Georgisk adjika til vinteren: de bedste opskrifter på, hvordan man forbereder sig med et billede

Du har helt sikkert brug for krydret georgisk adjika, hvis du kan lide at forkæle dig selv med svinekotelet eller stegte kyllingevinger. Krydret krydderi passer godt til grøntsager, fisk og kager. Det vigtigste er, at du kan spise krydret mad, fordi hovedingrediensen i enhver af de bedste georgiske adjika-opskrifter til vinteren vil være peberfrugter.

georgisk adjika hurtigt og uden varmebehandling

I butikken skal du fylde op med tørre, spiseklare krydderier: koriander, suneli-humle, tør koriander. Tag en pakke af hvert krydderi. Tjek udløbsdatoen før køb. Du vil have krydderier, der er friske og krydrede.

For en georgisk snack skal du købe valnødder, de vil være påkrævet i vores opskrift 7 stykker. Du skal også bruge 5 stykker varm peber og en halv sød, bulgarsk. Friske krydderurter vil ikke skade, du kan klare dig med en flok dild. Glem ikke hvidløget. Hvis hovederne er store, er et nok, vi renser det, skiller det ad i skiver og maler det med en presse.

På bordet er alt hvad du behøver for at forberede retten, det er tid til at begynde at lave mad. Først hakkes valnøddekerner og korianderfrø fint. Jeg lavede den i en morter, jeg har den meget smuk.

Kværn først peberfrugt i en blender, efterfulgt af grønt. Vi tager en stor salatskål, glas eller porcelæn ud, putter alle ingredienserne i den, undtagen nøddemasse, hvidløg og eddike. Bland massen grundigt. Når det bliver ensartet tilsættes nødder hakket med koriander og dild, hvidløgspasta, s alt, eddike. S alt og eddike sætte 2 teskefulde.Rør adjika i et par minutter, og overfør derefter til en tør, ren krukke. For at opbevare adjika på georgisk til vinteren skal du lukke glassene hermetisk.

Russisk adjika med tomater

Opskriften har intet at gøre med det traditionelle køkken i Georgien - dette er en rent russisk, kulinarisk variation over temaet adjika. Vi laver det af tomater og hvidløg. Lad os tage tomater mere end 1 kg, fordi udgangen skal være 1 liter papirmasse. Til at male dem bruger vi en elektrisk kødhakker.

Pillede hvidløgsfed (de skal bruge 1 kop) vrides også i en kødhakker. Hæld den resulterende sauce med tomater i en skål og s alt. S alt vil gå fra 1 til 2 spsk. l. Opbevar adjika i et fad i flere timer og forstyrre nogle gange. Når s altet spredes, hældes adjikaen i små glas.

Adjika-klassiker

Klassisk adjika er først og fremmest varm peber. Ifølge opskriften skal du bruge 250 g. Du skal kun bruge 20 g valnøddekerner, samme mængde hvidløg. Vi drysser s alt efter smag og tager følgende krydderier:

• savory - 5 g;
• koriander - 10 g;
• dild - 5 g;
• basilikum - 5 g.

Peber er meget krydret, så for at arbejde med det tager vi handsker på. Vi renser det først fra frø og skillevægge, vasker det derefter og suger det i vand i 2-3 timer. For at forhindre peberen i at flyde op, læg en vægt på den.

Efter iblødsætning tørres peberfrugten med et håndklæde, og sammen med alle krydderierne kværnes i en morter, indtil den er glat. S alt, hvis noget, tilsæt mere. Vi flytter den tykke, klassiske adjika over i en tør krukke - i den vil krydderiet stå i kulden i lang tid.

Georgisk adjika med tomat og hvidløg

Georgisk adjika er en fremragende marinade til ovnbagt kylling. Lad os lave mad mere for at holde hele vinteren.

Efteråret er fyldt med modne tomater, der hurtigt kan blive dårlige, hvis de ikke genbruges i tide. Hjemmelavet rød georgisk adjika er et godt alternativ til butikskøb.

Tag 5 kg modne, kødfulde tomater og den samme mængde sød peber. For at gøre blandingen mere krydret skal du inkludere peberfrugter i opskriften. Til denne mængde tomater er 3 chilipælge nok til elskere af moderat krydret adjika, 5 - til elskere af krydret mad.

