Adjika fra grønne tomater til vinteren "Spise": 6 bedste opskrifter

Adjika til vinteren fra grønne tomater er en rigtig lækkerbisken. Meget ofte, efter høst, forbliver grønne tomater, som, selvom de bliver røde, ikke har den bedste smag. Det er bedre ikke at vente, indtil de er modne, og koge adjika fra dem med det samme.

Fyndigheder af madlavning af adjika fra grønne tomater

Hjemmelavet grøn tomatadjika skal steriliseres. Især hvis du planlægger at opbevare den hele vinteren indtil sommer. Hvis emnet opbevares i køleskabet og vil blive brugt i den nærmeste fremtid, kan sterilisering undværes.

Før madlavning er det bedre at fjerne skindet fra frugten, så snacken bliver mere ensartet. For at gøre dette hældes de over med kogende vand, der laves to krydsformede snit og skrællen fjernes.

For at give retten en usædvanlig smag kan du tilføje forskellige krydderier og krydderurter.

Krav til hovedingredienserne

Tomater af enhver sort er velegnede til madlavning. Du kan bruge ikke kun grønt, men også de frugter, der lige er begyndt at rødme. Der bør ikke være tegn på skader på huden, tomaterne skal være faste og elastiske at røre ved. Varianter af tomater kan også være enhver. Før tilberedning vaskes frugterne grundigt under rindende vand og tørres, først derefter begynder de at koge.

Påkrævet emballage

Du kan tilberede adjika i alle store gryder. Den færdige snack lægges ud i glas. Inden da skal de vaskes grundigt med sodavand og steriliseres.

Tilberedningsmetoder

Der er mange måder at forberede adjika på til vinteren. Krydderier, krydderurter og andre grøntsager kan tilsættes retten for at give retten en unik smag.

Ajika fra grønne tomater til vinteren

Opskrift på krydret adjika til vinteren fra tomater.

Påkrævede ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 peberfrugt;
• 1 medium løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• s alt og krydderier efter smag;
• 40 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. l. bordeddike.

Tilberedningsproces:

1. Vask grøntsagerne, skær frøene fra peberfrugten, pil løg og hvidløg.
2. Skær grøntsager groft og hak i en blender ( alt undtagen hvidløg).
3. Kom i en gryde og lad det simre i 1 time.
4. Efter kogning kan ilden tilføjes lidt.
5. Hak hvidløg, bland med krydderier og eddike, hæld olie i, glem ikke at s alte.
6. Hæld vællingen i adjikaen, bland forretten grundigt og kog den i yderligere 25 minutter.

Overfør den færdige snack til præsteriliserede glas og rul sammen. Før du sænker glassene ned i kælderen, skal de afkøle til stuetemperatur.

Zucchini-opskrift

Ingredienser til madlavning:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 store gulerødder;
• 2 pærer;
• hvidløgshoved;
• bundt frisk persille og dild;
• 100 g sukker;
• 130 g fint bords alt;
• 100 ml olie;
• 3 spsk. l. eddike.

Sådan laver man en ret med zucchini:

1. Hak grøntsagerne, skræl og hak løget.
2. Skær tomaterne i kvarte og drys med s alt, lad dem stå i flere timer for at give saft.
3. Kom grøntsagerne i en blender, fordræn saften med tomaten, hak indtil glat.
4. Hældes i en gryde, kog under omrøring af og til, ca. 1 time.
5. Mens grøntsagsblandingen koger, hakkes grøntsagerne fint, pilles og knuses hvidløget, puttes alt i adjika og koges i yderligere 1 time.

10 minutter før afslutningen af tilberedningen hældes eddike og solsikkeolie i, og når konserveringen er klar, lægges den i krukker og rulles sammen.

Med æbler

Du kan lave en snack med æbler. Det er bedst at tage sure æblesorter.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 store æbler;
• 2 store løg;
• 1 varm peber;
• 2 spsk. l. bordeddike;
• 50 g s alt;
• frisk dild;
• krydderi valgfrit.

Tilberedningsproces:

1. Skræl æbler, skåret i skiver sammen med tomater.
2. Præl og hak løget.
3. Hak dilden, skær peberfrugten i cirkler.
4. Hak æbler, løg, peberfrugt og tomater i en blender.
5. Kom alt i en gryde, kog over medium varme i 40 minutter.
6. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen hældes dild, eddike og krydderier i.

Hæld den færdige snack i krukker og rul sammen.

Fra grønne og røde tomater

Ingredienser:

• 2 kg grønne og røde tomater;
• 2 peberfrugt;
• 1 gulerod;
• hvidløgshoved;
• 1 lille løg;
• s alt;
• solsikkeolie;
• 2 spsk. l. eddike.

Madlavning:

1. Skær tomaterne i skiver, pil peberfrugterne fra kernerne og skær dem også.
2. Skær gulerødder i skiver.
3. Præl løg og hvidløg.
4. Kom grøntsagerne i en blender, hak.
5. Kom i en gryde, kog ved middel varme i 45 minutter.
6. 15 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt krydderier, s alt, olie og hæld eddike på.

Før emnet overføres til krukker, skal de steriliseres.

Med peberrod

Ingredienser:

• 150 g peberrod;
• 2 kg tomater;
• 2 hot chili bælg;
• 2 spsk. l. eddike;
• bundt friske krydderurter;
• s alt;
• krydderier;
• sukker.

Du kan tilberede adjika med peberrod uden at lave mad. Denne snack holder sig i flere måneder i køleskabet. Skræl og riv peberroden, hak tomaterne. Kom tomater, peberrod og peberfrugt i en blender, hak. Tilsæt derefter eddike, s alt og sukker. Overfør til banker.

Krydder fra grønne tomater til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 mellemstore pærer;
• bundt friske krydderurter;
• s alt;
• krydderier;
• kværnet sort peber;
• 2 spsk. l. eddike;
• en rødglødende chilipælge.

Hak løg, hvidløg og tomater i en blender, kom derefter i en gryde og kog under konstant omrøring. I slutningen af tilberedningen tilsættes s alt, eddike og peber. Hak friske krydderurter fint og kom sammen med krydderier. Kog adjika i yderligere 15 minutter. Kom den færdige snack i krukker og rul sammen. Banker er præsteriliseret.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det er bedst at opbevare konservering i kælderen eller i køleskabet. Men i køleskabet vil krukker optage meget plads, så du vil ikke kunne opbevare en masse konservering der. Hvis huset har en uisoleret loggia, kan du lægge emnerne der. Holdbarheden af konservering er op til 2 år, men det er bedre at spise det i det første år efter tilberedning.

Anbefalet