Agurker med egetræsblade til vinteren i krukker: en pickleopskrift med fotos og videoer

Med sommerens begyndelse begynder tiden for grøntsager og frugter, som enhver husmor foretrækker at gemme til vinteren. Agurker med egetræsblade er en usædvanlig, men samtidig meget velsmagende pickling, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Det er ganske enkelt at konservere grøntsager på denne måde.

Syltede agurker med egetræsblade

Traditionelt koges pickles med ribs- eller kirsebærblade, estragon eller dild. Men du kan eksperimentere og tilføje egeblade i stedet for de sædvanlige grønne.

Syltning af agurker med egetræsblade er faktisk ikke sådan en ny opskrift. Vores oldemødre og bedstemødre brugte meget ofte ege- og valnøddeblade til syltning.

Påkrævede ingredienser:

• 6 kg mellemstore agurker;
• 20 stykker egeblade;
• Solbærblade;
• 2 mellemstore fed hvidløg;
• Flok frisk dild;
• 40 g sennepsfrø;
• Sort peber (bedre at tage ærter);
• 4 spsk. l. fintmalet bords alt;
• 160 ml eddikesyre;
• 60 g granuleret sukker;
• 3 liter filtreret vand.

Fremgangsmåde til tilberedning af agurker med egetræsblade i krukker til vinteren:

Udblød agurker natten over i koldt vand. Skyl derefter grundigt og skær af fra siden af stilken. Læg på et håndklæde til tørre.

Præl hvidløget helt fra skallen, hak dilden fint. Forbered bankerne på forhånd. Læg egeblade, hvidløg og pebernødder på bunden. Kom grøntsager tæt i færdiglavede glas, og kom derefter ribs og kirsebær, sennep og dild.

Nu kan du begynde at forberede s altlage. Bring vand i kog, tilsæt fintmalet s alt og perlesukker. Hæld forberedt s altlage over grøntsager. Nu kan du sterilisere syltede agurker (i 10 minutter). Dæk glassene med et metallåg og skru på.

Vend glassene på hovedet, og vent til de er afkølet, så kan du stille dem i et køligt rum. Egeblade giver grøntsager en usædvanlig smag.

Kold konservering af agurker

Hvordan sylter man grøntsager til vinteren på en kold måde? Syltede agurker, der tilberedes efter denne metode, er meget velsmagende og sprøde. Og vigtigst af alt, dette er den hurtigste opskrift på syltning af agurker til vinteren.

Det, der ikke kan gøres for at gøre syltede agurker meget sprøde, er at lade sig rive med af hvidløg og tilsætte det i glas i store mængder. Ellers bliver de for bløde.

Påkrævede ingredienser:

• 5 kg cornichoner;
• Dildfrøparaplyer;
• 6 sorte eller røde ribsblade;
• Egeblade;
• Kviste af estragon;
• Lavrushka;
• 7 små fed hvidløg;
• Sorte peberkorn;
• 55 ml vodka;
• 2 liter filtreret vand.

Konserves af grøntsager uden kolds altet eddike:

Marinering med denne metode kræver speciel tilberedning af grøntsager. Agurker skal vaskes grundigt, skift vandet flere gange.Derefter skal cornichonerne skoldes med kogende vand og dækkes med isvand i flere timer. De skal absorbere en tilstrækkelig mængde væske.

Lad os nu begynde at s alte cornichonerne uden eddike. Det grønne skal vaskes, det er nødvendigt at lægge det på bunden af krukken sammen med egeblade. Pak derefter cornichonerne tæt.

Marinader er forskellige, men i dette tilfælde vil de være baseret på vodka. Til 1 liter vand kræves 50 ml vodka og 50 g s alt. Du kan opbevare cornichoner syltet ved denne metode under et nylonlåg i køleskabet eller et hvilket som helst køligt sted.

Syltede agurker med løg og egeblade

Du kan sylte agurker ikke kun med hvidløg, men også med løg. Til bevarelse er det bedre at bruge specielle sorter af agurker. De skal være tyndhudede med masser af sorte pigge.

Det er tilrådeligt at samle egeblade væk fra veje og store bebyggelser. Dåseagurker med blade kan ikke kun bruges som en helhed, men også til at tilberede hodgepodges, supper og forskellige salater fra dem.

Påkrævede ingredienser:

• Unge agurker af mellemstørrelse;
• Unge egetræsblade;
• 3 små løg;
• 100 g groft s alt;
• 2 spsk. l. sennep;
• Sort peber (du kan tage ærter);
• Lavrushka;
• Koldt vand;
• Flok dild;
• Flere kviste estragon;
• Peberrodsblade (du kan slå roden)
• 170 g granuleret sukker;
• 50 ml 9 % eddikesyre.

Opskrift på agurker med egetræsblade og løg:

Først skal du beskæftige dig med agurker. De skal vaskes grundigt, hældes med koldt vand og sættes i køleskabet i 4 timer. Læg dem derefter på et håndklæde, klip stilken af og lad væsken løbe af.

Banker skal steriliseres i et dampbad. Skyl det grønne, hak dilden fint. Løg skåret i store skiver. Læg derefter grønt, en del af løget og en del af agurkerne på bunden af glasset. Læg derefter det grønne ud igen, resten af løgene og agurkerne. Grøntsager skal passe tæt sammen. Hæld marinade over.

Bring vand i en stor beholder i kog og hæld over agurkerne i cirka 10 minutter. Hæld derefter vandet i den samme gryde og kog op igen. Gentag proceduren tre gange. Dette er nødvendigt, så grøntsagerne varmes op, og det grønne ikke bliver mørke.

For sidste gang kan s alt og sukker tilsættes vandet. Hæld grøntsager med marinade og hæld 2 tsk. eddikesyre (du kan bruge eddikeessens). Dæk glassene med låg og rul dem sammen. Vend om, dæk med et klæde og lad det køle af. Gå derefter ned i kælderen. Syltede agurker kan serveres som forret til ethvert måltid.

Anbefalet