Agurker med kål til vinteren i krukker: syltningsopskrifter med billeder og videoer

På festbordet i næsten enhver russisk familie kan du se s altede, syltede og dåse grøntsager, hvis opskrifter er meget forskellige. Ingen undtagelse - agurker med kål til vinteren i krukker. Dette er værtindens fortjeneste - kone og mor. Det er under hendes hånd, at sådanne vidunderlige snacks kommer ud, som på kolde vinteraftener glæder sig ikke kun med deres sædvanlige smag, men også med "varme", sommerfarver. For at maden skal være mere varieret, og bordet skal være gæstfrit, skal en kvinde vise fantasi og indføre variation selv i reglerne for tilberedning af velkendte retter.

Snackfunktioner

Dåseagurker med kål - denne ret er ikke kun udsøgt og original, men også meget lav i kalorier. Den mest almindelige salat, der er lukket for vinteren fra agurker, er kålsalat. For at tilføje pikante smage tilsættes en række ingredienser til retten, fra peberfrugt til drueblade. Agurker med kål er meget velsmagende og enkle.

Denne kombination er meget vellykket, fordi begge grøntsager er berømte for deres saftighed og tilstedeværelsen af et knas. Ikke uden vitaminer, hvis indtag er så nødvendigt i kroppen under snestorme og snestorme. Derudover vil en sådan salat nemt blive en ekstra ingrediens i supper og grøntsagsgryderetter. Retten er også fremragende som selvstændig snack.

Smagsløg fungerer forskelligt for alle. Nogle mennesker kan lide det muntre knas af et kålblad taget ud af en krukke med agurker.Andre elsker en delikat, mild smag. For at opnå dette resultat skal kålbladet koges, før du drejer glasset (kogetid - ikke mere end 1 minut).

For at gøre salaten så saftig som muligt, skal revet kål knuses med hænderne, efter at have drysset det med s alt. I en eller anden form finder agurker med kål deres elsker. En række muligheder for at tilberede snacks kan overraske selv de mest erfarne husmødre.

Krydret salat til vinteren uden sterilisering vil helt sikkert glæde både gæster og familiemedlemmer til værtinden. Efter prøveudtagning begynder bankerne at "forlade" den ene efter den anden. For at undgå problemer med mangel på snacks kan du s alte grøntsager i flere udgaver af denne skønne ret.

"Sommer" salat

For at tilberede en salat, hvis navn alene minder om varme og sol, er det værd at forberede på forhånd:

• et kilogram små agurker;
• kilogram mellemmodne tomater;
• 0,1 liter vegetabilsk olie;
• kilogram hvidkål;
• kilogram unge gulerødder;
• kilogram sød peberfrugt;
• 50 gram bords alt;
• 0,2 liter bordeddike;
• 2 spiseskefulde granuleret sukker.

Mariner grøntsager som en del af salaten i henhold til følgende skema:

1. Skyl alle de grøntsager, der skal indgå i salaten, grundigt.
2. Hak kålen, strimlerne skal være så tynde som muligt.
3. Skær tomaterne i små skiver, hvis frugterne er små, kan du bare skære dem i 4 dele.
4. bulgarsk peber skåret i tynde strimler.
5. Vask gulerødderne godt, skræl dem, skær dem i tynde strimler. Hvis der er opfindsomhed, kan værtinden selv bestemme formerne for at skære gulerødder.
6. Skær agurker i store skiver. Den mellemstore frugt kan deles i 4 dele ved hjælp af et tværgående snit.

Alle ingredienser - eddike, olie, grøntsager og krydderier - skal blandes og koges i én gryde i 10 minutter. I løbet af denne tid tilberedes retter, hvor s altning vil blive opbevaret i lang tid. Banker skal vaskes og steriliseres på forhånd.

Når de s altede grøntsager har nået det halvkogte stadie, skal de kommes i glas, vrides og pakkes ind i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.

S altede agurker med kål

Syltede agurker med kål - en hurtig og meget velsmagende snack. Gæsterne elsker variationen på det festlige bord, så en skøn duet af to sprøde grøntsager vil blive værdsat.