Hvidløg tilføjer en speciel krydrethed. Den skal bruge 500 g. Ud over grøntsager skal du bruge s alt og eddike for bedre konservering. Vi sætter s alt efter smag: hvis eddike er 9%, så 1 spsk. Kværn grøntsager i en blenderskål (du kan vride i en kødhakker).

Hæld det tilberedte s alt i den hakkede grøntsagsmasse, hæld eddiken. Dæk bassinet med emnet med et rent håndklæde og lad det stå i en time. I løbet af denne time, rør adjika mindst 3 gange. Hæld adjika i krukker. Banker skal tages i et lille volumen. Om vinteren skal du opbevare glas i køleskabet. Adjika kan diversificere enhver køddelikatesse.

Original adjika med æbler

Er det muligt at kalde georgisk adjika til vinteren, hvis det indeholder æbler, jeg ved det ikke, men jeg ved, at det smager fantastisk.Tomater er også med i opskriften, de skal bruge 1,5 kg. Søde og sure æbler er bedre egnet til denne adjika, du skal bruge præcis 500 g, samme mængde sød peber og orange gulerødder. Du skal bruge mindre hvidløg - kun 300 g. Peberfrugter kan være forskellige både i sværhedsgrad og i størrelse, så alle bestemmer selv, hvor mange bælg han skal tage. Jeg tog 3 ting.

Skræl skrællen fra æblerne med en kniv, sørg for at skære kernehuset over med frø, skær frugtkødet i tern og sæt til side. Du skal også fjerne skindet fra tomaten. For at gøre dette skal du holde tomaterne i kogende vand i 5-6 sekunder og den samme mængde i meget koldt vand. Huden efter sådanne kontrastbade fjernes meget lettere. “Nøgne” tomater deles i 4 dele og lægges til side.

Peppers er den næste. Lad os starte med de søde. Vi vasker, tørrer, fjerner kernen sammen med skillevægge og frø, skærer hver i 2 dele. Gentag det samme med varme peberfrugter.Vask gulerødderne grundigt, fjern skindet, skær dem i mellemstore firkanter. Hvidløg blev udeladt af grøntsagerne. Rens det, hak det.

Alle grøntsager er forberedt, det er tid til at koge dem. Til madlavning, tag en stor gryde, bland alle grøntsager undtagen hvidløg, hak i en blender, hæld i en gryde. S alt adjika på øjet og hæld 0,5 l olie i det. Den vil stå på komfuret og koge i 2 timer.

Mod slutningen hældes hakket hvidløg i gryden, koges i 5 minutter og gryden tages af varmen. Adjika forberedt til vinteren på georgisk kan hældes i krukker og sendes til hylden.

Adjika med peberrod a la abkhasisk

Denne opskrift består for det meste af varm chili. Du skal bruge 20 chilipeber. Ved at kende dens kraft, kan man forestille sig, hvad en rigtig varm snack vil vise sig. Udover chili skal du bruge peberrod og hvidløg. Rod vil efterlade 4 stykker, og hvidløg 200 g.Reducer krydret af sød peber. Vælg 10 stykker af de største, kødfulde, røde er bedre.

Vask alle grøntsagerne godt, pil hvidløget, del i fed, knus med en hvidløgspresser. Skræl peberrod fra det øverste skind, skåret i stykker, drej i en kødhakker. Kværn alle typer peber med en kødhakker. Konsistensen af adjika bliver bedre, hvis grøntsagerne springes over en anden gang.

Kom de malede grøntsager i en gryde med låg, tilsæt 4 spsk s alt og sukker. I to dage skal emnet stå i et varmt rum. På den tredje dag, hæld et glas eddike, rør en eller to gange med et interval på 30 minutter. Derefter kan en kraftig snack pakkes i glas og lægges i køleskabet.

Konklusion

Vælg enhver opskrift, du kan lide, lav en snack, og du vil ikke være bange for forkølelse om vinteren. Varm peber og hvidløg vil dræbe alle bakterier, der er kommet ind i kroppen. At spise hjemmelavet adjika er meget sundere end en snack fra supermarkedet.

Anbefalet