Aubergine "Spark": en opskrift til vinteren, trin for trin tilberedning af snacks

Aubergine "Spark" kan rulles op til vinteren efter forskellige opskrifter. Et karakteristisk træk ved retten er en krydret, krydret eftersmag. Ud over aubergine og peberfrugter tilsættes andre produkter. For at få en harmonisk smag skal du observere den nøjagtige andel af bestanddelene. Beholdere er klargjort på forhånd, og grøntsager er udvalgt efter specifikke krav.

Funktioner ved tilberedning af aubergine "Spark" til vinteren

Hovedproduktet i den færdige ret er aubergine. For at give forretten en usædvanlig smag tilsættes også andre produkter, som vaskes, renses for frø og skræl og derefter hakkes med en blender eller kødhakker.

Krydret eftersmag opnås ved at tilføje hot chilipeber. Hvis det er meningen, at det skal gøre retten krydret, fjernes frøene og skillevæggene inde i peberbælgene ikke. Hvis du renser indersiden, bliver smagen mindre skarp.

For at de blå ikke tilfører forretten bitterhed og absorberer mindre olie under stegningsprocessen, skæres grøntsagerne i stykker og dyppes i koldt vand med s alt.

Løsningen er nem at forberede. I en liter vand skal du opløse 45 g s alt. Peeling er valgfri.

Krav til grøntsager

For konservering er det bedre at vælge unge auberginer med fast kød og tynd hud. Grøntsagens overflade skal være glat, med en ensartet farve uden skader og revner. Indersiden skal være fri for hulrum og tegn på forfald.

Forberedelse af containere

For at konserveringen kan opbevares i lang tid, er det nødvendigt at forberede beholderen ordentligt:

• tjek omhyggeligt glasbeholdere, der må ikke være skår eller revner på overfladen;
• så skal glassene vaskes med sodavandsopløsning;
• sterilisering vil endelig slippe af med patogene mikrober.

Opskrifter på blanks

Der er mange opskrifter på Ogonyok-aubergineretter beregnet til langtidsopbevaring. De bedste af dem har bestået tidens tand og er stadig populære i dag.

Klassisk Ogonyok Aubergine Opskrift

Retten i den klassiske version af madlavning opnås med en behagelig krydret eftersmag. Ingredienser, der skal tilberedes, før du starter:

• blå grøntsager - 2,9 kg;
• hvidløg - 140 g;
• peberfrugt - 900 g;
• hot peber - 2 stykker;
• eddike - 140 ml;
• vegetabilsk olie - 160 g;
• lidt s alt.

Det er nemt at lave mad:

• kogt aubergine skåret i ringe;
• hak resten af grøntsagerne og hæld i gryden;
• efter kogning koges saucen i 6 minutter;
• tilsæt eddike og fjern fra varmen;
• små blå ringe steges i smør;
• Auberginer begynder at blive placeret i forberedte beholdere, hældende sauce.

Ingen sterilisering

Denne metode til tilberedning af de blå udelader stegefasen. Der er ingen grund til at lægge aubergine i blød i s altvand. Det er nok at drysse dem med s alt, og efter 18 minutter presse den overskydende saft ud og skylle.

Påkrævede produkter:

• aubergine - 1,8 kg;
• peberfrugt - 1,3 kg;
• hot pepper - 3 things;
• hvidløg - 190 g;
• vegetabilsk olie - 180 ml;
• sukker - 90 g;
• eddike - 45 ml;
• s alt - 90 g.

Under tilberedning, følg sekvensen:

• blå skåret i ringe;
• kværn andre grøntsager;
• tilsæt krydderier, olie til blandingen og sæt ild til;
• dyp aubergineringene og kog i yderligere 16 minutter;
• den færdige snack er lagt i forberedte krukker.

Med tomater

Tilberedningsmetoden involverer ikke et steriliseringstrin. Du skal forberede følgende produkter:

• blå - 1,8 kg;
• peberfrugt - 220 g;
• tomater - 850 g;
• hvidløg - 90 g;
• kværnet koriander - 10 g;
• sukker - 120 g;
• eddike - 180 ml.

Progress:

• små blå ringe er stegt;
• kværn alle grøntsager, bring det i kog og tilsæt krydderier;
• tilsæt eddike efter 12 minutter;
• forbliver et lille blåt skifte i en beholder og hæld sauce.

Med hvidløg

Krydderet forret opnås ved at tilføje hvidløg. Følgende komponenter bruges:

• blå grøntsager - 1,7 kg;
• hvidløg - 180 g;
• vegetabilsk olie - 220 ml;
• eddike - 110 ml;
• kværnet rød og sort peber - 20 g hver;
• greens;
• sukker - 120 g

Tilberedningsprocessen tager lidt tid:

• den valgte bundt grønt er finthakket;
• stegte aubergineringe;
• kværn hvidløg, tilsæt krydderier og eddike;
• begynd at stable produkter i beholdere: hver ring er dyppet i hvidløgssauce på forhånd;
• grøntsager og krydderurter placeres skiftevis i beholderen.

