver vasket, skåret, pakket i en krukke, s altet, peberet, hældt med s altlage og steriliseret.

Peberfrugt marineret med gulerødder og pastinak

I stedet for zucchini kan du bruge flere squash. Resten af ingredienserne er de samme som tilberedningsteknologien. Vandet med marinadesauce drænes og koges flere gange, hældes derefter på en flaske og rulles sammen.

Assorteret squash med kål

Retten udmærker sig ved dens anvendelighed og fremragende smag. Opskriften inkluderer et standardsæt af grøntsager og krydderier. Tilberedningen ligner ovenstående opskrifter.

Opbevaringsregler

Opbevaringsbeholdere skal være kompakte, rummet skal være koldt, godt ventileret. Det kan være et rum som en kælder, spisekammer eller kælder. I køleskabet opbevares centrifugeringen ikke længere end 30-40 dage.