Tomatkrydderi til vinteren: opskrifter til madlavning derhjemme

Testede opskrifter hjælper dig med at forberede tomatkrydderi til vinteren. Tomater går godt med krydderier: hvidløg, løg, urter. For at skabe en blank skal du bruge kvalitetsgrøntsager, sterilisere glassene og følge opskriften. Dette vil hjælpe med at lave en krydderi, der passer godt til pasta, kartofler og kød. Efter at have prøvet hjemmelavet tomatforretter én gang, er det usandsynligt, at du vil vende tilbage til indkøbte produkter.

Funktioner ved madlavningskrydderier fra tomater til vinteren

Der er en række hemmeligheder, som husmødre bruger, når de laver blanks til vinteren:

1. Hvis opskriften kræver at man skræller en tomat, så er det værd at hælde kogende vand over den, derefter lægge den i koldt vand og lave et snit. Dette vil hjælpe dig med nemt at skrælle tomaten og fortsætte.
2. Tomat passer godt til hvidløg, såvel som sort allehånde. Hvis disse ingredienser ikke er i opskriften, kan du diversificere forretten med dem.
3. Bakterier dannes ofte i disse emner, så du bør være opmærksom på kvaliteten af de anvendte ingredienser.

Selv med korrekt opbevaring har tomatbaserede snacks og krydderier ikke lang holdbarhed, så de tilberedes bedst med s alt og eddike.

Afhængigt af sorten af tomater, kan krydderierne være søde, så prøv tomaten før tilberedning.

Brug moderat modne, kødfulde og saftige grøntsager - dette vil være med til at give konserveringen den rigtige konsistens.

Bemærk! Tomater betragtes som et universelt produkt, konservering med lignende grøntsager er efterspurgt.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Når du forbereder konservering, skal du overveje en række regler, der vil hjælpe med at skabe et velsmagende og sundt produkt:

1. Vær opmærksom på tomaternes udseende - de skal være moderat modne, uden tegn på råd eller mug. Hvis du bruger tomater af forkert kvalitet, vil denne kendsgerning påvirke smagen af krydderierne, samt få den til at udløbe hurtigt.
2. Hvis du bruger krydderier, så vær opmærksom på udløbsdatoerne, inspicér hvidløget og fortsæt derefter med forberedelsen af konserveringen.
3. Tegn på råd, skimmelsvamp, mørke pletter, tørrede pletter, andre indeslutninger - alt dette kan forringe kvaliteten af emnet, påvirke dets smag.

Forberedelse af beholdere til emner

Hvis du planlægger at lave hjemmelavet tomatkrydderi, så steriliser glassene omhyggeligt, glem ikke lågene og gummibåndene.

Regler for sterilisering af beholdere:

1. Det er værd at holde en krukke over dampen, varigheden af proceduren er 5-7 minutter.
2. Låg skal også steriliseres, samt elastik, andre smådele, det vil tage kortere tid - kun 1,5-2 minutter.

Du kan holde beholderen over en kogende kedel, derefter tørre den forsigtigt af med en ren klud og lægge den på hovedet, så dråberne, der er tilbage i glasset, løber af.

Tilberedningsmetoder

Begrebet "krydderi" er generelt, hvilket betyder, at der i madlavningen er variationer af retten, som er med til at give en vis variation til vinterens forberedelser. Lad os tale om forskellige opskrifter.

Opskrift på klassisk tomatkrydderi

Den har flere variationer, men følgende opskrift hjælper med at forberede et kvalitetsprodukt:

• 2 kilo tomater eller 1 moset tomat;
• et laurbærblad;
• medium pære uden defekter;
• 9 procent eddike - ikke mere end 5 milliliter;
• en halv teskefuld s alt og den samme mængde sukker;
• nelliker, allehåndeærter.

Med peber og hvidløg

Det er nemt at forberede sådan et emne, det vil kræve følgende ingredienser:

1. Tomater i mængden af et kilogram.
2. 3 til 5 fed hvidløg.
3. 1 kilo sød peber.
4. Sukker, s alt og krydderier efter smag.

Når du laver mad, skal du følge visse regler:

1. Hak grøntsagerne i den rigtige størrelse. Det er tilrådeligt at fjerne skrællen fra tomaten, men du kan ikke gøre dette.
2. Dyp peberfrugt og tomater i en gryde med lidt væske (ca. 300-450 milliliter).
3. Bring emnet i kog, og rør af og til, så krydderiet ikke brænder på.
4. Tilsæt derefter hvidløg, finthakket eller knust med en presse, s alt, sukker og andre krydderier.
5. Kog i yderligere 10 minutter, husk at røre. Så vil det være muligt at hælde krydderierne i sterile glas og sende det til et køligt sted.

Med zucchini

Zucchini og tomater knuses, vand tilsættes blandingen (ikke mere end et glas). Stuv grøntsager i en gryde, tilsæt krydderier, hvidløg, s alt og sukker til dem.

Eddike vil øge holdbarheden betydeligt, men kan påvirke smagen af emnet.

Med sløjfe

Det er værd at hakke løg af medium eller stor størrelse, tilsæt det til tomaterne og hvidløget. Kog emnet i mindst 10 minutter, tilsæt derefter krydderier, sukker og s alt.

Ingen sterilisering

Du kan lave mad i henhold til følgende anbefalinger:

B-sammensætningen inkluderer æblecidereddike i et volumen på 10 milliliter.

