Kvædesyltetøj: den lækreste madlavningsopskrift med video og foto

Kvæde vokser i syd, selvom den også findes i haverne i den midterste bane. Friske frugter er uegnede til mad: hårde og sure. Men efter madlavning bliver de bløde og søde, desuden udsender de en fantastisk aroma. For sin gule farve og ydre lighed kaldes frugten det gyldne æble. Kvædesyltetøj er usædvanligt duftende og velsmagende.

Fordele ved kvæde

Så mange sundhedsmæssige fordele som det gyldne æble giver, kan få frugter give. På grund af det høje indhold af pektin normaliserer frugter fordøjelsen. Med anæmi er kvædejuice meget nyttig. Frø har en antiseptisk egenskab, de kan bruges til ondt i halsen (men på ingen måde i knust form, dette er farligt).Friske frugter virker som et vanddrivende og koleretisk middel. Kvædesyltetøj anses ikke kun for at være den lækreste, den mister stadig ikke sine gavnlige egenskaber efter forarbejdning.

Sådan vælger du kvæde til marmelade

Kun modne frugter er velsmagende og velduftende. For ikke at tage fejl, skal du kende funktionerne i frugter. Det er ønskeligt at vælge store, tætte frugter uden skader og buler, med en ensartet gul farve uden grønne pletter. En moden kvæde er mere duftende end en umoden.

Funktioner ved fremstilling af kvædemarmelade

Hvordan laver man kvædemarmelade, så frugtstykkerne ikke bliver hårde, og siruppen viser sig at have en smuk gennemsigtig farve? For at gøre dette skal du observere følgende teknologi:

Brug modne, men ikke overmodne frugter.
Kassen med frø skæres ud, frugterne skæres sammen med skrællen i tern.
Det tilberedte produkt blancheres i kogende vand.
Sukker tilsættes til det samme vand, der blev brugt til at blanchere for at lave sirup. Bring i kog, sæt frugt, kog i 5-10 minutter. I henhold til teknologien er det nødvendigt at veksle kogning med infusion i løbet af dagen og gentage operationerne flere gange.
Det er umuligt at efterlade marmelade på komfuret uden opsyn, det kan brænde, så vil dets farve og smag blive håbløst forkælet. Til madlavning tager de tykvæggede retter og rører konstant i indholdet med en ske.
For at forhindre sukkerdannelse ved slutningen af kogningen, tilsæt citronsyre i spidsen af en kniv. I gennemsnit varer madlavningen halvanden time.

Hvordan laver man citronkvædemarmelade?

Hvis du laver den originale marmelade med kvæde og citron, bliver smagen rigere.

Ifølge opskriften på 1 kg frugt, tag 1 kg sukker og en citron. Du skal bruge yderligere 3 kopper vand til siruppen. Tilsæt eventuelt en halv teskefuld vanilje.

Sirup er lavet af vand med sukker. På dette tidspunkt renses frugterne for frø (du kan også skrælle) og skæres i små skiver. Kom frugt i kogende sirup, reducer varmen, lad det simre i 15 minutter. Sluk og vent til det er kølet af. Processen gentages 3 gange. Tænd for komfuret for sidste gang, tilsæt vanillin og citron sammen med skal, skåret i tern.

Færdig syltetøj fra kvæde med citron pakkes varmt i glas og rulles sammen (eller lukkes med skruelåg). Opbevares på et køligt sted.

Opskrift på skiver af kvædesyltetøj

Kvædemarmelade ser smuk ud med skiver. Desuden er det meget velsmagende. Ifølge opskriften på kvedemarmelade tager skiver halvandet kg sukker pr. 1 kg frugt. De skrællede og frøede frugter skæres i jævne skiver, lægges i en gryde, hældes med vand, så skiverne er dækket af væske, men ikke flyder.

Kog indtil det er blødt. Skiverne tages ud, vandet filtreres gennem gaze, sukker hældes i bouillonen. Bring i kog og tilsæt frugtskiver. Kog på langsom ild. Skiverne skal blive gennemsigtige, men ikke falde fra hinanden. De hælder produkter i beholdere og lægger dem væk til opbevaring.

I slow cooker

I vores tid er der dukket smarte assistenter op i køkkenet. Blandt dem er en multicooker. Du kan hurtigt koge kvædemarmelade i den. Opskriften er enkel.

Et kilogram kvæde vaskes og tørres. Frøene fjernes. Er der skader på skrællen, fjernes de også. Frugter skæres i små stykker, lægges i en skål. Sukker tilsættes, blandes, lukkes med låg, efterlades i tre dage. Omrøring gentages hver dag. Tænd for "sluknings"-tilstanden, indstil tiden til 30 minutter. Efter kogning åbnes låget på multikogeren. Efter at have ladet det trække i 6 timer, gentag tilberedningen og hæld den færdige yummy i krukker.

Med valnødder

En interessant opskrift på kvædemarmelade med nødder. Du skal bruge: 2 kg kvæde, 2 kg sukker, 1 liter vand og 2 kopper valnødder.

Madlavning:

Vask og tør frugter.
Pel skin, fjern frø, men kasser ikke.
Skær frugt i skiver, tilsæt vand, kog i 10 minutter. Dræn vandet.
Kom frugten i en sirup af 0,5 vand og 1 kg sukker.
Efter 3 timer, tilsæt det resterende sukker og tænd. Kog i 5 minutter, lad det stå i 6 timer, gentag processen fra begyndelsen.
Rengøring puttes i det resterende vand, kog i 15 minutter. Bouillonen filtreres og tilsættes gryden. Knuste nødder hældes, koges i 5 minutter, slukkes og hældes i krukker

Med orange

Kvædesyltetøj bliver meget velsmagende, når appelsiner tilsættes. Kombinationen af frugter forbedrer aromaen og smagen, gør farven på det færdige produkt rigere. Til opskriften skal du bruge 1 kg kvæde og sukker, 1 appelsin og 2,5 kopper vand.

Skallen fjernes fra frugten, hældes med vand og koges i 30 minutter. Frugterne skæres i halve, kernen fjernes, skæres i skiver. Fjern skrællen fra bouillonen og læg de forberedte skiver. Efter 10 minutter, si bouillonen, tilsæt sukker, bring i kog. Start kvædestykkerne, sluk og dæk gryden med et håndklæde. Efter 12 timer sættes beholderen i brand og koges i 30-40 minutter. En lys ravfarve indikerer fadets klarhed. Det hældes i krukker og stilles på et køligt sted.

Med æbler

Opskriften på kvædemarmelade med æbler er almindelig og overkommelig.For 1 kg moden frugt skal du bruge et pund æbler og 1 kg sukker. Fjern skrællen fra den vaskede frugt, skær kernehuset ud, skær i små stykker. Bland i en gryde med sukker, lad det stå natten over. I løbet af denne tid vil juice skille sig ud. Kog i tre trin i 5 minutter med pause i 6 timer. Ifølge denne opskrift er marmeladen smuk, velsmagende og velduftende.

Opbevaringsfunktioner

Kvædemarmelade opbevares i 1-3 år. Banker placeres i et køleskab, kælder eller kælder. Frugter efterlades til vinteren og friske. Opbevaringsforhold: luftfugtighed 80%, temperatur fra 0 til 2 grader og intet lys. Frugter opbevares sikkert fra 1 til 4 måneder.