Zucchini i tomat til vinteren: fantastiske opskrifter, du vil slikke fingrene med billeder og videoer

Der er en bred vifte af opskrifter til tilberedning af zucchini i tomat til vinteren. I madlavningsprocessen er det nødvendigt at tage højde for en række funktioner, vælge de rigtige krydderier og hovedingrediensen.

nyheder i madlavning

Der er sådanne finesser ved tilberedning af zucchini-retter:

• Hvis zucchinien er gammel, skal de skrælles og frø fjernes. Unge grøntsager kan skæres med det samme.
• For hurtigt at skrælle zucchini kan du bruge en gulerodsskræller. For at gøre det nemmere at fjerne frøene, skær grøntsagerne i to og brug en ske til at rense den.
• For at retten skal have en smuk gylden farve, anbefales det at tilføje gulerødder og løg.

Ovenstående tips kan gøre madlavningsprocessen lettere.

Udvalg og tilberedning af hovedingredienser

Det er ikke nødvendigt at skrælle skindet af ung zucchini. Men hos ældre mennesker bliver det svært. Hvis den ikke fjernes, bliver den ikke blød, selv efter lang tilberedning. Du kan skære på mange måder efter eget skøn.

Krav til hovedingrediensen

Det er tilrådeligt at tage unge, små zucchini - de er sødere og koger hurtigt. Grøntsager med hvidt skind er også bedre egnet til tilberedning.

Hvis den er grøn, er det bedre at fjerne den, da den ser uattraktiv ud.

Funktioner til valg af krydderier

Hvidløg, sort og allehånde, spidskommen, merian passer godt til zucchini. Du skal vælge krydderier efter din smag.

Sådan tilbereder man zucchini i tomatsauce derhjemme

Der er mange opskrifter på zucchini i tomat. De adskiller sig i arbejdsintensitet og anvendte ingredienser.

Opskrift på klassisk fingerslikke

For at tilberede zucchini i tomatjuice skal du bruge følgende ingredienser:

• 6 små zucchini;
• en halv liter tomat;
• 250 g sukker;
• 1 spsk l. s alt;
• 100 g hvidløg;
• 250 ml olie;
• bitter peber.

Skær zucchini i tykke ringe. Bland alle andre ingredienser og sæt i brand, kog. Tilføj zucchini til den resulterende masse og kog i en halv time. Fjern fra varmen og hæld i krukker.

Denne ret viser sig at være meget velsmagende, ikke værre end klassisk marineret zucchini. Kun tilberedningsprocessen bruger ikke eddike, som kan afbryde smagen af grøntsager.

Stegt zucchini i tomatsauce

Her er ingredienserne til 2 liters krukker:

• 1 kg zucchini;
• 1 stort løg;
• 600 g tomater;
• 300 g sød peber;
• alle greens;
• 1 spsk l. s alt;
• 100 ml olie;
• et par fed hvidløg.

Skær zucchinien i cirkler, så det er praktisk at stege dem. Til denne opskrift er grøntsager skåret i skiver, skiver, skiver også velegnede. Steg dem til de bliver bløde. Overfør til en hvilken som helst beholder og forlad.

Skær det pillede løg og peberfrugt i store stykker og send til den samme gryde, hvor zucchinien blev stegt. Hak tomaterne og send dem til gryden. Lad det simre et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Fjern fra varmen og blend med en blender, indtil det er glat. Tilsæt hvidløg, krydderier, hakkede krydderurter.

Kom i krukker i lag - først stegt zucchini, derefter tomatsauce, og så videre til toppen. Dæk krukker med låg og send dem til en beholder med vand til pasteurisering. Kog 90 minutter. Luk derefter glassene tæt, pak dem med et tæppe ovenpå. Disse zucchini er meget velsmagende og holder i lang tid.

Ingen sterilisering

For at forberede emnet i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• 3 kg zucchini;
• et par fed hvidløg;
• 500 g tomat;
• 100 g eddike;
• glas smør;
• 30 g sukker og 1,5 spsk. l. s alt;
• alle krydderier efter smag.

Zucchini skåret på nogen måde. Smid dem i en gryde og tilsæt krydderier, perlesukker, s alt, tomatpure, olie, eddike. Kog et par minutter og tilsæt hvidløg. Denne salat kan spises med det samme. Og du kan rulle det til en krukke - dåse zucchini mister ikke smagen ved langtidsopbevaring i kælderen.