Komponenter:	6 kilo mellemstore tomater. 6-7 mellemstore pærer. 10 fed hvidløg. Sukker - 200 gram og en spiseskefuld s alt. Du kan tilføje 2-3 bælg af varme eller varme peberfrugter.
Sema-handling:	Grøntsager hak (tomater og løg), tilsæt alt til gryden, tilsæt hakket hvidløg, bring det i kog. Krydderiet vil være klar, når det når den ønskede tæthed. 2 minutter før det tages af varmen, tilsættes krydderier til gryden med grøntsager, sukker og s alt tilsættes. Rør en sidste gang.

Med peberrod

Denne forret kaldes også peberrod. Den består af simple ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke særlig svær.

Hvad skal man gøre:

1. Del tomaterne i 2 lige store dele.
2. Præl dem af. Hak grøntsager og send dem til kødkværnen sammen med hvidløg.
3. De resterende tomater blandes med revet peberrod.
4. Krydderier udsættes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olie og eddike tilsættes. S alt og krydderier efter smag.

Med løg og paprika

En interessant variation af opskriften - det er værd at tilføje løg, paprika til tomaterne, og smagen af krydderier vil ændre sig. Det er bedre at give fortrinsret til klassikerne ved at diversificere opskriften med nye ingredienser.

Reference: husmødre bruger ofte lilla løg - det giver emnet en sødlig smag og behagelig aroma.

Denne krydderi vil være krydret på grund af tilstedeværelsen af paprika i sammensætningen.

1 kilo tomater af moderat modenhed, ingen fejl.Sådan laver man mad, beskrivelse: Sæt hakkede grøntsager, tomater og løg fint skåret. Når emnet begynder at koge, tilsættes knust hvidløg og paprika. Krydderierne koges i yderligere 3 minutter, hældes derefter i krukker og sendes i køleskabet.

Ingrediensliste:	Mellem pære. Paprika, du kan bruge hakket krydderi eller købe peber i bælg. Hvidløg, men du kan undvære det, fordi konserveringen bliver krydret. S alt, krydderier og sukker.
	2-3 minutter før fuld klarhed tilsæt s alt, sukker, krydderier til gryden.

Med æbler

En interessant opskrift, der vil hjælpe dig med at forberede et origin alt krydderi:

Én pære.Det er værd at hakke grøntsager på en vilkårlig måde. Dyp dem derefter i en gryde, tilsæt et glas vand og lad det simre i mindst 10 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, s alt, sukker og krydderier. Det er værd at bruge nelliker, koriander, allehånde.

Ingredienser, liste:	4 mellemstore æbler. 1 kilogram tomat. Én peberfrugt.
Sådan laver man mad:	Kog krydderier i yderligere 7-10 minutter, hæld derefter i krukker og send til et køligt sted til opbevaring.

Med kanel og nelliker

Du kan følge proportionerne angivet i den klassiske opskrift. I dette tilfælde tilsættes 3 kviste nelliker til emnet, kanel tilsættes i spidsen af kniven.

Ellers bør du følge den tilberedningsmetode, der er angivet i den klassiske opskrift. Nellike tilsættes med det samme, men kanel - et par minutter før fuld klarhed.

Med blommer

Sådan laver du mad, og hvad du har brug for:

1. 1 kg blommer udstenes, vaskes og tilsættes tomaterne. Blommer og tomater vrides i en kødhakker.
2. Hvidløg og løg pilles og hakkes fint.
3. Hvidløg og løg blandes med hakkede blommer og tomater, s alt og sukker tilsættes, og derefter koges krydderiet op ved høj varme. Når det koger, fortsæt med at koge i yderligere 1,5 time, indtil den ønskede konsistens er opnået.
4. Resten af peber og hvidløg tilsættes gryden 10 minutter før tilberedning.

Med valnødder og basilikum

Du kan bruge provencalske urter i stedet for basilikum.

700 gram mellemstore tomater.Hak valnødderne i en blender .

Hvad du skal bruge:	100 milliliter vineddike. Mellem bundt, halvt koriander og halvt basilikum. 100 gram valnødder. 3-5 fed hvidløg. 200 gram hakket løg.
Sådan kommer du videre:	Tomater hældes med kogende vand og skrælles. Præl hvidløg og løg, og kværn derefter tomater, hvidløg og løg i en kødhakker. På sidste trin: krydderier, s alt, peber og eddike tilsættes massen.

Med persille

En nem opskrift, der giver et lækkert krydderi. Hvad skal man gøre:

1. Hak løget fint, svits det i smør, indtil det er blødt.
2. Hak tomaterne groft og bland dem med revet hvidløg.
3. Sæt alt i brand, kog i mindst 5 minutter.
4. Tilsæt persille og andre krydderier: s alt, sukker, krydderier.

Med ingefær, æbler og rosiner

Ingefær har en lys aroma, tilberedningen vil vise sig krydret og krydret.

325 gram sukker.

Ingrediensliste:	Tre revne eller hakkede æbler. 2 kilo tomat. 50 gram vaskede rosiner. Ingefærrod. Løg og hvidløg - efter smag. 5 milliliter bordeddike.
Sådan tilberedes:	skræl dem. Tilsæt æbler, hvidløg og løg til massen, passer gennem en kødkværn igen eller brug en blender til dette formål. Sæt emnet på ilden, kog i 40 minutter, tilsæt rosiner. Tilsæt derefter eddike, krydderier, s alt og sukker. Måske lidt karry.

Regler og betingelser for opbevaring af tomatkrydderi

Hvis der ikke er eddike i konserveringen, er den ikke egnet til langtidsopbevaring. Det er værd at opbevare emnet på et køligt sted.

Tip: s alt, eddike og hvidløg forlænger holdbarheden.

Det er ikke så svært at lave tomatkrydderi derhjemme. Det vil være en fantastisk tilføjelse til kød, fjerkræ. Den kan bruges til at lave pizza eller lave rigtig pasta.

Anbefalet