S altning af agurker til vinteren: top 12 opskrifter på søde og sprøde grøntsager

Marinerede grøntsager er en lækker forret, der både kan pynte på en festlig og hverdagsfest. Der er et stort antal interessante og ukomplicerede muligheder for at sylte sprøde og søde agurker til vinteren. Alle opskrifter er lidt forskellige, men resultatet er altid det samme - en velsmagende og lækker konservering, der vil glæde alle elskere af s alt.

Funktioner ved høst af søde sprøde agurker til vinteren

Før høst skal grøntsager ligge i blød i flere timer i koldt vand. Derudover, for at pickles bliver sprøde, er det vigtigt at observere varmebehandlingstiden, der ikke overstiger den foreskrevne mængde.Sødme og krydrethed kan justeres under tilberedning af marinaden ved at tilsætte krydderier efter smag.

Krav til hovedingredienserne

Til sammensyning anbefales det at bruge malede agurker, fordi grøntsager fra drivhuset ikke holder sig så godt. Agurker, der er dækket af stikkende bumser, egner sig også bedre – de bliver tætte og sprøde. Vegetabilsk olie bør vælges lugtfri. Derudover vil der helt sikkert blive tilsat krydderier.

Hvordan forbereder man beholderen?

Nøglen til vellykket konservering er korrekt sterilisering af beholdere. For at gøre dette kan du vælge enhver metode: ovn, mikroovn eller dampbehandling. Steriliseringstiden varierer fra 5 til 10 minutter.

Metoder til fremstilling af søde agurker

Takket være et stort antal opskrifter kan hver husmor vælge den rigtige konserveringsmetode til sig selv.

Klassisk opskrift

Slagelage efter den klassiske opskrift er moderat sød og sur. Ingredienser:

• agurker - 1 kilo;
• marinade - 1 liter;
• hvidløg - 4 fed;
• lavrushka - 1 stk;
• s alt - 1,5 store skeer;
• sukker - 3 spiseskefulde;
• eddike - 0,2 liter;
• dild og persille.

Madlavning:

1. Udblød grøntsager i koldt vand, dampglas.
2. Placer dild, persille og hvidløg i beholdere. Læg agurkerne tæt og hæld kogende vand over dem.
3. Hæld en liter vand i en gryde, s alt og sukker. Vent på kog og kog i fem minutter.
4. Dræn det kogende vand fra grøntsagerne, fyld beholderne op til halsen med færdiglavet lage og tilsæt eddike.

Vend glassene og pak dem ind i et tæppe i et par dage.

Ingen sterilisering

Du kan sylte sprøde agurker uden forudgående sterilisering af beholdere. Du kan bruge enhver opskrift til syning. Marinaden koges i cirka fem minutter, og derefter hældes beholderne med alle komponenterne straks. Det er kun tilbage at rulle sammen og pakke ind.

sødt og surt

For at s alte søde og sure agurker skal du tilføje mindre sukker og eddike. Efter den klassiske opskrift tilsættes kun 50 gram sukker, 70 gram s alt og 100 milliliter eddike til 2 kilo grøntsager.

Sødt og krydret

For elskere af snacks med et "lys", kan du sylte agurker med peberfrugter eller en chilipælge. Mængden af den krydrede komponent varierer afhængigt af præferencer, 4 spiseskefulde sukker vil være nok. Urter og nelliker vil hjælpe med at "pynte" smagen.

Ingen eddike

Til s altning uden eddike tages et standardsæt af ingredienser (peberkorn, dild, hvidløg, peberrod, s alt). S alt fortyndes i vand (2 store skeer pr. liter) og fyldte krukker hældes. Derefter skal du fjerne beholderne i 3 dage til s altning.

Med citronsyre

Hvis du ikke vil tilføje eddike til rullen, kan du bruge citronsyre. Til en 3-liters flaske vil 10 gram citron være nok. Den føjes direkte til beholderen.

Krydderier og krydderier sættes efter smag og lyst.

Med sennep

S altningsordningen adskiller sig ikke fra den klassiske. Til denne opskrift skal du bruge 2 spsk sennepsfrø eller 1 spsk sennepspulver. Den nødvendige komponent anbringes straks i krukker og hældes derefter med marinade.

Med tomater

Tag 1 kilo agurker og tomater for en 3-liters flaske. Som standard hældes beholdere med ingredienser med kogende vand, og derefter forberedes marinaden. Krydderier, hvidløg og krydderurter bruges til aroma. Sukker og s alt tilsættes efter smag.

I olie

Hovedkomponenten skal hakkes og blandes med olie, eddike og krydderier. Derefter lægges alt ud i krukker, steriliseres og rulles sammen. 200 milliliter olie vil være nok.

Med sød peber

Et halvt kilo sød peber tages for en 3-liters beholder. Denne komponent skal skæres, anbringes i en krukke sammen med andre grøntsager og hældes med marinade. Du kan supplere smagen med hvidløg, paprika og laurbærblad.

Med peberrod

Opskriften er identisk med den klassiske. En peberrodsrod vil være nok til en liters krukke. Denne komponent anbringes i en krukke sammen med resten af ingredienserne og hældes med kogt marinade.

Udskåret med druer

Til denne opskrift skal du bruge en håndfuld sure druer. Hvis det ønskes, tilsæt dild, hvidløg, allehånde, lavrushka. Først anbringes krydderier, agurker og derefter druer i beholderen. S altlagen tilberedes, glassene hældes og vrides.

Specificitet og holdbarhed for konservering

For bedre konservering af pickles er et koldt og mørkt sted velegnet: kælder, spisekammer, kælder eller balkon. Konservering kan opbevares i op til to år, hvis der er tilsat naturlige konserveringsmidler. Dåser med nylonlåg opbevares udelukkende i køleskabet.

Anbefalet