Kompot af stikkelsbær og appelsiner til vinteren: opskrifter med billeder og videoer

Lækker og sund selvlavet kompot af modne stikkelsbær med appelsin vil give dig mulighed for at nyde en sund vitaminiseret drink hele vinteren. Artiklen indeholder nogle enkle, men meget velsmagende opskrifter til begyndere husmødre.

Nogle finesser ved at lave stikkelsbærkompot med appelsiner

For at tilberede den "rigtige drink" skal du kende et par hemmeligheder fra erfarne kompotelskere:

• Stkelsbær med appelsiner har en udsøgt smag og aroma, men der er ingen grænse for perfektion. "Gourmeter" anbefaler at bruge vin, mynte, vanilje eller kanel som aromatiske tilsætningsstoffer, og nogle bruger allehånde, timian.
• Til syning til vinteren koges bær med appelsiner ikke, men hældes med færdiglavet kogende sirup flere gange og lukkes hermetisk med låg.
• Du kan bruge appelsinskal til at lave sirup, efter kogning smides den bare væk, hvorefter drikken fyldes med smagen af appelsinskiver og stikkelsbær.

Forberedelse af stikkelsbær til madlavning

Til tilberedning af kompotter kan du bruge alle slags bær, men hvis de købes på markedet, er det bedre at kigge efter følgende sorter:

• Honey;
• amatør;
• Black Negus.

Det anbefales ikke at købe grønne eller overmodne stikkelsbær. Ellers kan man, når man køber bær på markedet, kun håbe på sælgerens anstændighed. Det vigtigste er, at der ikke er rådne, knuste, tørrede og beskadigede bær.

Til kompot, få store og lidt umodne frugter, de vil være mere duftende og spredes ikke, når de hældes med varmt vand Før tilberedning af kompot stikkelsbær vaskes i en skål med vand . Samtidig fjernes fordærvede, grimme bær beskadiget af skurv og andre sygdomme. Fjern derefter alle "halerne" og "tudene" og læg dem i et dørslag for at dræne overskydende vand af.

Udvalg af appelsiner

Appelsiner bruges kun modne med en appelsinskal. Køb af rådne og fordærvede råvarer er ikke tilladt. På skrællen er dannelsen af skimmel uacceptabel. Svampen påvirker også det indre, og ikke kun den ydre del af fosteret. Til dato er der ikke noget entydigt svar på, om det er muligt at bruge hakkede skiver med skræl, eller om det er nødvendigt at skrælle det. Det hele afhænger af værtindens smag.

Det vigtigste er at vaske citrusfrugterne i rindende vand med sæbe. Hvis de bruges uden at skrælle skindet, skal du hælde kogende vand over frugterne. Hvis du planlægger at tilberede en sirup baseret på skallen, skal du skrælle appelsinerne og dele dem i skiver.

Metoder til fremstilling af kompot

Lad os give flere muligheder for stikkelsbærkompot med appelsiner til vinteren.

Nem vinteropskrift

Ingredienser til fremstilling af 3 liter drikke:

• 2 dynger glas modne stikkelsbær;
• stor moden appelsin - 1 stk;
• 200-300 g sukker; renset vand - 2 l.

Tilberedningsproces:

1. Hæld kogende vand over appelsinen på forhånd og skær tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Vaskede og tørrede stikkelsbær renses for hestehaler og tude.
3. Fordel krus og bær jævnt i en 3-liters krukke steriliseret i et vandbad.
4. Sukker fortyndes med vand i en gryde, blandes og sættes på høj varme.
5. Den kogte sirup hældes i en krukke, så den ikke når 10-15 mm til toppen.

Luk flasken med et låg, og rul den hermetisk sammen med en skrivemaskine.

Krikkelsbærkompot med appelsin og mynte

Forbereder:

• modne eller let umodne bær - 500 g;
• frisk mynte - 1-2 små kviste;
• 100-150 g sukker;
• stor orange - 1 stk.

