Sådan fryser du blomkål til vinteren derhjemme korrekt

Den menneskelige krop har konstant brug for vitaminer og mineraler. Hvis der om sommeren ikke er problemer med dette, ændrer situationen sig dramatisk om vinteren. Vejen ud af denne situation vil være frysning af produkter, der er nyttige for kroppen for at tilføje dem til mad om vinteren. Et af disse produkter er blomkål – et diætprodukt, der indeholder en stor mængde næringsstoffer. Lad os finde ud af, hvordan man fryser blomkål til vinteren derhjemme, og find ud af alle nuancerne i dets konservering.

Er det muligt at fryse blomkål til vinteren

Enhver husmor, der ønsker at fylde op til vinteren, vil gerne vide, hvordan man gør det med maksim alt udbytte, og hvilke metoder der er bedst at undlade at bruge. Når vi taler om blomkål, vil jeg gerne råde dig til ikke at opbevare det i kælderen. Grøntsagen fordærves hurtigt, og du vil ikke være i stand til at spise den hele vinteren.

Den bedste måde at konservere blomkål på er at fryse det. Denne mulighed vil ikke beskadige produktet og bevare alle de nyttige egenskaber fuldt ud. For at gøre dette skal du overholde de generelle regler, og du kan bruge kål ikke kun om vinteren, men også om foråret.

Funktioner ved frysning af blomkål

Frysning af blomkål har sine egne nuancer, som først og fremmest afhænger af, hvilke retter du skal bruge det i. For eksempel:

1. Kål, som du senere bruger til at lave suppe på, kan fryses hel.
2. Det er bedre at dele produktet, der bruges til stegning og stuvning, i lige store dele på forhånd og sende dem til fryseren i denne form.

En anden funktion, der vil bestemme produktets yderligere udseende, er at fryse råt eller efter varmebehandling:

1. Kål kogt i kogende vand vil bevare sin oprindelige farve og tekstur godt, men vil miste nogle af næringsstofferne.
2. Råproduktet bliver mindre tæt under frysning, og dets farve bliver mørkere. Fordelen ved denne metode er, at alle nyttige stoffer forbliver fuldt ud i grøntsagerne.

Vær opmærksom! Referencen er udskæring af blomkål i separate blomsterstande, hvis diameter er 3 centimeter.

Sådan vælger og forbereder du korrekt

Husmødre, der ikke dyrkede produktet på egen hånd, men købte det i butikken, bør være opmærksomme på dets kvalitet og udseende. En god grøntsag kan vælges efter følgende regler:

1. Grøntsag skal være ren og ikke vise tegn på forrådnelse på overfladen.
2. Et godt produkt vil have en hvid farve med svage gullige nuancer.
3. Kål, hvis blomsterstande ikke støder op til hinanden, er bedre at lade stå på disken og vælge en anden, mere tæt udseende grøntsag.
4. Tag produktet i dine hænder og mærk dets tyngde. For lav vægt, hvilket ikke svarer til størrelsen, indikerer, at vækstacceleratorer blev brugt under dyrkningen. Du skal ikke forvente speciel saftighed fra sådan en grøntsag.
5. Der er en række blomkål, hvis blomsterstande er grønne. Det er norm alt, og du skal ikke være bange for sådan en grøntsag.

Dyp en butikskøbt grøntsag i s altvand i et par minutter. På denne måde slipper du for insekter, der kan gemme sig på stænglerne og mellem blomsterstandene.

Forberedelse af køleskabet

Når du fryser grøntsager, skal du være opmærksom på følgende nuancer, der giver dig mulighed for at holde produktet i lang tid uden at miste nyttige egenskaber:

1. Sørg for, at du har nok ledig plads i din fryser. Det er ønskeligt, at der for 2 kg grøntsager er mindst 8 liter ledig plads. Hvis den opbevares under sådanne forhold, vil grøntsagerne ikke blive beskadiget, hvilket vil påvirke holdbarheden og dens fordele positivt ved optøning.
2. Temperaturen i fryseren bør ikke falde under -19. Dette vil give kålen mulighed for at bevare sine gavnlige egenskaber fra seks måneder til 9 måneder, afhængigt af produktets kvalitet.

