Bønner i en tomat til vinteren: dåseopskrifter som i en butik med et billede

Bønner er velsmagende og sunde i enhver form, så det er værd at lave dåsemad af dem til vinteren. Bønner rullet i krukker i en tomat til vinteren er velegnede til at tilberede diætetiske, vegetariske og almindelige retter. Den kan serveres på bordet som en kold forret, tilsat supper, bruges som tilbehør til koteletter, kød og fjerkræ. Populære opskrifter omfatter hvide og røde bønner, grønne bønner og bønner. Når du vælger bælg, bør du foretrække dem, der ikke er længere end 9 cm, og frøene skal være skinnende og fri for mug.

Ifølge alle ovenstående opskrifter til forberedelser til vinteren, kan bønner i tomat konserveres uden sterilisering, men du skal først dampe glassene og lågene godt. Du skal koge massen godt op, og hvis den viser sig at være for tyk, skal du tilsætte lidt vand.

Opskrift med grøntsager

Bønner på dåse med sød peber - en færdiglavet anden ret med fremragende smag. Den spises kold eller varm. Salaten er velegnet til dig, der er på diæt eller faster, god som supplement til kødgryderet.

For 4 liters glas skal du tage:

• 600 g hvidløg;
• et halvt kilo hver gulerødder og sød peber;
• 450 ml vegetabilsk olie;
• 2 kg røde tomater;
• 2 spsk. l. granuleret sukker;
• 50 g s alt;
• 5 tsk eddikesyre;
• 1 kg bønnekerner;
• 2 store fed hvidløg.

Ifølge denne opskrift kan forberedelserne til vinteren laves med tomatpuré: smagen er ikke værre end med tomater.

Du bør lave mad i en bestemt rækkefølge. Dagen før du lukker bønnerne i en tomat med grøntsager, skal du lægge bønnerne i blød i 10 - 11 timer. Umiddelbart før tilberedning skal du dræne vandet og sætte på ilden for at koge bønnerne.

Peberfrugt, gulerødder, løg og hvidløg skrælles og vaskes. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Løg skæres i pæne ringe, peberfrugt skæres i strimler, der ikke er mere end 5 mm brede. Hvidløget knuses i en hvidløgspresser. Tomater dyppes i kogende vand i et par sekunder, fjernes derefter og frigøres fra skindet.

Hak med en blender for at lave en puré. Alle grøntsager, undtagen bønner, kom i en gryde, bring i kog, reducer varmen og kog i deres egen saft i 20 - 25 minutter. Tilsæt bønnerne efter at have kogt dem på forhånd, hakket hvidløg, olie, essens, s alt, sukker og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Fordel, så glassene både får en tyk masse og væske, dæk derefter med låg og rul sammen.

krydret snack

Ifølge denne opskrift lukkes hvide, røde eller flerfarvede bønner i tomatsauce med krydderier til vinteren. Råemnet indtages koldt eller varmt, som et selvstændigt fad eller tilbehør.

Ingredienser:

• bønnekorn - 2 kopper;
• gulerod - 3 stk. stor;
• sød rød peber - 3 stk;
• mellemstort løg - 4 stk.;
• tomatpuré - 6 store skeer;
• frosset majs - 800 g;
• koriander og persille - 1 bundt hver;
• eddike - 100 g;
• sukker - 0,5 facetteret glas;
• s alt - 3 spsk. små dybede skeer;
• kværnet rød peber - 1 spsk. ske;
• kværnet sort peber - 1 teskefuld;
• olieraster. - 1 kop.

Konservering af bønner i tomat trin for trin:

1. Bønnerne hældes med vand og efterlades natten over, næste morgen skifter de vandet, tændes og koges i 40 minutter.
2. Majs er optøet.
3. Peberfrugt og gulerødder hakkes i strimler.
4. Løget skæres i ringe (et bagt løg er også velegnet i stedet for frisk).
5. Det grønne er finthakket.
6. Tomatpuré, løg, hakket koriander og persille, peberfrugt, løg og hvidløg lægges i en blenderbeholder, alt hakkes til det er glat.
7. Bønnerne kommes i en stålgryde, eddike, sukker, s alt tilsættes og bringes i kog.
8. Sæt sød peberfrugt og tomatsauce samme sted, kog i 5 minutter (måske lidt længere) fra kogeøjeblikket.
9. Tilføj majs, gulerødder, kog i yderligere 5 minutter.

Den færdige snack lægges i glaskrukker sammen med sovs. Beholderen skal først dampes i ovnen. Banker dækkes med metallåg, steriliseres i en halv time og rulles op. Sådan reagerer de på foraene om denne opskrift: “Vi kan konservere en bønnesnack med grøntsager til vinteren i store mængder. Smagen er som før i butikken, til foråret er alt spist.”

Den klassiske måde

I denne opskrift er det vigtigste at holde proportionerne, så bliver dåsemadet til vinteren, som det plejede at være i butikken.

For 3 portioner skal du tage:

• 0,6L vand;
• 0,5 tsk stødt rød peber;
• 0,5 spsk l. groft s alt;
• 1 spsk l. sukker;
• 250 g tomat;
• 800 g hvide bønner.

Tilberedningsproces:

1. Konservering af bønner i en tomat begynder med, at de forbereder bønnerne, fylder dem med vand og efterlader dem hele natten.
2. Om morgenen, dræn vandet fra, hæld en ny i, kog indtil halvt kogt.
3. For at lave fyldet tilsættes vand til tomaten i forholdet 1 til 3.
4. Tilsæt s alt, sukker og peber efter smag.
5. Hæld alt i en gryde med bønner, lad det koge og kog i 2 timer Hvis bønnerne er bløde, så er de kogt.

Fordel massen i glas og luk lågene. Konservering, som er tilberedt efter alle regler, opbevares i flere måneder. På samme måde lukker vi bønnerne for vinteren i tomatpure: smagen er lækker.

Lecho med tomat og stuvede grøntsager

Der er opskrifter, hvor bønner i tomat til vinteren kan lukkes uden sterilisering. Dette er en af dem. Tomater gør retten ikke kun velsmagende, men også rig på vitaminer.

Produktsæt:

• røde tomater - 3,5 kg;
• sød peber - 1,5 kg;
• bønner i korn - 0,5 kg;
• s alt - 60 g;
• granuleret sukker - 200 g;
• mager olie - 200 g;
• eddike 9 % - 200 g

Madlavning:

1. Vask bønner og læg dem i blød natten over i vand.
2. Skift vandet om morgenen, kog bønnerne møre.
3. På skindet af hver tomat, lav et snit, dyp frugten i kogende vand i 1 minut, fjern, skræl og purér.
4. Kog puré i 10 minutter.
5. Tilføj vaskede og hakkede peberfrugter, kog i yderligere 15 minutter.
6. Tilsæt olie, s alt, sukker og bønner, kog i 10 minutter.

Sidste fase: hæld eddike på, mariner ved laveste varme i 5 minutter. Arranger i krukker og luk. Dåsebønner i tomat opbevares et køligt sted.

Anbefalet