Rød stikkelsbærsyltetøj til vinteren: 8 opskrifter, hvordan man laver mad med et billede

Rød stikkelsbærsyltetøj er en enkel, men lækker godbid. Bær indeholder naturlige geleringsmidler. Takket være dem er marmeladen tyk. Det er mere som gelé. Det tager lidt over en time at tilberede slik. Syltetøj har en behagelig farve og aroma. Røde varianter passer godt sammen med en række krydderier og tilsætningsstoffer.

Funktioner ved tilberedning af rød stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Røde varianter af stikkelsbær er kendetegnet ved fraværet af en udt alt syre. I deres delikate smag er der kun en lille antydning af surhed. Takket være denne kvalitet er røde varianter godt kombineret med forskellige tilsætningsstoffer.

Der er mange måder at lave rød stikkelsbærsyltetøj på. Hver værtinde vælger den bedst egnede til sig selv.

Tilberedning af frugter

Nogle gange tager tilberedningen af frugt længere tid end selve tilberedningsprocessen. Problemet er at sortere bærrene. For at tilberede lækker rød stikkelsbærsyltetøj skal bærrene sorteres omhyggeligt fra. Dette arbejde har to mål:

1. Kun modne hele bær bør vælges. Rynkede og rådne frugter skal fjernes med det samme.
2. Berry skal have omtrent samme størrelse. Bær af forskellig størrelse vil absorbere sukkersirup forskelligt. Dette vil påvirke smagen negativt. Hvis størrelserne på frugterne varierer meget, er det bedre at tilberede syltetøj fra store og små stikkelsbær hver for sig.

Før tilberedning fjernes stilkene fra bærrene. Det er en besværlig proces, men den er nødvendig.

Sådan forbereder du beholderen

I spørgsmålet om, hvordan man laver rød stikkelsbærsyltetøj, er tilberedning af beholdere ikke det sidste sted. Små glaskrukker bruges til at opbevare bærslik. En kapacitet på 0,5-1 liter er nok. Inden brug bliver beholderen omhyggeligt inspiceret.

Banker skal være hele uden revner eller chips. Efter at have valgt de nødvendige krukker, vaskes de grundigt i varmt vand med bagepulver. Vaskede glas sættes på hovedet på et rent håndklæde for at tørre. Derefter udsættes beholderen for sterilisering. Lågene er forberedt sammen med glassene.

Sådan tilbereder man lækker rød stikkelsbærmarmelade

Alle har deres egne yndlingsopskrifter. Men kærligheden til tradition forhindrer dig ikke i at prøve den gamle delikatesse i en ny version.

Tilberedning i hel bærsirup

Denne simple marmelade tager lang tid at lave. Problemet er, at hvert bær skal gennembores med en nål eller en tandstikker. Punktering skal udføres 3-5. Til madlavning skal du bruge:

• 1 kg modne røde stikkelsbær;
• 900 gram sukker;
• 500 ml vand.

Forberedte bær gennembores. Vand hældes i sukker og bringes under omrøring i kog. Bær lægges i varm sirup i 5-6 timer, så de er gennemblødt. Siruppen, blandet med bærsaft, drænes. Kog til kog og læg bærrene i det igen i 5-6 timer. Denne proces gentages tre gange.

I sidste ende bliver bærrene, fyldt med varm sirup, kogt i det i 10 minutter. Varm dessert er lagt ud i krukker. Banker er lukket med låg.

Med knuste røde stikkelsbær

Meget interessant opskrift på lækker marmelade fra knuste bær. For at forberede en dessert skal du tage 1 kg modne bær og føre dem gennem en kødkværn. 1 kg granuleret sukker tilsættes til den resulterende puré og blandes, efterlades i 1 time på et varmt sted. Sukkeret skal opløses. En time senere hældes 200 ml vand i puréen og sættes på blusset.

Kog blandingen i 10 minutter. Hun er konstant rørt. Derefter får de lov til at køle helt af og gå videre til den sidste kogning. Sæt marmeladen på gas, vent til det koger. Kogende kartoffelmos skal vare 15 minutter.

Sukker kan hurtigt brænde på - marmelade skal hele tiden røres. Brændt marmelade er et forkælet produkt.

Efter 15 minutter er sødmen pakket i krukker.

