Hvorfor zucchini smager bittert i haven, og hvad man skal gøre

Nogle gange, efter høst, bemærker nogle sommerboere, at zucchini har en ubehagelig bitter smag. Der er flere grunde, der kan besvare spørgsmålet, hvorfor zucchini er bitter, men de er ikke altid indlysende. For at forstå de faktorer, der påvirker smagen af en grøntsag, skal du gøre dig bekendt med de mulige fejl, der blev lavet, da du dyrkede den. Gartnere vil også gøre klogt i at sætte sig ind i metoderne til at redde afgrøden i tilfælde af en lignende uforudset situation.

Hvad gør zucchini bitter?

Hovedårsagen til at zucchini er bitter, er fordi de ophober cucurbitaciner.Disse stoffer ophobes i alle afgrøder, der tilhører græskarfamilien Dybest set begynder plantekulturen aktivt at akkumulere sådanne stoffer, når der dannes ekstreme forhold, for eksempel: med mangel på eller overskud af vand, næringsstoffer.Også en ændring i kvalitetszucchini, udseendet af en bitter smag kan skyldes plantens nederlag af forskellige patologier, vækst under dårlige lysforhold.

Cucurbitaciner er ikke giftige stoffer. Interessant nok er de endda nyttige. Disse stoffer har en rettet effekt mod tumorer, parasitter. Takket være disse egenskaber bruges cucurbitaciner i traditionel indisk og kinesisk medicin.

På trods af dette, hvis zucchini er bitter, har mange sommerboere ikke travlt med at spise og servere dem, i dette tilfælde skal du vide på forhånd om de faktorer, der påvirker ændringen i smagen af grøntsagerne i for at undgå deres udseende.

Kulturernes naboskab

I de fleste tilfælde vokser bitter squash i haven, når de forkerte naboafgrøder er placeret i nærheden af dem. Bitterhed manifesteres på grund af bestøvning af beslægtede planter. Så en zucchini er bitter, hvis den blev dyrket i nærheden af et dekorativt græskar. På trods af sit smukke attraktive udseende bærer den frugt med uspiselige græskar, som påvirker smagen af squash. Desuden kan afgrøden være bitter, hvis den blev dyrket i nærheden af følgende planter:

• persille;
• radiser;
• tomater;
• cucumbers;
• kartofler;
• radish;
• græskar.

For at undgå at ændre smagen af en grøntsag, bør den plantes i bede tæt på ærter, løg, spinat, bushbeans.

Vandingstilstand

Ud over de forkerte naboer kan andre dyrkningsforhold også påvirke smagen af zucchini. Blandt dem er levering af forkert vanding. Hvis sommerboeren fugter jorden uden at overholde et bestemt regime, begynder nitrogenholdige forbindelser at akkumulere i grøntsagens blade og frugter, hvilket giver dem en bitter smag. Også bitter zucchini kan vokse med langvarig regn, der begyndte efter en tørke.

Du kan bevare smagen af en grøntsag såvel som dens gavnlige egenskaber ved at vande afgrøden korrekt. Dette kræver, at reglerne følges:

• vanding bør foretages regelmæssigt;
• til kunstvanding er det nødvendigt at bruge vand sat i solen, mens det ikke bør forurenes;
• vanding af unge zucchini, så de ikke bliver bitre dagligt, før bladene lukker, og efter at de har dækket jorden, reduceres mængden af tilført fugt.

Hvis vejret er varmt, bør plantekulturen vandes efter 2-3 dage. Hvis det er overskyet udenfor, vil det være nødvendigt med én vanding om 5-6 dage. Væsken skal hældes under roden, mens det ikke anbefales at vande løvet. Hvis det grønne begyndte at visne, skal det vandes med en vandkande. Du kan erstatte den med en slange ved at sætte en finmasket dyse på den.

Belysning og fodringsregler for zucchini

En anden grund til, at zucchini er bitter, er implementeringen af forkert planteernæring samt manglen på optimale lysforhold. Zucchini er meget lysfølsom, så for deres dyrkning er det nødvendigt at vælge et sted i landet, der ligger på solsiden. Samtidig bør der ikke være træk, stærk vind i det valgte område. Frugterne kan også reagere skarpt på reduktion af dagslystimer.

