Frysning til borsjtj til vinteren med rødbeder: en opskrift på dressing

Tilberedning af borsjtj om vinteren og sommeren er altid anderledes. Om sommeren bliver der trods alt tilføjet friske tomater, zucchini og peberfrugt til din yndlingsret. Om vinteren er grøntsager dyre, og ikke enhver husmor har råd til at tilføje sådanne ingredienser til borscht. Derfor er frysning til madlavning af borscht til vinteren længe blevet mestret af erfarne husmødre, og de fleste af dem laver en sådan forberedelse straks med rødbeder.

Funktioner ved frysedressing til borsjtj til vinteren

Forberedt dressing reducerer tilberedningstiden for din yndlingsret markant om vinteren.Nu behøver du ikke skære grøntsager, og derefter simre indtil kogt, fordi alt er allerede leveret i dressingen. Borschttilberedningen optøs simpelthen og tilsættes den tilberedte bouillon med kål og kartofler.

Vigtigt! Kun friske råvarer bruges til at tilberede dressingen.

Kogte frosne rødbeder, velegnet til salater og vinaigretter, men læg dem ikke i borscht.

Påkrævede ingredienser

Hver husmor har sikkert sin egen signaturopskrift på sin yndlingsret. Derfor, når du vælger ingredienser til frysning, skal du gå ud fra familiens smag og præferencer. Nogle mennesker tilføjer sellerirod eller persille til borsjtj, mens andre ikke kan tåle deres smag.

Lad os overveje grundlæggende fryseopskrifter, der kan tilpasses til enhver tid, og tilføje dine yndlingsingredienser til dem.

For at forberede blanken skal du bruge følgende grøntsager:

1. Rødder af gulerødder og rødbeder - 0,7 kg hver.
2. Tomater og flerfarvede bælg af sød peber - 0,7 kg hver.
3. Løghoveder - 0,7 kilogram.
4. Tomatpasta.
5. Grønt og krydderier tilsat efter smag.
6. S alt, sukker, peber tilsat efter ønske.

Råd! Forholdet mellem forskellige dressingingredienser er angivet cirka, hver husmor tilføjer grøntsager og krydderier efter eget skøn.

Sådan fryser man borsch

Til at begynde med vaskes komponenterne i dressingen grundigt under rindende vand og skrælles. Frø og skillevægge fjernes fra peberfrugter, tomater skrælles, hvis det ønskes. Hertil skæres grøntsagerne, skoldes med varmt vand og skindet fjernes.

Nu vælger vi metoden til at male ingredienserne. Nogen kan lide grøntsager skåret i strimler, og nogen kan lide terninger. Ofte føres rødderne til borsjtsj gennem et rivejern, og tomaterne hakkes i en blender.

De knuste komponenter i emnet blandes, krydres med pasta og krydderier og lægges ud i portionsposer eller -beholdere. Nu er blandingen til duftende borsjtj klar til langtidsopbevaring i fryseren.

Hvis værtinden er vant til at tilføje stuvede eller stegte grøntsager til borsjtj, placeres blandingen inden frysning i en stegepande med vegetabilsk olie, krydres med krydderier og tomatpuré og bringes til klarhed. Efter at dressingen er afkølet, deles den i portioner og sendes i fryseren.

Råd! Til opbevaring, send portioner til én tilberedning af borsjtj, for ikke at optø resten af emnerne.

I hvilken beholder skal emnet opbevares

For at opbevare emnet er det bedst at bruge små plastikposer med låse eller specielle portionsbeholdere. Ved at pakke blandingen på denne måde behøver du ikke at afrime hele vinterforberedelsen.

Udskårne grøntsager frigiver en juice, der, når den fryses, sætter ingredienserne sammen til en stor, grim klump. For at undgå sådan gener skal grøntsagerne de første 3-4 timer i fryseren, rystes poserne eller beholderne med intervaller på 1 gang på 30-40 minutter. Denne procedure forhindrer ingredienserne i at forvandle blandingen til én stor klump.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Opbevar tilberedt dressing i køleskabe eller frysere ved en temperatur, der ikke er højere end -18 grader. Med forbehold af temperaturregimet opbevares grøntsager i denne tilstand i op til et år.Hvis fryseren af en eller anden grund er optøet, bør du prøve at bruge dressingen hurtigst muligt. Hvis grøntsagerne genfryses, vil ingrediensernes udseende og smag forringes, hvilket vil føre til tab af nyttige komponenter og vitaminer.

Optøningsregler

10-15 minutter før tilberedning af borsjtj, tages frosne grøntsager ud af fryseren og optøs. Hvis værtinden steger dressingen, inden den tilsættes den første ret, er 5 minutter nok til at tø op. Allerede stegt, frossen dressing tages ud af fryseren 20-30 minutter, før den tilsættes til borscht.

Det anbefales ikke at optø og fryse igen, arbejdsemnet anbefales ikke for ikke at miste ingrediensernes udseende og smag.

Efter at have forberedt borscht-forberedelse til vinteren, vil værtinden lette processen med at tilberede sin yndlingsret og reducere lønomkostningerne betydeligt.

Anbefalet