Agurker i Volvograd-stil: syltningsopskrift til vinteren og opbevaringsforhold

Agurkeemner er de mest populære om vinteren. De egner sig både som forret og som supplement til en række forskellige tilbehør. Hvad er et festligt bord uden pickles? Volgograd-stil agurker er ikke en ny opskrift, men bevist gennem årene. Let at gøre, selv en teenager kan klare det. Agurker bliver altid fremragende. Opskriften har sine egne karakteristika og madlavningshemmeligheder. Arbejdsstykkets holdbarhed afhænger af reglerne for konservering og foreløbig klargøring af beholdere.

Funktioner ved syltning af agurker i Volgograd-stil

Det vigtigste ved syltning efter denne metode er, at agurkerne opbevares i kogende vand, indtil de lægges i en krukke Plukkede agurker skal hældes med kogende vand og dækkes med låg. Du kan lægge et tæppe ovenpå og lade det køle langsomt af. Fortsæt derefter direkte til madlavningen. Dette gør det muligt for agurkerne at marinere hurtigere.

Ingredienser til opskriften

For at forberede emnet skal du bruge hovedproduktet i ubegrænsede mængder.

Krydderier til en tre-liters krukke:

• hvidløg - 2 fed;
• peberfrugt - ½ stk.;
• sort peber - 7 ærter;
• kværnet peber - ½ tsk;
• laurbærblad - 2 stykker;
• dit yndlingsgrønt til kogning af s altlage, tilsæt det ikke til krukken.

S altlage pr. 1 liter vand:

• s alt - 1 spsk. l. dias;
• sukker - 1 spsk. l. dias;
• eddikesyreessens - 1 spsk.

Forberedelse af containere

Kvaliteten af emnet og holdbarheden afhænger af den korrekte klargøring af beholdere. Når alt kommer til alt, vil bakterier, mikrober og svampesporer, der er tilbage på væggene, føre til beskadigelse af emnet. Glem ikke botulisme.

Kapaciteter skal vaskes godt med sodavand. Skyl flere gange, og sørg for at desinficere.

Der er flere måder at gøre dette på:

1. Med damp. Det er nødvendigt at koge vand, dække med en speciel cirkel til sterilisering og sætte en krukke i den. Proceduren tager 3-5 minutter.
2. Varm op i ovnen.
3. Kog, helt nedsænket i kogende vand.
4. Brug mikrobølgeovnen. Moderne måde at desinficere på.

Tilberedningsmetode

Trin til tilberedning af dåseagurker:

1. Efter plukning skal grøntsagerne ligge lidt ned og visne lidt.
2. Skyl agurker grundigt i flere vand. Skær enderne af på begge sider og læg dem i en stor beholder.
3. Hæld kogende vand over og lad det trække et stykke tid.
4. Når vandtemperaturen falder til 40 grader, kan du sylte agurker.
5. Mens agurkerne afkøles, er det nødvendigt at forberede påfyldningsvæsken.
6. Tag vand fra filteret i en separat beholder. Mængden af vand skal beregnes ud fra antal og volumen af dåser. En tre-liters krukke fyldt med grøntsager rummer cirka 1,5 liter vand.
7. Tilsæt s alt og sukker, og tilføj dine yndlingsurter. Kog væsken, og fang derefter grøntsager.
8. Læg hvidløg, peber, laurbærblad på bunden af glassene, du kan tilføje paprika eller tør sennep.
9. Kom agurkerne kompakt i glasset.
10. Tilføj eddikeessens til den kogende marinade. Dette bør gøres i små portioner, da væsken begynder at skumme og kan løbe væk.
11. Fyld krukker med s altlage til toppen og dæk med låg.
12. Forsegl krukker hurtigt og hermetisk.
13. Læg låg på og pakk godt ind med et varmt tæppe.

I denne position skal emnet være helt afkølet. Så kan du rense agurkerne til vinteropbevaring.

Denne opskrift er universel. Hvis agurker skal spises efter 3 dage, så lukkes emnet med et nylonlåg.

Opskriften egner sig også til at koge agurker i en pose. De marinerer hurtigt og kan spises inden for en dag.

Til madlavning skal du bruge:

1. Skyl agurkerne og fjern spidserne. Læg i blød i kogende vand.
2. Kom i en pose og tilsæt krydderier, dine yndlingsurter. Sørg for at tilføje hvidløget, der passerer gennem pressen.
3. S alt og tilsæt lidt sukker.
4. Bind posen stramt og ryst emnet for at fordele krydderierne jævnt.
5. Du behøver ikke at tilføje vand. Grøntsager giver den nødvendige mængde juice og marinerer godt.
6. Læg i en anden pose eller tallerken.
7. Lad den første dag stå ved stuetemperatur. Opbevar yderligere i køleskabet.

Udløbsdato

Hvis alle regler er blevet fulgt, opbevares hermetisk forseglede emner i op til to år. Under et capron låg kan opbevares i seks måneder. Når de opbevares i længere tid, bliver de sure og bliver bløde.

Opbevaringsregler

Særlige betingelser er nødvendige for opbevaring af konservering. Den første er at vælge den rigtige lagerplads.

Kælderen og kælderen opfylder de ideelle forhold. Der er tørt og køligt. Nogle husmødre tilpasser sig til at opbevare mad på balkoner og loggiaer. Hovedbetingelsen er, at temperaturen, selv i hård frost, ikke må falde til 0. Hvis dette sker, vil beholderne briste, og emnet forringes. Opbevarings altan skal være isoleret og glaseret. Byg desuden specielle æsker foret med skum indeni.

Før indsendelse til opbevaring skal årstallet angives på låget med en tusch. Dette giver dig mulighed for hurtigt at orientere dig og forhindre langtidsopbevaring.

Hvis der ikke var nogen karakteristisk lyd under åbningen, hvilket indikerer tilstedeværelsen af et vakuum, så kasser arbejdsemnet.

Opbevar hermetisk lukkede krukker derhjemme. Placer emner på steder langt fra varmekilder. Et spisekammer ville være fantastisk.

Anbefalet