Ferskenmarmelade: en simpel opskrift til vinteren med billeder og videoer

Sandsynligvis er der ingen, der ikke ville elske disse søde, saftige, duftende frugter. De indtages friske, de bruges til at tilberede desserter og selvfølgelig på dåse til vinteren. En særlig favoritsyltetøj fra disse frugter. En lækker delikatesse er en god mulighed for både tærter og toasts til te eller kaffe. Der er mange opskrifter på at lave ferskensyltetøj. Og i alle varianter behager den med en behagelig smag og en smuk ravfarve.

Specifikke oplysninger om tilberedning af ferskensyltetøj

For at lave marmelade skal du kun vælge aluminiumsfade, så klistrer syltetøjet ikke. Bland bedre med træskeer. Beholderen skal tages lavvandet, men bred. Dette sikrer, at væsken fordamper hurtigt, hvilket betyder, at det færdige produkt bliver smukt og velduftende.

En homogen struktur opnås ved at male gennem en kødkværn, sigte eller blender. Frugter kan forarbejdes både rå og kogt. Når du tilsætter sukker, skal du huske på, at det skal være mindst tres procent, ellers vil syltetøjet gære.

Forberedelse af hovedingrediensen

For at lave syltetøj kan du tage alle slags ferskner. Det vigtigste at være opmærksom på er modenhed. Jo blødere frugten er, jo nemmere er det at lave marmelade af dem. Det er også nødvendigt at kontrollere, at knoglerne let bevæger sig væk. Du skal vælge frugter uden orme og rådne områder.

For at forberede frugt til marmelade skal du først fjerne skindet. For at gøre dette skal du blot lægge fersknerne i kogende vand i et par minutter, hvorefter de skiller sig meget let ad.

Metoder til at lave marmelade derhjemme

Der er mange muligheder for at lave lækker og sund ferskensyltetøj derhjemme. De adskiller sig i ingredienser, varighed af madlavning, samt kompleksiteten af processen.

Nem vinteropskrift

Påkrævede ingredienser:

• 1 kg ferskner;
• 600 g sukker.

Tilberedningsproces:

1. Vask frugterne, fjern frøene, mal dem med en blender til en grødet tilstand
2. Hældes i en skål, tilsæt sukker, bland godt.
3. Sæt på lav varme, kog, omrør lejlighedsvis (ca. 1,5 time).
4. Hæld tyk marmelade i steriliserede krukker, kork.

Med æbler

Som du ved, er æbler rige på vitaminer. Når du kommer dem i marmeladen, bliver den tykkere. For at tilberede lækker marmelade er det bedre at tage dobbelt så mange ferskner som æbler.

Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg ferskner;
• 0,5 kg æbler;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsproces:

1. Vask og tør fersknerne. Fjern skindet fra dem, og fjern frøene.
2. Skær frugt i små stykker.
3. Gør det samme med æbler.
4. Hæld vand i en emaljegryde, send alle frugterne dertil.
5. Ferskner og æbler skal koges i ca. 10 minutter, indtil frugten bliver blød.
6. Riv alt gennem en sigte.
7. Hæld hele massen i en gryde og sæt på et lille bål.
8. Tag halvdelen af sukkeret og tilsæt til puréen. Efter en halv time hældes resten i.
9. Smud indtil sukkeret er helt opløst.
10. Fordel marmeladen i glas og lad dem køle af.

Med citron

Hvis værtinden kan lide en rigere smag, kan du lave ferskensyltetøj efter denne opskrift.

Påkrævede ingredienser:

• 2 kg ferskner;
• 1 citron;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsproces:

1. Vask ferskner, fjern gruber og skind.
2. Sæt bærrene gennem en sigte.
3. Sæt emaljegryden med puré på lav varme og kog i 30 minutter.
4. Tilsæt sukker. Glem ikke at røre.
5. Efter tilsæt saften af en citron.
6. Fordel marmelade i glas og lad det køle af.

I slow cooker

At lave marmelade i en langsom komfur tager tid, men processen bliver nemmere.

Til opskriften skal du bruge:

• 3 kg ferskner;
• 1 glas vand;
• 1,5 kg sukker.

Tilberedningsproces:

1. Vask og skræl frugter.
2. Skær dem i små tern og send dem til slow cookeren.
3. Hæld sukker over frugter.
4. Tilføj et glas vand.
5. Tilbage dem i ca. 1,5 time i "Stew"-tilstand, under omrøring af og til.
6. Fordel marmelade i glas.

Med rosmarin

Denne opskrift tager mindre end halvanden time at lave.

For dette skal du bruge:

• 1 kg udstenede og skrællede ferskner;
• 700 gram sukker;
• saft af en citron;
• 1 tsk rosmarin.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du skrælle fersknerne, skåret i små stykker.
2. Tilsæt citronsaft og lad det stå i en time.
3. Sæt gryden med ferskner på en langsom ild, kog i 5 minutter.
4. Tilsæt en teskefuld rosmarin og fortsæt med at koge i yderligere 20-30 minutter.
5. Hæld marmelade i glas.

Med vanilje

Smuk marmelade med en behagelig eftersmag vil appellere til voksne og børn.

Ingredienser:

• 1 kg ferskner;
• 0,5 kg sukker;
• 1 stor vaniljestang (eller pose).

Tilberedningsproces:

1. Skræl fersknerne og skær dem i små tern.
2. Drys frugt med sukker og lad det trække i 6 timer.
3. Bring i kog og kog i en halv time.
4. Tilføj vanilje.
5. Distribuer til banker.

Syltetøj fra ferskenpresserester

Ferskenrester forbliver, efter at al saften er blevet presset ud af frugten. Den kan også bruges til at lave lækkert slik.

For dette skal du tage:

• 0,5 kilogram sukker;
• 1 kilo affald.

Madlavning:

1. Sæt pureen over medium varme.
2. Tilføj sukker.
3. Så snart massen koger, skal du reducere ilden.
4. Kog marmeladen i mindst 4 timer, under jævnlig omrøring.
5. Hældes i krukker og lad køle af.

Opbevaring

Syltetøj skal opbevares indendørs ved en temperatur på 0 til +13 grader. I steriliserede krukker er holdbarheden ikke mere end to år, og i usteriliserede krukker ikke længere end 2 måneder. Krukker skal placeres et mørkt og tørt sted, hvor de ikke udsættes for direkte sollys.

Anbefalet