Ud over lys skal zucchini også give ordentlig gødning med gødning. Samtidig skal gødning påføres gennem hele vækstsæsonen. Det bedste af det hele er, at plantekulturen reagerer på indførelsen af organiske stoffer. Når de giver en sådan topdressing til zucchini, danner de store frugter og udvikler sig aktivt.

Som gødning anbefales det at bruge mullein, fortyndet med vand, samt en tre-dages fermenteret urteinfusion. Når planten begynder at danne æggestokke, anbefales det at tilføje superfosfat, træaske til gødningens sammensætning. Der skal også udvises forsigtighed ved gødskning. Dette skyldes, at et overskud af fosfor og kalium også kan forårsage en ændring i smagen af grøntsagerne.

Opbevaringsbetingelser for zucchini

Nogle gange ændrer smagen af zucchini sig efter høst.For at undgå dette skal du vide, hvordan du opbevarer den høstede afgrøde korrekt. Opbevaring af mælkeagtig zucchini skal udføres ved en temperatur på 0-2 grader. I dette tilfælde er grøntsagens holdbarhed 12-15 dage. Hvis du opbevarer afgrøden i længere tid, skal du være forberedt på, at frugtkødet visner, udseendet af råd.

Fuldt modne frugter kan opbevares i 4-5 måneder. De skal placeres på et køligt, ventileret sted. Den bedste mulighed er placeringen af afgrøden på verandaen eller loftet. For at eliminere risikoen for en bitter smag, samt spredning af råd, er det umuligt at opbevare afgrøden i kælderen.

Hvis sommerboeren bor i en lejlighed, kan du lægge afgrøden på en varm altan eller et mørkt sted. Det bedste af det hele er, at zucchini bevarer deres smag under sengen, i skabet.

Vær opmærksom på den omgivende temperatur under opbevaring. Dette skyldes det faktum, at frøene med dens stigning spirer tidligere inde i frugten, hvilket fremkalder udseendet af en grim bitter eftersmag.

Zucchinisygdomme

Også smagen af zucchini påvirkes af sygdomme og skadedyr. Derfor, når man dyrker en afgrøde, er det nødvendigt at udføre forebyggelse af deres udseende. Oftest vises bitterhed under påvirkning af svampeinfektioner. En af de mest almindelige patologier er anthracnose. Du kan genkende tilstedeværelsen af denne sygdom ved udseendet af afrundede pletter, der har en gullig brun farvetone. Disse pletter er placeret på bladene.

Gradvist falmer bladpladen, tørrer op, bliver dækket af huller. Sygdommen spreder sig i varmt vejr ledsaget af hyppige regnskyl.

En anden patologi, der forårsager bitterhed, er Fusarium. Sygdommen kan identificeres ved tilstedeværelsen af gulnende, tørre nedre blade. Et andet symptom på Fusarium er erhvervelsen af en lyserød nuance ved bunden af stilken.

Hvordan slipper man af med bitterhed?

Hvad skal man gøre, hvis der er vokset bitter zucchini i haven? For at forbedre situationen og forbedre smagen af grøntsagerne er der flere gennemprøvede metoder. Så at slippe af med bitterhed vil hjælpe:

• udblødsætning af zucchini i koldt vand før konservering;
• kog grøntsagerne i kogende vand i et par minutter;
• udblødning af skåret grøntsag i s altvand.

Under indflydelse af disse faktorer ødelægges alle bitre stoffer, på grund af hvilke smagen af zucchini forbedres. Hvis værtinden ønsker at tilberede stegt eller stuvet zucchini, er det bedst at slippe af med bitterhed ved at lægge frugtkødet i blød i s altvand. Grøntsagen skæres i flere skiver og lægges i en beholder med væske i 3 timer.Derefter fjernes skiverne og bruges til madlavning.

Mange husmødre fraråder at s alte retten igen, da grøntsagens frugtkød absorberer s alt godt fra væsken, som den blev lagt i.

Når du dyrker zucchini, bør du nøje overvåge væksten og udviklingen af afgrøden. Dette vil hjælpe med at identificere faktorerne, hvorfor zucchinien er bitter. Rettidig eliminering af dem vil give dig mulighed for at klare forringelsen af smagen, selv før problemet opstår, og bevare en velsmagende høst. Hvis problemerne alligevel opstod, bør sommerboeren ikke blive ked af det, da der er mulighed for at redde afgrøden. For at gøre dette skal du bruge en af ovenstående metoder.

Anbefalet