Zucchini med aubergine til vinteren: madlavningsopskrifter med billeder

Tæpper med zucchini og aubergine til vinteren - til dem, der elsker grøntsagsretter. Overvej mange forskellige lækre opskrifter på zucchini og aubergine til vinteren.

Marine på den rigtige måde

Dette er en af de mest succesrige opskrifter. Lad os gå videre til listen:

• fem auberginer og zucchini;
• tre laurbær;
• 6 peberkorn;
• hvidløg.

Til marinaden skal du bruge:

• to liter vand;
• stor skefuld s alt;
• skefuld granuleret sukker;
• 100 gram raffineret olie;
• to hundrede milliliter 9 % eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du forberede grøntsagerne. Skræl dem (i mange opskrifter bruges disse grøntsager rå, men vi går den anden vej), skær dem i små tern.
2. Forberedelse af glassene, omhyggeligt sterilisering af dem for at bevare sortimentet.
3. Forbered derefter marinaden. Hæld vand i en beholder, tilsæt sukker, s alt og olie.
4. Bring i kog, og hæld derefter eddike og smid aubergine og zucchini i det kogende vand. Fjern ikke fra varmen i 5 - 6 minutter, under omrøring under tilberedningen.
5. I en steril krukke lægges et laurbærblad, to fed hvidløg, sort peber.
6. Hæld sortimentet i en krukke, dæk med låg.
7. Sæt en gryde med vand på ilden, bring det i kog, og stil forsigtigt glassene i cirka ti minutter.
8. Derefter tager vi beholderne ud og drejer lågene, vender bunden på hovedet og efterlader den i denne position under et håndklæde i en dag.

Endnu en lille subtilitet: Hvis du ikke kan lide at sterilisere i kogende vand, så kan du bare pakke glassene ind og vende dem. Sørg for at dække dem med noget varme, mens beholderne afkøles, vil steriliseringsprocessen forløbe naturligt.

Det var det, courgette- og aubergine-forretten er klar til at blive spist om et par dage, hvis det ønskes.

Hvis det er svært at forestille sig, hvordan man sylter grøntsager, råder vi dig til at prøve flere forskellige opskrifter til vinteren med zucchini og aubergine.

Vintersalat

Marineret zucchini- og aubergine-salat er let at tilberede i tomat til vinteren uden kedelig sterilisering. Varm peber sammen med almindelig ingefær vil gøre syltede grøntsager til en usædvanlig velsmagende ret, de kan bruges som en fremragende sideret til kød.

Hvilke fødevarer skal du bruge for at lave en god snack:

• 1 kg zucchini;
• 0,5 kg aubergine;
• 1 kg tomater;
• 0,25 kg peber;
• 0,2 kg gulerødder;
• 90 gram løg og hvidløgshoved;
• chili - tredive gram;
• peberrod - to ark;
• peber (assorterede) ærter - fem stykker;
• bundt persille;
• én ingefærrod;
• sukker og s alt - 40 - 50 gram hver;
• raffineret olie - halvtreds milliliter;
• eddike (ni procent) - 30 milliliter.

Lad os nu finde ud af, hvordan konservering fungerer:

1. Først skal du forberede alle ingredienserne til auberginesalaten.
2. Skær auberginen pænt i tern. Overfør de tilberedte grøntsager til en dyb tallerken, drys med s alt.
3. Tag nu zucchinien og skær også i tern.
4. Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær også i små tern.
5. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
6. Hak løget i ringe.
7. Præl hvidløg og ingefær, blend tomater, diverse peberfrugter og alle andre ingredienser undtagen aubergine i en blender.
8. Lav en homogen masse af grønt og zucchini.
9. Blå aubergine skal steges i raffineret solsikkeolie.
10. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, kom diverse zucchini og andre grøntsager.
11. Bring til halvkogt, og hæld derefter den stegte aubergine, krydr alt med tomatdressing.
12. Drys med s alt og sukker. Kog blandingen af grøntsager i op til tre minutter, så snart den samlede mængde grøntsager er reduceret med en fjerdedel af den oprindelige mængde, skal du slukke for den.
13. Hak persille, tilsæt i gryden.
14. Hæld citronsaft, eddike det samme sted, kog i yderligere syv minutter.
15. Nu kan du hælde den varme salat i rene krukker.
16. Spænd låget og vend på hovedet.

Det var det, squash- og auberginesalat er klar til vinteren. Sådanne drejninger vil ikke kun blive værdsat af husstande, men også af gæster!

Vintersalat med svampe

Hvis du troede, du allerede kender de bedste opskrifter, gør du det ikke! Vi præsenterer en lækker vinter zucchinisalat.

Hvad skal man lave mad af ingredienserne:

• svampe - 200 gram;
• et halvt kilo friske tomater;
• aubergine - 500 gram;
• hvidløg - ét hoved;
• s alt, sukker, eddike 9%;
• sød peber - 400 gram;
• chilipeber - 1 bælg;
• olivenolie - 35 gram.

Vinterzucchini-opskriften inkluderer følgende konserveringstrin:

1. Skær zucchinien i tern, fjern først skrællen fra dem og fjern frøene. Det er bedre at vælge unge grøntsager - de bliver møre og velsmagende i en salat.
2. Skær auberginen i små tern.
3. Præl og hak løget.
4. Lav et lille snit på tomaterne, så skal du skifte til en dyb skål og hælde kogende vand. Efter et minut hældes koldt vand over, hvorefter det er nemt at fjerne skrællen.
5. Vask og skær svampe.
6. Hæld olie i en gryde og sæt på et langsomt bål, steg løg, grøntsager og svampe. For at gøre salaten lækker skal du tilføje vineddike.
7. Efter 25 minutters kogning i ild kan grøntsagsmassen fjernes og hældes på glas. Sådan vinterzucchini og aubergine skal steriliseres i varmt vand. Selvom du skal gøre en masse arbejde, finder du ikke en mere velsmagende ret, det er det værd!

Når du skal lukke glassene og vende dem. Sørg for at dække med et håndklæde og lad stå i to dage ved stuetemperatur. Så kan du stille det væk enten i køleskabet eller i kælderen. Det var det, auberginer er klar til vinteren!

Anbefalet