Udfør et par enkle handlinger:

1. En appelsin behandles med kogende vand, skæres i cirkler 5-8 mm tykke og lægges i en gryde.
2. Tryk let på citrusfrugten, så den afgiver lidt saft. Det anbefales ikke at knuse skrællen, det vil tilføje bitterhed til drinken.
3. Efter 60 minutter drænes appelsinjuicen, hældes i en lille gryde og koges op ved svag varme.
4. Fjern beholderen fra komfuret, og sænk kvisten af pebermynte vasket under rindende vand.
5. Vand tilsættes, mynte fjernes, sukker fortyndes. De falder i søvn i infusionen af bær og sætter gryden på komfuret.
6. Bring i kog ved middel varme, kog i et par minutter og tag gryden ud af ovnen.
7. Dæk med låg, og lad kompotten brygge, indtil den er helt afkølet.

Hvis du planlægger at høste til vinteren, hældes færdiglavet lækker kompot i en steriliseret krukke og rulles sammen med låg.

Ingefær stikkelsbærkompot med appelsiner

Ingredienser:

• mellemstore appelsiner - 2 stykker;
• 300-400 g bær;
• forarbejdet ingefærrod - længde ikke mindre end 70 mm;
• naturlige kanelstænger - 2 stykker;
• ½ citron;
• 200 g glas granuleret sukker - 1 stk.;
• valgfri vanilje kan tilsættes - 20 g;
• stjerneanis - 2-3 stjerner;
• allehånde efter smag.

Arbejde:

1. Ingefærrod skrælles og skæres i tynde cirkler med en skarp kniv.
2. Appelsiner og citron hældes over med kogende vand og skæres i skiver med en tykkelse på 5-7 mm. runde skæres i 4 stykker.
3. Kom citrusfrugterne i en gryde, fordel stikkelsbærrene og alle ingredienserne jævnt, fordel dem mellem lagene.
4. Hæld efter 30-40 minutter 3 liter renset vand i en gryde og sæt den på høj varme.

Færdiglavet kompot kan forsegles i en ballon til vinteren eller serveres efter 30-40 minutters infusion.

Krikkelsbærkompot med appelsiner og honning

Opskrift på fremstilling af 2 dåser kompot:

• appelsiner - 1 kg;
• mørke stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 700-800 g;
• honning - 200 g

Arbejdsstadier:

1. Appelsiner skoldes med kogende vand og efter afkøling med en skarp kniv fjernes et tyndt lag skræl fra dem.
2. Skræl og kassér det resterende skind fra frugten. Skær i halvcirkelformede skiver.
3. Fordel stikkelsbær jævnt med appelsiner i 2 klargjorte glas.
4. Hæld 4-5 liter renset vand i en stor gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
5. Tilføj skrællet skal og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
6. Siruppen filtreres gennem en sigte, og glas hældes med varm væske.
7. Dæk og hæld kompot under lågene i 20-30 minutter.
8. De sætter et specielt plastiklåg med huller på halsen af krukken og dræner siruppen helt fra dåserne i gryden.
9. Sæt det på bålet, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 10-15 minutter.
10. Tilføj honning til kompot, opløs den i vand og hæld sirup i glas med bær.
11. Afstanden fra toppen af siruppen til kanten af krukken er mindst 10-15 mm.

Lågene er hermetisk rullet op, vendt og pakket ind i et tæppe til gradvis afkøling og infusion af kompot.

Opbevaringsfunktioner

Som alle vinterpræparater opbevares stikkelsbær- og appelsinkompot bedst i en kølig kælder eller kælder. Men hvis dette ikke er muligt, vil dåser med en drink stille og roligt overvintre i lejligheden, på mezzaninen eller i spisekammeret.Efter åbning af kompotten opbevares den kun i køleskabet i 2-3 dage.

Opbevaring af en åben dåse med drikkevarer i rummet i lang tid, og derefter at drikke kompot, kan føre til alvorlige former for madforgiftning. Men selv i en kølig kælder anbefales det ikke at opbevare stikkelsbærkompot i mere end 3 år.

Konklusion

Simple folkeopskrifter til fremstilling af beriget kompot af stikkelsbær og appelsiner vil ikke kræve megen indsats og tid fra husmødre, men om vinteren forsyner det kroppen med de nødvendige vitaminer og mineraler. Det vigtigste er omhyggeligt at følge alle instruktionerne og tage dig god tid.

Anbefalet