Aubergineforretter med tomater og hvidløg til vinteren: 5 bedste trin-for-trin-opskrifter

I stigende grad begyndte husmødre at bruge aubergine (blå) til at forberede lækre forberedelser til vinteren. Grøntsagen har en behagelig smag og betragtes som en god tilføjelse til kartofler, kød. At lave en aubergineforretter med tomater og hvidløg til vinteren er nemt og enkelt. Der er et stort antal madlavningsmuligheder, overvej nogle af opskrifterne.

Funktioner ved tilberedning af aubergine-snacks med tomater og hvidløg til vinteren

Specialister identificerer flere funktioner ved tilberedning af snacks til vinteren. Det vigtigste er at forberede auberginerne ordentligt, da de indeholder giften solanin, som giver retten en skarp eftersmag af bitterhed. Du kan rette det sådan her:

1. Hak de blå som anvist i opskriften.
2. Kom i en passende skål.
3. Drys rigeligt med s alt.
4. Dæk og lad være sådan i 3-4 timer.

I løbet af det angivne tidsrum vil al den bitre saft skille sig ud fra frugterne. Efter at sætte dem i et dørslag og skyl under rindende vand. Vent, indtil det løber helt ud.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Auberginer bruges i små størrelser. Det er vigtigt, at der ikke er modne og mørke frø indeni. Skrællen skal være mør, ikke-stiv. Du kan ikke fjerne den, da den giver dig mulighed for at beholde grøntsagens form.

For at stykkerne ikke skal koge for meget, må de ikke være for små. Du kan skære en grøntsagsfrugt i en terning, en pind, ringe eller halve ringe, skiver.

Når man forbereder snacks til vinteren, skal auberginer koges sammen med tomater og andre produkter, der er en del af dåsesnacket. Afhængigt af opskriften skal grøntsager muligvis forsteges.

Tomater til konservering må tage alle. Det vigtigste er, at de er friske, uden rådne dele, samt velsmagende og saftige.

Lækre er de snacks, hvor der blev brugt kødfulde tomater, hvori der praktisk t alt ikke er noget vand. Skær dem i skiver, tern eller kværn til puré. Derudover indeholder præparatet løg, hvidløg, flere typer peberfrugter, gulerødder, forskellige krydderier, eddike og friske krydderurter. Lige så vigtigt er brugen af kvalitetsolie.

Den skal være lugtfri, ellers forstærkes lugten kun under tilberedningen. Krydderier og krydderier vil ikke være i stand til helt at skjule det.

Hvordan forbereder man beholderen til starten af processen?

Bankerne skal forberedes omhyggeligt, før de kan konserveres. Skyl først under varmt vand med en sæbe- og sodavandsopløsning. Det anbefales at bruge en ny svamp til vask.

Hæld vand i en gryde, sæt på komfuret. Efter kogning, læg en sigte på det, og forberedte glas ovenpå. Sterilisering udføres i 15-30 minutter, afhængigt af beholderens volumen.

Låg skal skylles, puttes i en gryde. Hæld koldt vand i og tænd ild. Fra kogeøjeblikket koges i 10-15 minutter. Fjern forsigtigt på et rent håndklæde.

De bedste opskrifter

På internettet kan du finde et stort antal opskrifter til at tilberede en lækker aubergine-snack. Vi tilbyder at overveje det bedste.

Aubergineforretter med tomater og hvidløg "Teschin-tunge" til vinteren

Der er flere opskrifter på denne type snack.

Produkter:

• aubergine - 1 kg;
• tomater - 800 g;
• chili - 1/2 stk.;
• sød peber - 3 stykker;
• s alt, sukker efter smag;
• olie - 150 ml;
• eddikesyre 70 % - 10 ml.

Tilbered aubergine, skåret i ringe, der er 7 mm tykke. Læg i en beholder, dæk med s alt og lad stå i flere timer. Efter skylning.

Rens andre grøntsager i henhold til opskriften. Skær i tern. Bland alle produkter, tilsæt s alt, sukker, olie og eddike. Fra kogeøjeblikket, fortsæt med at lave mad i en halv time. Pak i sterile beholdere.

krydret forret med hvidløg og grøntsager

Opskrift aubergine forbliver fast trods lang tilberedning.

