Armensk aubergine til vinteren: de bedste madlavningsopskrifter med billeder og videoer

Aubergine er efterårets yndlingsgrøntsag. De kan tilberedes på mange forskellige måder. De smager som svampe. Armenske auberginer til vinteren er krydrede. Denne velsmagende appetitvækker kan variere ikke kun den daglige menu, men også overraske gæster på ferien.

Vælg og klargør de blå til konservering

Smagen og kvaliteten af høst afhænger direkte af kvaliteten af grøntsager. For konservering er det nødvendigt kun at vælge modne blå. Skrællen skal være glat og skinnende. Stænglen er lys grøn. Grøntsager skal være tætte og elastiske, under ingen omstændigheder træge og ikke tørrede i solen.

Grøntsager skal vaskes, skrælles og skæres i stykker.

Muligheder for tilberedning af aubergine til vinteren

De bedste opskrifter fra det armenske køkken til tilberedning af aubergine.

Klassisk opskrift

Det enkle sæt ingredienser og tilberedningshastigheden gør, at denne opskrift skiller sig ud fra resten.

Ingrediensliste:

• aubergine - 1 kg;
• peber - 2 stk.;
• persille;
• hvidløg - 5 fed;
• solsikkeolie - 3 kopper;
• eddike - 2 spsk. l.;
• hops-suneli - 1 tsk;
• s alt - 1 tsk;
• peber.

Tilberedningsmetode:

• Skyl auberginen og tør af med et håndklæde. Fjern stilke.
• Fordel på en smurt bageplade og bag i 30 minutter ved 170 grader.
• Peber og krydderurter skåret i små stykker, gnid hvidløget i en morter.
• Kom alt i en beholder og tilsæt eddike. Bland godt og tilsæt krydderier. Giv tid til at marinere.

• Skær auberginen på langs i to stykker. Vælg indholdet lidt for at lave et hulrum.
• Fyld hver halvdel med fyld. S alt og peber efter smag.
• Bind hver båd med en tråd og kom i en gryde.
• Drys med olie, dæk til og stil i køleskabet i en uge.
• Læg derefter emnerne lodret i forberedte krukker og luk.

armenske syltede tomater

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• chilipeber - 1 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• s alt - 70 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• favoritgrønt;
• kålblad.

Trin til madlavning:

1. Kog vand til s altlage. Tilsæt s alt og laurbærblad til det. Lad tiden køle af.
2. Skræl og hak peber og hvidløg fint. Pak de vaskede grøntsager ind i et kålblad og hak.
3. Tomater skåret på kryds og tværs uden at skære til bunden. Invester i hver 1 tsk. toppings.
4. Placer i en beholder, hæld s altlage og sæt pressen. Lad det trække i 3-4 dage.

Fyldt med løg

Produkter:

• aubergine - 3 kg;
• løg - 500 g;
• gulerod - 500 g;
• dild - 1 bundt;
• hvidløg - 8 fed;
• vegetabilsk olie.

Magningsregler:

1. Vask og tør auberginen. Skær halerne af og bag dem i ovnen, indtil de er halvstegte.
2. Afkøl de bagte grøntsager og skær dem i halve. Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde.
3. Når emnet er afkølet, tilsæt dild.
4. Fyld auberginerne og bind med køkkensnor, sæt under undertrykkelse i tre dage.
5. Sæt derefter i glas og stil på køl.

Med paprika

Nem forretteropskrift. Aubergine skal skæres i skiver og drysses med s alt. Dette vil befri dem for bitterhed. Steg derefter skiverne. Tilsæt en dressing af peberfrugter, krydderurter, løg og stuvede peberfrugter. S alt, peber efter smag. Bland alle ingredienser og lad det marinere lidt. Efter nedbrydning til banker og rulle op.

Med gulerødder

Du kan få lækre auberginer ved at marinere dem med gulerødder. Retten tilberedes på samme måde som i tidligere opskrifter, kun fyldt med koreanske gulerødder.

Med peberfrugt

Skær auberginen med peber i store stykker. I kogende vand tilsættes s alt, sukker, peber, eddike efter smag. Kog grøntsagerne et par minutter og tag dem ud med en hulske.Tilsæt hvidløg og vegetabilsk olie. Rør, hæld kogt s altlage og lad afkøle. Send derefter til køleskabet. Efter tre timer kan du spise.

I en krydret marinade

Marineret aubergine kan koges i en velsmagende marinade. Forbered væsken til påfyldning efter din smag. Obligatoriske ingredienser er s alt, sukker, varm peber, hvidløg. Kog aubergine hele i vand i 15 minutter. Skær derefter i cirkler og læg i lag, spild marinaden. Sæt under pres. Efter tre timer kan du prøve.

Sauerkål i armensk stil

For at tilberede s altede grøntsager skal de først blancheres i kogende vand. Tid ikke mere end 5 minutter. Dernæst pres hver frugt lidt. Klip langs bogen. Fyld med krydderurter og hvidløg. Fyld med væske. Per liter vand 1 spsk.l. dynger s alt. Du kan sætte undertrykkelse. Hold varmen i tre dage. Efter send til kælderen.

Sådan opbevares emner korrekt om vinteren

Hvis emnerne er hermetisk forseglede, så opbevares de derhjemme, i kælderen eller i kælderen.

Under nylondækslet må emnerne kun opbevares i kulden - et køleskab eller en kælder.

Anbefalet