For at forberede en portion pickles med kål til vinteren i krukker skal du bruge:

• 0,3 kg frisk kål;
• 0,6 kg små grønne agurker;
• 3 laurbærblade;
• 4 fed frisk hvidløg;
• dildkviste;
• peberkorn (sort - påkrævet, pink, grøn og hvid - valgfri);
• 1 spiseskefuld bords alt;
• 1 teskefuld raffineret hvidt sukker;
• 20 gram bordeddike, som kan erstattes med æblecidereddike;
• 0,7 liter rent vand til påfyldning af glas.

Opskriften på konservering af agurker med kål til vinteren er som følger:

1. I glas, der er steriliseret på forhånd, skal du putte krydderier: peber, laurbærblad, fed hvidløg, kviste af duftende dild.
2. Hak kålen tilfældigt, men hak den ikke. I en krukke skal den lægges i lag, skiftevis med agurker.
3. Agurker, blandet med kål, lægges i en krukke i form af halvdele. Det er nødvendigt at skære frugterne på tværs, ikke langs.
4. Fyld beholderen med lag af grøntsager, fyld glasset med kogende vand til toppen og lad det trække i 8 - 10 minutter.
5. Det næste trin er meget vigtigt: Hæld vandet fra krukken i en gryde, tilsæt s alt og sukker for at gøre smagen mere afbalanceret.
6. Kog s altlagen, indtil bulkprodukterne er opløst. Derefter, lige før det hældes i en krukke, skal der tilsættes bordeddike til sammensætningen.
7. Grøntsager i en krukke skal hældes med varm lage til toppen, rulles sammen og pakkes ind i et varmt tæppe. Dette er vigtigt, fordi afkølingen af konserveringen skal være så langsom som muligt.

Når krukkerne er kølet helt ned, kan de sættes tilbage til deres oprindelige position og flyttes til opbevaring til det dertil beregnede sted: skab, kælder eller køleskab.

Agurker med blomkål

Forskellige typer kål kan bruges i madlavningsopskrifter, blomkål er ingen undtagelse. Det bliver sprødt og meget velsmagende. For at sylte agurker med kål (blomkål) til vinteren skal du bruge:

• peberrodsblad;
• blomkål - hoved;
• 4 mellemstore tomater;
• 3,5 spiseskefulde sukker;
• sorte peberkorn (om nødvendigt - pink og grøn);
• hvidkål - 1 hoved;
• 2 spiseskefulde s alt;
• spsk eddikeessens;
• 3 krydrede nelliker;
• 5 fed hvidløg;
• 3 varme peberfrugter;
• 3 peberfrugter;
• 8 mellemstore agurker.

Processen med at tilberede en snack består af flere trin:

1. Kål hakkes i små strimler. Blomkål skilles ad til kugler, hvis diameter er 2,5 - 3 centimeter.
2. Peberfrugten deles i 4 dele, stilke og frø fjernes.
3. En forkalcineret krukke er fyldt med krydderier, to typer kål og agurker. Fra sidstnævnte er det nødvendigt at skære spidserne af og skære selve frugterne i flere dele.
4. Tomater, skåret i skiver 2 - 3 centimeter lange, puttes i en krukke.
5. Bankerne er fyldt med kogende vand, som skal stå i 10 minutter. Derefter hældes væsken i gryden, sukker og s alt tilsættes, eddike (til sidst i kogningen), blandingen bringes i kog.
6. Kogende s altlage skal fyldes til randen med s altlage, og derefter lukkes glassene med en konserveringsnøgle eller selvspændende låg.
7. Konservering dækkes med et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet, hvilket burde være meget langsomt.

Afhængigt af familiemedlemmernes smag kan proportionerne af grøntsager i salater være forskellige, men du skal eksperimentere meget omhyggeligt med krydderier. Du skal være forsigtig med tidspunktet for kogning af s altlage og blanchering af agurker med kål til vinteren, hvis denne fase er i opskriften på tilberedning af snacken.

Anbefalet