Grønne tomater i adjika: 11 bedste opskrifter til madlavning til vinteren, opbevaring

Ved slutningen af sæsonen er der kun et stort antal stadig grønne tomater tilbage i haven. Det er ærgerligt at smide dem væk, så mange husmødre laver blanke til vinteren af dem. Nogle lukker simpelthen frugterne hele, mens andre tilbereder en grøn tomatsalat i krydret adjika. Opskriften er ret enkel, og resultatet vil pynte på ethvert bord. For at forberede en salat kan du tage både modne og grønne tomater. Tilsæt gulerødder eller æbler til opskriften for at reducere rettens krydrethed.

Påkrævede ingredienser

De vigtigste ingredienser er tomater. Også varme og søde peberfrugter, duftende krydderier, urter går i saucen. For at gøre adjika blødere, tilsæt 1-2 mellemstore æbler.

Opskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan tilberedes af både grønne og modne tomater.

Sådan laver du adjika med tomater derhjemme hurtigt og nemt

Det vigtigste værktøj er en blender eller kødhakker. De vil hjælpe med at hakke grøntsager. Kog saucen i en emaljepande.

Opskrifter med eddike rulles sammen og opbevares i kælderen.

Hvis der ikke er noget konserveringsmiddel i opskriften, skal emnerne opbevares i køleskabet.

Klassisk vinteropskrift

Den klassiske version af adjika inkluderer:

rød peberfrugt - 500 gr;
hot peber - 200 gr;
hvidløg - 1 hoved;
tomater - 500 gr;
sunelli humlekrydderiemballage;
et halvt glas s alt;
vegetabilsk olie - 50 ml.

Grøntsager knuses, koges i et kvarter. Hæld krydderier i, hæld olie i, kog i yderligere to minutter og sluk.

Med røde tomater

Du kan blande modne og grønne frugter i én opskrift. Du skal bruge følgende ingredienser:

1 kilo modne og grønne tomater;
sød peber - 150 gr;
gulerodsløg og hvidløg efter smag;
s alt - 30 gr;
vegetabilsk olie - 250 gr;
eddike - 60 ml.

Knuste grøntsager koges i mere end en halv time. Tilsæt krydderier og sluk for ilden efter 15 minutter.

Med grønne tomater

Umodne frugter skåret i halve hældes i rå adjika tilberedt efter den klassiske opskrift. Større kan skæres i kvarte. Kog i 15 minutter, tilsæt hakket grønt. Sluk efter 5 minutter.

Med cherrytomater

Cherry er også lukket i klassisk adjika. Da de er små, skæres de i to stykker.

usædvanlig opskrift med æbler

Denne usædvanlige version af emnet har vundet kærlighed hos mange. Til 0,5 kg umodne grøntsager skal du bruge:

150 g gulerødder;
2 store æbler;
hvidløg - 9 fed;
60 ml olie og eddike hver;
s alt, sukker efter smag.

Alle produkter knuses, blandes i én beholder og simres ved svag varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Baseret på den klassiske opskrift. 1,5 kg zucchini, der allerede er skrællet og frø, tilsættes til det. Courgetter kan erstattes med zucchini eller squash.

Hvis skrællen på frugten stadig er blød og tynd, kan den ikke skrælles.

Tomater skæres i kvarte, hældes i en beholder og drysses med s alt. Lad stå i 5 timer. Saften drænes, alle grøntsagerne føres gennem en kødkværn. Kog blandingen ved lav varme i en time, tilsæt grønt, hvidløg og peberfrugt. Kog stadig i 60 minutter. Tilsæt de resterende produkter, bland, sluk for varmen.

Marinerede tomater i adjika

For at sylte grønne tomater skal du bruge:

5 liter hakkede tomater;
0,5 kop hvidløg;
0,6 kg røde tomater;
3 varme peberfrugter;
en kvart kop eddike;
ca. 200 gram s alt;
grønt (dild);
peberrodsrod;
1,5 liter vand.

Tomater hældes med vand og s alt. Stil til side i to timer. Lav en marinade af røde tomater, urter, peberrod, peberfrugt, eddike. Kog i en time, hæld olien i. Vand drænes fra grønne tomater, og varm marinade hældes i dem, rullet sammen.

Adjika Posadskaya - med tomater, hvidløg og peberrod

Denne adjika er ikke kogt, derfor opbevares den i køleskabet i op til 4 måneder. Påkrævet:

100 gram peberrod;
0,5 kg umoden frugt;
chili pod;
grønt (persille eller koriander);
15 gram s alt og den samme mængde sukker;
spsk eddike.

Grøntsagerne hakkes, hældes i krydderiblandingen, blandes. De lægges i praktiske beholdere og sættes i køleskabet.

Med tomater og løg

Løgelskere kan bruge følgende opskrift:

1 kg brune tomater;
peberfrugt - 1,5 kg;
hot peber - 250 gr;
grønt og hvidløg;
olie og eddike 250 ml hver;
sukker - 200 gr;
s alt - 125 gr.

Hak hakkede grøntsager i en time. Efter hæld alle de andre produkter. Efter 15 minutter slukkes ilden.

krydret opskrift

Flot til kød. Det vil være nok at tage:

brune tomater - 1,5 kg;
peberfrugt - 0,5 kg;
hvidløg og chili efter smag;
eddike - 60 ml;
glas smør;
0,25 kop s alt.

Kog først grøntsagerne, 1 time. Hæld hvidløg, s alt, hæld olie og eddike i. Fortsæt med at lave mad.

Du kan rulle op efter 30 minutter.

Mild adjika fra tomater med gulerødder

Opskriften minder om adjika med æbler. Kun i stedet for frugt skal du tage gulerødder.

Med grønne tomater og aubergine

Denne tilberedning er mere som en salat end en sauce, men den har også en behagelig krydrethed. Listen over ingredienser svarer til den, der er taget i den krydrede version, kun 1 kg aubergine tilsættes.

Aubergine skåret i cirkler og stegt. Smag løg, peberfrugter, tomater separat. Derefter tilsættes s alt, sukker og eddike.

Sluk for ilden efter 5 minutter. Auberginer og stuvede grøntsager lægges lagvis i steriliserede krukker. Steriliseret i et kvarter og rullet sammen.

Visningsregler

Server adjika koldt.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Opbevares på et mørkt, tørt sted. Velegnet kælder eller kold kælder. Under forholdene i en lejlighed kan du opbevare emner på en varm balkon eller i et spisekammer. Ved små mængder kan et køleskab bruges som opbevaringssted.

Udløbsdato 1 år.