De bedste måder at fryse blomkål på

Høst af grøntsager til vintersæsonen kan gøres på flere forskellige måder. De mest optimale er:

• frossen frisk, uden blanchering;
• frysning af et produkt, der tidligere har gennemgået blancheringsprocessen.

Bedst at bruge til opbevaring:

• plastikposer;
• specielle plastikbeholdere.

De andre metoder er ikke egnede til langtidsopbevaring af blomkål, og det er bedst at undlade at bruge dem.

Hurtig nedfrysning uden blanchering

For at fryse friske grøntsager skal du bruge:

1. Vask produkt. Dette skal gøres omhyggeligt, så snavs og andet snavs ikke kommer ind i din mad.
2. Fjern blade og beskadigede områder.
3. Dyp grøntsagerne i s altet vand. På denne måde slipper du for insekter, der kan gemme sig i blomsterstande og andre svært tilgængelige steder.
4. Skil buketter fra den tykke stilk, hvis du ønsker at fryse den ned i stykker.
5. Før pakning skal al vegetabilsk masse tørres grundigt. Det er tilrådeligt at bruge et håndklæde til dette formål.
6. Pak produktet i portioner i specielle æsker eller plastikposer.

Denne metode bruges for at bevare det maksimale af vitaminer. Hvis du ikke forfølger fordelene ved produktet, og det er vigtigt for dig, at kålen ikke bliver mørkere under indfrysningsprocessen, skal du blanchere den.

I poser eller fustager

Tilberedelse af grøntsager er halvdelen af kampen. Ud over forberedelsesprocessen skal de pakkes korrekt. Den bedste måde at gøre dette på er at pakke massen i plastikposer eller fustager. De opbevarer produktet sikkert, mens vi fryser det, og forhindrer indtrængning af ubehagelige lugte og andre unødvendige stoffer. Eksperter anbefaler at pumpe luft ud af poserne. Dette vil forhindre dannelsen af overskydende is i selve beholderen og fryseren. Tønder er mere alsidige i denne henseende, og nogle er allerede udstyret med vakuumlåg.

Kogning i s altet vand

Kål kogt i s altet vand tilberedes som følger:

1. Hovedet vaskes med rigeligt rent vand.
2. Løve og beskadigede områder fjernes.
3. Kålhovedet skæres i separate blomsterstande. Dette gør det muligt at behandle produktet mere omhyggeligt.
4. Det er nødvendigt at koge en grøntsag i en mængde på 4 liter væske pr. 0,5 kg produkt.
5. Mens dit vand koger, fyld en anden beholder med vand og tilsæt is til den. Hvis der ikke er is, og den ikke kan tilberedes i den nærmeste fremtid, skal du sende beholderen til køleskabet.
6. S alt tilsættes til den kogende væske, og grøntsager sendes. Kog dem i 3-5 minutter.
7. Efter kogning går kålen straks i koldt vand. Dette vil bevare dens tekstur og farve.
8. Dernæst skal det tørres og pakkes i poser.

Hvordan og hvor længe det frosne produkt opbevares

Blomkål kan opbevares:

1. I køleskabet. Holdbarheden er maksim alt en måned.
2. På altanen, hvis den er tilstrækkeligt isoleret - ikke mere end 1 måned.
3. I kælderen eller kælderen er bevaringen garanteret i tre måneder.
4. Fryseren holder grøntsagerne i 9 måneder. Der er tilfælde, hvor det var muligt at forlænge denne periode op til 1 år.
5. Opbevaring andre steder vil afhænge af den miljømæssige temperatur og fugtighed, der skal opretholdes.

Optøningsregler

Du kan optø kål på følgende måder:

• mål den nødvendige portion og sæt den i køleskabet. Denne tilgang vil bevare produktets saftighed og det maksimale af vitaminer;
• tilbered den uden optøning. Dette vil bevare maksim alt med næringsstoffer.

Vær opmærksom! Ved at optø grøntsager ved stuetemperatur mister du en masse vitaminer, som efterlader dem med væsken.

Optøning ved at putte grøntsager i vand er ikke en god idé. Du vil miste mange vitaminer og andre nyttige stoffer. Disse tips er gode til mere end blot at tø grøntsager op. Du kan optø bær, urter og endda frugter på denne måde.

Anbefalet