Fem minutters opskrift

Pyatiminutka rød stikkelsbærsyltetøj er en god opskrift på en hurtig lækkerbisken til vinteren. Påkrævet:

• 600 gram modne røde stikkelsbær;
• 500 gram sukker;
• 100 gram vand.

Vaskede og tørrede bær lægges i en bred gryde. Der hældes også 300 gram sukker. Blandingen holdes ved lav varme og vent til sukkeret er opløst. Derefter tilsættes vand, og opvarmningen fortsætter. Når marmeladen koger tilsættes resten af sukkeret og holdes ved ild i yderligere 5 minutter. De puttede det i varme krukker.

Med kirsebærblade

Rød stikkelsbærsyltetøj med kirsebærblade er let at tilberede, men har en specifik smag.

Opskriften er som følger:

1. 1 kilo sorterede og vaskede bær lagt i et fad med flad bund. Tilføj 3 rent vaskede kirsebærblade til dem.
2. Hæld en halv liter rent vand i det hele og lad det stå i 5-6 timer.
3. Når vandet er mættet, hældes bær-bladinfusionen i en separat skål. Bring i kog og kog i 5 minutter.
4. Hæld bær med færdiglavet sirup og lad det stå i 3 timer. Derefter drænes siruppen og bringes i kog igen.
5. Processen gentages 4 gange.
6. I sidste ende pakkes bærrene gennemblødt i varm sirup i forberedte krukker og forsegles.

Denne dessert er ikke ligefrem marmelade. Bærene er ikke kogte. Dette er varm konservering i sukkersirup.

Med stikkelsbærblade

Ifølge dette princip er marmelade lavet af modne røde bær med stikkelsbærblade. Blade kan bruges som et aromatisk tilsætningsstof:

• ribs;
• hindbær;
• brombær;
• rosenblade.

I hver version vil en simpel rød stikkelsbærsyltetøj have nye smagsnoter.

Med appelsiner

For denne lækre slik skal du bruge:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 1 orange.

Tilberedningsprocessen begynder med behandlingen af en appelsin. Det skal vaskes og holdes i kogende vand i et minut. Skær derefter i skiver og fjern knoglerne. Forberedte stikkelsbær og appelsinskiver med skræl føres gennem en kødhakker.

Hæld den resulterende puré med sukker, kom i en gryde med bred bund og sæt på lav varme. Under konstant omrøring, opvarm til kog. Kog 10 minutter. Arranger den færdige marmelade i færdiglavede glas.

Mikrobølgeopskrift

Moden rød stikkelsbærsyltetøj kan laves i mikrobølgeovnen. Det særlige ved at tilberede dessert i mikrobølgeovnen er, at den skal tilberedes i små portioner i en speciel skål. Skal tage:

• 250 gram stikkelsbær;
• 150 gram granuleret sukker;
• 200 milliliter rent vand.

Placer de tilberedte bær i en mikrobølgeovn. Vi sætter sukker der og hælder vand. Vi sætter det hele i mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.

Jo længere beholderen bliver i mikroovnfrituregryden, jo tykkere bliver marmeladen.

Efter cirka 10 minutter tager vi beholderen med bær ud af ovnen, maler blandingen med en blender og sætter den tilbage for at gøre den klar. Det færdige produkt er pakket i dåser.

Frosne stikkelsbær

Det særlige ved opskriften på frosset stikkelsbærsyltetøj er, at sukker tages i halvdelen med bær, og vand er 5 gange mindre. Så for 1 kg bærråvarer kræves 1 kg sukker og 200 ml vand. Tilbered først siruppen.Frosne bær hældes med varm sirup. De opbevares i den i 2 timer.

Når siruppen er afkølet, og bærrene er optøet, sættes hele massen på en svag gas. Varm op til kog og kog i en halv time. Dette er nok tid til at lave en simpel frossen rød stikkelsbærsyltetøj.

Yderligere opbevaring

I lang tid blev marmelade opbevaret i kælderen. Der er en konstant temperatur. Men ikke alle har denne vidunderlige opbevaring. I bylejligheder er det bedste sted at opbevare krukker med stikkelsbærsyltetøj et spisekammer eller en loggia. Der bør ikke være varmerør i spisekammeret. Kun i deres fravær er dette bryggers velegnet til opbevaring af emner.

Anbefalet