Produkter:

• aubergine - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• hvidløg - 1,5 hoveder;
• eddike 9 % - 200 ml;
• bords alt - 80 g;
• granuleret sukker - 80 g

Hak auberginen i ringe. S alt, dæk til og lad stå i et kvarter. Skyl og tør bagefter.

Tomater hældes over kogende vand, og rengør derefter under koldt vand. Kom i en blender og mal indtil puré.

Kom hakket hvidløg i den resulterende tomatblanding. Sæt i brand, kog i et kvarter. Læg derefter den tilberedte aubergine ud, fortsæt med at simre i 10-20 minutter. Smag til, kog i yderligere 2-3 minutter. Arranger i en steril beholder.

Troikasalat

Til madlavning skal du forberede:

• aubergine - 700 g;
• tomater - 900 g;
• løg - 300 g;
• sød peber - 300 g;
• eddikesyreessens - 30 ml;
• bords alt - 10 g;
• granuleret sukker - 15 g.

Skyl blå, skåret i skiver. Læg i en skål, drys med s alt. Dæk til og stil på et køligt sted i 2-3 timer. Efter at have lagt i et dørslag, skylles under rindende vand.

Hæld olie, eddike, s alt og perlesukker i en gryde. Læg derefter skivede tomater, aubergine, løg, sød peber i lag.

Dæk, kog i 40 minutter. Efter et kvarter blandes grøntsagerne, fortsæt madlavningen. Arranger salaten i sterile beholdere, skru godt fast.

Forret med aubergine og tomater uden hvidløg

For at tilberede en lækker snack skal du købe følgende ingredienser:

• aubergine - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• sød peber - 1,5 kg;
• frisk dild - 50 g;
• solsikkeolie - 230 ml;
• bords alt - 20 g;
• granuleret sukker - 40 g;
• eddikesyre 9 % - 150 ml.

Vask grøntsager, skræl, skær midten i tern. Drys auberginer med s alt og lad stå i 2-3 timer, skyl derefter og tør. Hæld lidt olie i en bradepande med tyk bund, varm den op.

Læg aubergine, steg indtil gyldenbrun. Andre ingredienser skal koges i en separat beholder.

Bland en lille mængde vegetabilsk olie med hakket hvidløg. Smør hver stegt skive med hvidløgsolie og læg den på bunden af en steril glasbeholder. Fordel en blanding af grøntsager og frisk dild ovenpå.På samme måde lægges massen ud lag for lag, indtil glasset er helt fyldt.

Efter klargøring af marinaden: tilsæt 150 ml eddikesyre og lidt krydderi til 150 ml olie. Bland og hæld i en krukke. Forsegl tæt og opbevar i køleskab.

Aubergine med hvidløg til vinteren

Ifølge opskriften inkluderer sammensætningen af emnet de sædvanlige krydderier, men du kan tilføje forskellige, hvis du ønsker det og smager.

Produkter:

• aubergine - 800 g;
• tomater - 250 g;
• sød peber - 150 g;
• gulerod - 230 g;
• majroeløg - 100 g;
• hvidløg - ½ hoveder;
• olie - 90 ml;
• eddike 9% - 50 ml;
• stens alt - 0,5 spsk. l.;
• granuleret sukker - 0,5 spsk. l.;
• peberblanding efter smag.

Skyl de små blå, fjern de uegnede dele til mad og hak i tern på 22 cm. Dyp i kogende vand, lidt s alt.

Kog 4 minutter, dræn i et dørslag, lad det dryppe af overskydende fugt.

Skyl gulerødder, skræl et tyndt lag skræl af. Hak halm. Vask tomaterne, skær stilkens fastgørelsessted ud og skær dem i skiver. Gør det samme med sød peber og løg, men du skal hakke dem i strimler.

Fjern uegnede dele fra hvidløg og hak godt. Bland alle ingredienser.

Lad os nu begynde at forberede marinaden. I en separat skål blandes eddike, olie, s alt og sukker. Rør indtil det er helt opløst. Tilføj til grøntsager, bland godt og anret i sterile krukker. Dæk, steriliser i 10-30 minutter, afhængigt af beholderens volumen.

Udløbsdato og opbevaringsregler

Det anbefales at opbevare emner på et mørkt, køligt sted. Det er tilrådeligt at bruge en kælder eller et køleskab.

Hvis temperaturregimet overholdes, er holdbarheden for konservering 6 måneder.

Anbefalet