Med løg og gulerødder

Det vil være muligt at give en usædvanlig smag til emnet med en blanding af løg og gulerødder. Retten er lavet af følgende produkter:

• blå grøntsager - 1,8 kg;
• gulerødder, løg og peberfrugter - 350 g hver;
• chili - 2 stykker;
• hvidløg - 85 g;
• eddike - 90 ml;
• s alt - 60 g;
• sukker - 55 g;
• kværnet koriander - 10 g;
• greens.

Tilberedning af retten er enkel og hurtig:

• Riv gulerødderne, skær peberfrugten i strimler, skær løget i halve ringe;
• hakkede peberfrugter, hvidløg og krydderurter;
• alle ingredienser blandes og krydres med eddike;
• resten af løget hakkes fint, steges og tilsættes resten af grøntsagerne;
• stegte aubergineringe;
• på sidste trin blandes små blå ringe med salat og fordeles mellem beholdere.

Med valnødder

En interessant måde at tilberede blå grøntsager "Spark" med valnødder. Du skal bruge følgende ingredienser:

• blå - 1,9 kg;
• valnøddekerner - 310 g;
• hvidløg - 190 g;
• hot peber - 3 stykker;
• bundt grønt;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• eddike - 60 ml;
• hops-suneli - 10 g;
• s alt - 35 g;
• sukker - 55 g.

Trin til fremstilling af snacks:

• blå skåret i skiver og stegt i olie;
• resten af ingredienserne knuses og tilsættes krydderier, eddike og olie;
• bring blandingen i kog og kog i yderligere 16 minutter;
• små blå ringe anbringes i beholdere, fordyppet i den resulterende sauce.

Med honning

Lækre grøntsager fås i selskab med honning. For at lave blå i en krydret honningsovs skal du bruge:

• blå - 1,2 kg;
• vegetabilsk olie - 110 ml;
• hvidløg - 90 g;
• peberfrugt - 550 g;
• honning - 120 g;
• s alt - 15 g;
• chili - 1 stk.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

• blå skåret i ringe og stegt på panden;
• resten af grøntsagerne hakkes og blandes med honning, krydderier, eddike og olie tilsættes;
• på det sidste trin er det tilbage at dyppe hver auberginering i den resulterende sauce og lægge i krukker.

Med tomatjuice

Opskriften forudsætter brug af tomatjuice, men der er andre ingredienser:

• aubergine selv - 2,4 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• peberfrugt - 900 g;
• hvidløg - 60 g;
• hot peber - 2 stykker;
• eddike - 110 ml;
• s alt;
• vegetabilsk olie - 190 ml.

Magning tager ikke lang tid:

• hakkede grøntsager tilsættes tomatpuréen og bringes i kog;
• aubergineskiver stegt;
• dyp derefter skiverne i saucen, tilsæt eddike og fortsæt med at koge i yderligere 12 minutter;
• den færdige snack skal distribueres i beholdere.

Doven "gnist" af aubergine til vinteren

Denne tilberedningsmulighed kræver ikke sterilisering og stegning af mad. Følgende produkter vil være nyttige:

• blå grøntsager - 4,6 kg;
• chili - 7 bælg;
• peberfrugt - 900 g;
• eddike - 190 ml;
• hvidløg - 280 g;
• vegetabilsk olie - 480 ml.

Værket omfatter følgende trin:

• Olie, eddike og andre krydderier tilsættes en blanding af knust peberfrugt og hvidløg.
• Bring blandingen i kog.
• Derefter nedsænkes de færdigskårne blå ringe og koges i yderligere 17 minutter.
• Til sidst lægges grøntsagerne ud i krukker.

Med peberfrugt

Behagelig smag opnås ved at kombinere blå grøntsager med peberfrugt. Du skal forberede følgende produkter:

• aubergine - 1,9 kg;
• peberfrugt - 900 g;
• hvidløg - 70 g;
• hot peber - 2 stykker;
• tomater - 800 g;
• greens;
• solsikkeolie - 190 ml;
• eddike - 90 ml.

Handlingstrin:

• aubergine skåret i ringe og stegt;
• resten af grøntsagerne hakkes, krydderier tilsættes;
• stegte ringe anbringes i beholdere og hældes med den resulterende sauce.

Sådan tilbereder du aubergine "Spark" til vinteren i en langsom komfur

Du kan hurtigt og nemt tilberede en snack ved hjælp af en multicooker:

• De små blå skæres i ringe og behandles i en multikoger, hvorved dampprogrammet tændes.
• Hak resten af grøntsagerne separat, tilsæt eddike og krydderier.
• De små blå og færdig sauce dyppes i multicooker-skålen.
• Installer slukningsprogrammet.
• Om 35 minutter er forretten klar til distribution til bankerne.

Vilkår og regler for opbevaring af krydrede auberginer

Konservering under de rigtige forhold opbevares i op til to år. Vælg et køligt mørkt sted med god ventilation til opbevaring.

Anbefalet