I krydret sauce "Fantastisk opskrift"

Zucchini-ruller med en krydret smag kan bruges som en separat ret eller serveres med kartofler, s alt korn. For 3-liters krukker skal du tage:

• 3 kg zucchini;
• hot peber - 1 stk;
• 300 g hver af gulerødder og tomater;
• 100 g hvidløg;
• glas sukker;
• 2 spsk. l. s alt;
• et glas vegetabilsk olie;
• et glas eddike.

Skær zucchinien i ringe, hak resten af grøntsagerne med en blender. Forbered marinaden - bland olie, eddike, s alt og sukker i en gryde, kog op. Tilføj grøntsager gennem en kødkværn til det, kog i flere minutter. Tilføj zucchini til den resulterende gryderet og kog i yderligere en halv time over medium varme. Fordel derefter blandt bankerne og rul op.

Med pasta

Du kan også rulle zucchini i tomatsauce ved at bruge tomatpuré i stedet for tomat. Denne ret viser sig at være mindre sur, men smagen af tomater vil være mindre udt alt. Du kan bruge tomatpasta i enhver opskrift og erstatte tomater med den.

Med ris og peber

For at forberede ris- og zucchinisalat til vinteren skal du bruge følgende ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 250 g hver af peberfrugter, tomater, løg, gulerødder;
• 1 mellemstor hvidløgshoved;
• s alt efter smag (ca. 4-5 spiseskefulde);
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• 100 g aflange ris;
• et glas eddike.

Skær alle grøntsager i tern. Send dem til en kedel, tilsæt s alt og olie, kog. Tilsæt ris, kog i 40 minutter. Til sidst hældes eddiken i og koges i yderligere 10 minutter. Rul op i banker.

Med bønner

Zucchini med bønner passer godt i salater. Men s altning fra dem er ikke særlig velsmagende og varer ikke længe. 250 g kogte bønner. Hæld 50 ml olie i en dyb stegepande, tilsæt 100 g hakket løg og samme mængde revne gulerødder.

Steg, tilsæt 3 kg hakket zucchini. Lad det simre i 20 minutter, tilsæt 200 g hakkede tomater og forkogte bønner. Kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt derefter krydderier efter smag, hvidløg, eventuelle krydderurter.

Med hvidløg og krydderurter

Take:

• 2 kg zucchini;
• 400 g hver af løg, gulerødder, tomater;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• hvidløgshoved;
• bundt persille, dild, løgblade.

Hak zucchini, steg dem i en lille mængde olie. Steg løg og gulerod hver for sig, indtil de er bløde. Tilsæt tomater til dem og lad dem simre ved svag varme. Hæld den stegte zucchini, hakket hvidløg og krydderurter. Kog i 5 minutter mere.

Med gulerødder

Forbered disse ingredienser:

• 1 kg gulerødder;
• 2 kg zucchini;
• 500 g tomater;
• 200 g løg;
• et glas vegetabilsk olie;
• krydderi efter smag.

Steg hakket løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, tilsæt løget og steg, indtil det er blødt. Tilsæt tomater, og efter 10 minutter - skåret zucchini. Lad det simre i 25 minutter. Denne ret har en sødlig smag på grund af den store mængde gulerødder.

Med grøntsager

Ved tilberedning af zucchinisalater bruges forskellige grøntsager - løg, gulerødder, peberfrugt, tomater. Det er tilrådeligt at skære alle ingredienserne i tern, så den resulterende ret ser meget attraktiv ud.

Med sennep

Sennep kan tilføjes til enhver salatopskrift. Det giver retten en krydret smag og usædvanlig aroma. Brug tør sennep i stedet.

Med æbler

1 kg zucchini skåret i tern, 500 g æbler i skiver, 200 g gulerødder i skiver, 200 g tomater i skiver. Steriliser krukker, læg dild i bunden, skiftevis et lag af alle grøntsager ovenpå. Forbered marinaden - opløs 1 spsk i en liter vand. l. s alt, 2 spsk. l. sukker og tilsæt 150 ml sukker. Hæld den forberedte marinade over emnerne.

Yderligere opbevaring af zucchini

Blanker kan opbevares i op til 2 år. Hvis eddike blev tilsat - op til 3-4 år. Opbevar dem et køligt, mørkt sted, helst i en kælder.

Anbefalet